チャーハン

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ソースをうまく使えば、お気に入りの中華料理店に負けないチャーハンが10分で作れます! このチャーハンレシピは、卵、野菜、そして一握りのベーコンで作る超簡単なものです。 このレシピは、卵、野菜、ベーコンを使った簡単なものですが、自分流にアレンジすることができます。

鶏肉やエビ、お好みの野菜を入れてみてください。 クンパオチキン、ビーフ＆ブロッコリー、カシューナッツ、ポテトスティッカーなど、お気に入りの中華料理やアジア料理のサイドメニューとしてどうぞ！

Fried Rice

これは15分でできる手軽で汎用性の高いチャーハンのレシピです。 このままでも美味しいですが、お好みのものを加えてもOKです。

私は卵と冷凍野菜の基本ミックスを使っています。 ニンジン、エンドウ豆、コーン（まだ冷凍なので解凍する必要はありません）だけです。 でも、私の手抜きに影響されないでください！新鮮な野菜を自由に使って、好きなものを作ってください。 鶏肉、エビ・海老、豆腐などのタンパク質を加えてみてください。

チャーハンはこうです：ソースをうまく作れば、何でも入れることができます – 実際、中国人はそうします！

このチャーハンレシピは、あなたのお気に入りの中華料理すべての定番サイドメニューです！

チャーハンを作ったら、次は何を入れましょう？

チャーハンの作り方

  • 味のベース-玉ねぎ、にんにくとベーコンから炒める

  • 角切りの野菜-私は冷凍コーンを使用した-追加します。 9186>

  • 炊いたご飯とタレを加えて混ぜ合わせる

  • すべてを横にずらし、中華鍋かフライパンで卵をかき混ぜる。 生意気なようですが、実はこれ、タイ料理の炒め物（定番のパッ・シー・イーウなど）でよく使われる手法なんです。 効果絶大です！

  • ネギを加えて全体を混ぜたら、すぐにお召し上がりください。

このエッグチャーハンは、ふわふわのスクランブルエッグ、カリカリのベーコン、カラフルな野菜、香ばしい中華料理店のチャーハンソースで絡めています

チャーハンソース

チャーハンソースには何が入るかというと、

  • 中国料理酒または味醂（隠し味！）です。お気に入りの中華料理店と肩を並べるような、本当においしいチャーハンを作るための秘訣です。 もしこれらを省略すると、本物の中華料理のテイクアウトのような味にはなりませんが、最高のノンアルコールのサブメニューのレシピをご覧ください。

  • オイスターソース – 10種類のソースを使っているようなもので、すべて便利な1つのボトルに収まっています。 9186>

  • ごま油と胡椒（重要ではありません）

チャーハンに最適な米の種類

中華風チャーハンは白い長粒米で作るものです。 しかし、長粒米、短粒米、ジャスミン、バスマティ、玄米など、どんな種類の米でも作ることができます。

アジアのすべての国にはそれぞれのチャーハンがあり、異なる米を使っています。 たとえば、ジャスミンライスはタイのチャーハンに使われます。 日本人は短粒の白米をジャパニーズ・チャーハンに使います。

どれもおいしいですね！

なぜお米は冷めてからでないといけないのですか？

冷蔵庫で冷やすとお米が乾燥するので、チャーハンに適度な食感を与えるために、冷めてからでないといけないんです。 炊きたては水分が多いのでご飯が固まってしまう。 お米を冷やす時間がないからといって、チャーハンを作らないのはやめましょう！

中華鍋を使わなければいけないのですか？

いいえ。 フライパンで大丈夫です。ただ、ご飯があちこちに飛び散らないように、大きなフライパンを使ってください（中華鍋の形は、特にワイルドに投げるために設計されています！）

チャーハンはとてもおいしいので、食事として一杯全部食べてもいいくらいです。

そこで、中華料理やアジア料理のメインディッシュのサイドディッシュとして、あるいはもっと大きな宴会料理を作ることができます。 9186>

What to serve with Fried Rice

On the side of Main Dishes

Stir Fry favorites such as General Tso’s Chicken, Sweet and Sour Pork, Kung Pao Chicken, Beef and Broccoli, Cashew Chicken and Chop Suey Chicken Stir Fry.などがあります。

前菜で食事を作る

通常は前菜として提供される料理に、フライドライスを添えて食事を作ることができます。 酸辣湯、コーンスープ、春巻き、中華風レタス包み、エッグフーヨンなどがあります。

自家製飲茶スタイルの宴会です。ポットスティッカー、チャーシュー、中華風豚まん、クリスピー中華風豚バラ肉、中華風ブロッコリーのオイスターソース添えなどがあります。

– Nagi x

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チャーハン

著者：菅野淳一（かわの・じゅんいち）。 Nagi
Prep: 5 mins
Cook: 10 mins
Total: 15分
Side
Asian, Chinese
109票中5票

Servings2 – 3 people
Tap or hover to scale
上のレシピ動画はこちら。 チャーハンは、中華料理やアジア料理には欠かせないサイドメニューですよね！？ これなら本当にお気に入りの中華料理屋さんに重ねることができますね。 レシピを拡大したり、中華鍋の代わりにスキレットを使ったり、GFオプションについては、注釈をご覧ください。

