ソースを検索します。 “Texas Culinary Academy” – news – newspapers – books – scholar – JSTOR (April 2015) (Learn how and when to remove this template message)
Le Cordon Bleu of Culinary Arts in Austin (LCB-Austin) は、テキサス州オースティンにある235エーカー (0.95 km2) の多目的公園 The Domain にある私塾であった。 ル・コルドン・ブルー・スクール・ノース・アメリカと提携している料理学校です。
Private, For Profit
1981-2017
Steve Smith
Students
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30°24′04″N 97°43′18″W / 30.401242°N 97.721685°WCoordinates: 30°24′04″N 97°43′18″W / 30.401242°N 97.721685°W
アーバン
元々Le Chef College of Hospitality Careerという名前でしたが、1981年にロナルドF・ボストンがシェフ見習いのプログラムとして学校を開始されました。 1999年には、Texas Culinary Academyと改名されました。 TCAは2001年8月にCareer Education Corporationに買収されました。
LCB-Austin は52,000平方フィート (4,831.0 m2) の施設内で運営されており、そこには2,000平方フィート (185.8 m2) のラボ、教室、学生図書館、コンピューターラボ、レストラン、カフェ、小売店などが6つ入っています。 また、施設内には100席のデモンストレーション用キッチンがありました。
学校はキャンパス内で2つのレストランを運営していました。 2002年後半にオープンした、クラシックなフランス料理を提供する100席のレストラン「Ventana」と、カジュアルなコーヒーとサンドイッチの店「The Bleu River Grille」です。
LCB-Austin では、ル・コルドン・ブルーの料理芸術における応用科学の準学位、ル・コルドン・ブルーパティスリ&・ベーキングとル・コルドン・ブルーの料理芸術における修了証書を提供しています。