ナツメグは、甘いものから塩味まで、また焼き菓子から飲み物まで、たくさんのレシピに使われています。 しかし、このスパイスが毒である可能性があることを聞いたことがあるかもしれません。 ナツメグが毒になるのはどんなときか、そして甘いスパイスを楽しんでも安全なのはどんなときか、事実を知ってください。
ナツメグとは？
ナツメグは、ナツメグの木から採れるスパイスとして一般的に使われています。 インドネシアで栽培され、同じ木からメースとナツメグという香辛料が作られます。 メースは、ナツメグになる硬い内側の種の周りの赤い覆いから生産されます。 ナツメグは乾燥させた後、丸ごと、または挽いた状態で販売される。 スパイスの効いたデザートやエッグノッグなどの飲み物によく使われるほか、クリーミーでチーズのようなソースや料理にもひとつまみ加えることができる。 また、香ばしい肉料理やベジタリアン料理のスパイスミックスの一部として使用することもできます。
ナツメグにはミリスチシンという物質が含まれており、大量に摂取すると非常に不快な毒性副作用を持つ麻薬となります。 ミリスチシンは他の多くの香辛料や植物にも含まれていますが、ナツメグにはより多く含まれています。 少量のナツメグの摂取は、標準的なレシピに記載されている量を含め、体にとって無害である。 しかし、小さじ1杯以上のナツメグを一度に摂取すると、摂取後1～6時間以内に野生の幻覚、吐き気、嘔吐、めまい、不整脈などの副作用が起こる可能性があります。 効果は数時間続き、大量に使用した場合は臓器不全になることもあります。
妊娠中の女性は、先天性異常や流産の危険があるので、ナツメグを大量に摂取しないようにしましょう。 ナツメグは、肝臓で薬物が処理される方法を変える可能性があるため、他の薬物と混合すると特に危険な場合があります。 5556>
ナツメグの効果は広範囲に研究されておらず、ナツメグ中毒の報告例は稀です。 個人は、一人当たりティースプーン1杯を超えない、典型的な量のナツメグを摂取することを控えるべきである。 5556>
ナツメグと健康
ナツメグとメースは、吐き気、ガス、下痢などの胃の不調を助けると言われ、トニックに使われることもある。 ホメオパシーや自然療法では、ガンなどの治療の一環としてスパイスが使われることもあります。 ナツメグの効果や体内での相互作用については、広範に研究されているわけではありません。
ナツメグの購入と保存
ナツメグは、丸ごと買うことも、挽いたものもあり、どちらも密閉容器に入れて、冷暗所、乾燥した場所に保存します。 丸ごとのナツメグは、すりおろして料理に使うと、一般的に優れた風味が得られます。 ナツメグは子供の手の届かないところに保管しておくと、誤ってナツメグ中毒になる可能性はぐっと低くなります。