材料

  • ▢ 油大さじ2
  • ▢ にんにく2片、みじん切り
  • ▢ 玉ねぎ1/2個分, 細かく刻む
  • ▢ 120 g/4 oz bacon , chopped (optional, or use ham)
  • ▢ 1 – 1 1/2 cups dice vegetables , 冷凍または生（注1）
  • ▢ 日齢の白米（冷蔵または冷凍解凍）2カップ（パック）（注2）
  • ▢ 卵3個（泡立て）
  • ▢ グリーンオニオン 、（シャロット / ネギ）スライス3/4カップ

Sauce.Of.jp

  • ▢ 卵1/2カップ（パック）（冷蔵保存）
  • ▢ 卵2/2カップ（パック）（冷蔵または生（解凍）)
    • ▢ 中華料理酒またはみりん（または酒、ドライシェリー） 大さじ1 （注4）
    • ▢ オイスターソース 大さじ1
    • ▢ 濃口醤油（または淡口、オールマイティ） 大さじ1 （注5）
    • ▢ ごま油 小さじ1/2 , お好みで
    • ▢小さじ1/4 白胡椒

    • 作り方

    • 中華鍋に油大さじ1/2くらい、スキレットに油大さじ2を入れて強火にして煙が出てくるまで熱します。
    • 玉ねぎ、にんにく、ベーコンを入れる。
    • 野菜（冷凍のままでも可）を加える。 解凍して水分がなくなるまで2分ほど加熱する。
    • 米とソースの材料を加える。
    • 米を鍋の端に移す。 大さじ1/2杯の油を入れ、鍋をずらして火力を中央に集中させます。
    • エシャロットを加え、卵をご飯に混ぜ合わせます。 火からおろし、すぐにお召し上がりください！

    レシピメモ：

    1. 野菜-エンドウ豆、コーン、ニンジンは冷凍のものを使用しました（解凍の必要はありません）。 好きな野菜を2カップ使ってください。 にんじんなどの固い野菜はさいの目に切る。 アジアングリーンなど葉物は、茎は一口大に、葉は2.5cm/1インチの大きさに切る（しんなりする）。 2. 米粒が乾燥し、チャーハンに最適です。 炊き立ての粘りのあるご飯はチャーハンには不向きです – チャーハンが糊状になってしまいます。 中華風チャーハンには長粒種の白米が最適です。 しかし、炊き立ての冷たいご飯なら、白米でも玄米でも大丈夫です。 3. 3.私の白米の炊き方を紹介します。 鍋に米1カップと水1カップ半を入れて中火にかけます。 蓋をして、水が沸騰し始めたら、すぐに弱火か中火にして、静かに煮る。 そのまま12分、または水が米に吸収されるまで待つ（鍋を傾けて確認する）。 炊飯中はかき混ぜたり、ふたを外したりしないでください。 コンロから取り出し、蓋をしたまま10分ほどおく。 フォークでふわっとさせる。 冷蔵または冷凍する（チャーハンに使用）。 緊急の場合は、上記で炊いたご飯をトレイに広げ、冷蔵庫で冷やし、レシピ通りに調理してください。 4. 4. 中華料理酒またはみりん（または料理酒、ドライシェリー）は、まさに「レストランのスタンダード」なチャーハンを作るために欠かせない調味料です。 多くのレシピでは、鶏ガラスープの素を使用していますが、これはチャーハンを水っぽく、糊状にしてしまうので、使わないで下さい。 お酒が飲めない方は、以下のようにレシピを調整してください。 オイスターソースと醤油をそれぞれ小さじ2に減らし、ソースに水を大さじ1加えます。 レシピを進めます。 ご飯を入れるときに、チキンブイヨンまたは野菜ブイヨンの粉末（またはブイヨンキューブを砕いたもの）小さじ1/2を加える。 その後、残りのソースを加え、クッキングワインを加えます。 塩が必要な場合は、最後に塩を一振りしてください。 5. 5.しょうゆ：しょうゆなら何でもよい（ただし、甘口や香りの強いものは不可）。 私は色をつけるために濃口醤油が好きです。 6. 6.スキレット：スキレットを使用する場合は、調理面が広くなるため、最初に大さじ1/2程度の油を多めに入れます。 また、大きなスキレットを使う場合は、レシピを50％スケールアップできます。Servingsの数字をクリックし、米が3カップになるまでスケーラーをスライドすると、すべての材料が変更されます。 ご飯を入れたら、木のスプーン2本を使って混ぜ合わせます。中華鍋のように高い壁がないため、このようなことができます。 7. グルテンフリー。 グルテンフリーをご希望の方は、必ずグルテンフリーの醤油とオイスターソースをお使いください。 7. 3人前を想定した1人前の栄養。 私はこれで食事に十分だと思います。そして誰も私が鳥のように食べていると非難したことはありません！

    栄養情報：

    1人分です。 315gカロリー 522cal (26%)
    キーワードは？ チャーハン
    このレシピを作りましたか？私のレシピを使った感想を聞くのが大好きです。 インスタグラムで@RecipeTinEatsでタグ付けしてください。

    2018年3月掲載、2019年3月追加情報更新-レシピに変更はありません

    LIFE OF DOZER

    2シーターの小さなオープンカーから、大きくなって幌を降ろしてズームするときに目に入る風が嫌で小ぶりな4WDにアップサイズしました。

    犬なのにトランクに押し込まれ、後部座席に顎を乗せて立つので、革のシートにヨダレが垂れてくるのがとても不憫でした（気持ち悪くてすみません）

    思い切って後部座席を倒してスペースを広くしてあげました。 彼のために大きな車にサイズアップしたのに、後部座席を永久に倒したまま運転しているなんて、とても皮肉なことだと思います。 🙄

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