Egg dum biryani recipe – バスマティライス、スパイス、ハーブ、ヨーグルト、サフランで作るハイデラバードムビリヤニです。 ビリヤニはムガール人が発明した素晴らしい料理で、その独特の香り、味&で世界中で愛されてきました。 このハイデラバディ・エッグ・ビリヤニは、家庭でのお気に入りのひとつで、とてもおいしく仕上がります。
This hyderabadi egg biryani may be a good addition to your party or week men.これは、あなたのパーティーや週末のメニューに加えるべきものです。 とても簡単なので、初心者の方でも無理なく作れます。
私たちはどんな形でも卵が大好きで、卵で夕食を簡素化する方法を見つけることが最も多いのですが、その方法とは？ 卵カレー、卵焼き、オムレツなどが夕食によく登場します。
時には、夕食に簡単な卵ビリヤニを作ることもあります。 ココナッツミルクがあれば、このケララ風エッグローストビリヤニも作りました。
でも、このハイデラバディ・エッグダム・ビリヤニは、特別な食事を計画するときに選びたい一品です。
シンプルなライタやショルバともよく合います。
ハイデラバディ・エッグ・ビリヤニの作り方
1. 固ゆで卵は殻を剥く。 フォークでランダムに刺すか、3個の卵に切り込みを入れる。
2.米を洗い、20～25分ほど浸水させます。 水気を切ります。 5カップの水を沸騰させ、グリーンカルダモン数個、シャヒージーラ小さじ半分、米を沸騰したお湯に入れる。 アルデンテになるまで炊きます。
完全に炊きあがったが、粒子がしっかりとしている状態。 卵は肉や野菜のように水分が出ないので、ダムを作る過程で米がさらに加熱されることはないのです。 米をざるに上げて水気を切ります。 3.出来合いのフライドオニオンを使用する場合は、この工程は省略できます。 フライパンに油を熱し、薄くスライスした玉ねぎを入れ、黄金色になるまで炒める。 これを皿に取り分けておく。 また、油の半分を小さなボウルに取っておく。
4. ホットミルク大さじ3杯にサフランひとつまみを浸しておく。 ケウラ水も置いておきます。
5.サフランを浸します。 ストーブをつけます。 ホールスパイスを鍋に入れ、ジュージューと音を立てる。
6. ジンジャーガーリックペースト、グリーンチリを加え、生臭さが消えるまで炒める。
7. 赤チリ粉とビリヤニ マサラを加え、炒める。 ざっとかき混ぜます。
8. ヨーグルト、塩、ミントの葉を加えます。 かき混ぜながら煮る。
9. 卵とフライドオニオンの3/4量を加えます。
10. 中火で肉汁がとろりとするまでかき混ぜながら煮る。 肉汁はとろみがあり、流れるような均一な粘度になるようにする。 コンロのスイッチを切り、鍋をバーナーから離すと、肉汁がさらに煮詰まる傾向があり、量が減ることがあります。
11. ハンディまたは鍋にご飯を重ねます。
12. 卵液をご飯の上に均等に重ねます。 量は少なめですが、均等によくのばすようにします。
13.ご飯の上に卵をのせます。 再びご飯を重ねます。
14.出来上がりです。 この工程は任意です。 目玉焼きの入ったスパイシーエッグビリヤニがお好きな方は、こちらをおすすめします。 同じフライパンをコンロに戻し、先程の油で加熱します。 卵を軽く炒める。 レッドチリパウダー、塩ひとつまみ、ビリヤニ・マサラまたはガラムマサラを加える
15. 卵をひっくり返します。 コンロのスイッチを切ります。 炒めすぎないこと。
16.卵を裏返す。 ご飯にサフランミルクをかけ、残ったフライドオニオン、ミントとコリアンダーの葉を少々加えます。 卵をビリヤニに静かに移し、フライパンからスパイスオイルも注ぎます。
17.油は卵にかけないで米にかけます。 鍋に蓋をします。 アルミホイルを使ってもいいですし、湿らせた布巾でもOKです。 その上に蓋をします。 私は、しっかりした重めの蓋で進めました。 タワまたはフライパンを熱し、熱くなったらこのダム鍋をタワの上に置き、ごく弱火にします。
このまま10分ほど加熱します。 スイッチを切り、さらに10分休ませる。 タワがない場合は、底の厚いフライパンや鍋でもかまいません。 ステンレス製や鋳鉄製の鍋でも大丈夫です。 私はステンレスの圧力鍋を使いました。 ノンスティックタワはコーティングが傷むので使わないでください。
ライタやショルバと一緒にどうぞ。 ライタのレシピはこちら、veg shorbaのレシピはこちら、hyderabadi mirchi ka salan.
もっと卵レシピについては、卵レシピの全体のコレクションをここでチェックアウトできます。
もっとビリヤニ レシピについては、35 ビリヤニ レシピの完全コレクションこのチェックアウトできます。
Hyderabadi egg biryani recipe
Hyderabadi egg dum biryani recipe
Pin Recipe Print Recipe
For best results follow the step-by-byレシピカード上の写真
材料 (US cup = 240ml )
調理する場合。 米
- ▢ グリーンカルダモンまたはエライチ 3個
- ▢ 小さじ1/2 シャヒージーラ
- バスマティライスまたは長粒米1カップ半
to make gravy
- ▢ 4～5個の固ゆで卵
- ▢ 大さじ 2 の油（推奨値は大さじ 3。
- ▢玉ねぎ（薄切り） 3/4 カップ , 層分離型（中1枚）
- ▢ローリエ1枚
- ▢スターアニス1個
- ▢シャヒージーラ小さじ1/2～1/2杯
- ▢ ブラックカルダモン1個（お好みで）
- ▢ グリーンカルダモン4個
- ▢ 2インチシナモンスティック
- ▢ 1個 クローブ 4～6個
- ▢ メース 1本
- ▢ ジンジャーガーリックペースト 大さじ1
- ▢ グリーンチリスリット 1本
- ▢赤チリ粉小さじ3/4
- ▢塩適宜
- ▢3/4 ヨーグルト カップ + 1 tbsp / カルド
- ▢ ミントの葉 1つかみ / プディナ、コリアンダーの葉
- ▢ ミルク 大さじ3
- ▢サフラン 1つまみ
- ▢ケウラ水 小さじ1（任意）
目玉焼き用（任意）
作り方
- ▢卵をゆでます。 殻を剥き、3個の卵をフォークでランダムに刺す。 他の2個の卵は半分に切る。
レシピカードに記載されている代替量は、1xのみ、オリジナルのレシピです。
レシピカードの上の詳しいステップバイステップ写真説明およびヒントに従って最高の結果を得るためにください。
栄養成分情報（推定値）
© Swasthis Recipes