ルイジアナ州バトンルージュに住んでいたとき、私たちは「最高の食べ物」に出会いました。 ケイジャン、クレオール、そしてイタリアンミックスなど、多くのレストランのメニューにありました。 センセーション・サラダは、街中のレストランの目玉メニューでした。 一口食べたら、もうやみつきになりました。 新鮮で風味豊かなサラダです。 この簡単なサラダの鮮やかな味に、私たちの舌は大喜び。 材料はシンプルですが、組み合わせ次第で味は倍増します。 センセーション・サラダはすぐに私の基本的なトレードマークになりました。 時々、フレッシュハーブを加えたり、レモンハーブビネグレットドレッシングの材料を追加したりしています。 でも、ガーリック、レモン、ロマーノチーズやパルメザンチーズを冷やしたレタスと和えるというシンプルな基本フレーバーが、このレシピを輝かせるのです。
ドレッシングが秘密！
Sensation Saladの秘密は、Sensation Saladのドレッシングにあるんです。 このレモンガーリックサラダドレッシングは、新鮮なレモン汁、新鮮なガーリック、植物油に塩、そして冷やしたレタスがあれば、センセーションな味に仕上がります。 これは時代を超えて愛されるサラダです。 6593>
A Baton Rouge Favorite
Sensation Saladは全米で人気があると思っていたのですが、違いました。 私がバトンルージュに引っ越すずっと前に、バトンルージュのボブ & ジェイク・レストランが発祥の地であることがわかりました。 ボブ・アンド・ジェイクスが閉店し、ジェイク・ステイプルズが別のレストラン「ザ・プレイス」を始めました。 バトンルージュの食文化の一部となったのです。 このレシピは、南ルイジアナ州のイタリアの影響を受けたと言う人もいます。 しかし、ケイジャンやクレオールの料理にもよく合う。 興味深いことに、このサラダは隣のニューオリンズではあまり定着しませんでしたが、バトンルージュのレストランのメニューには現在も載っています。
バトン・ルージュでは、誰もがこのレシピの自分なりのバージョンを持っているようです。 ジュニアリーグの料理本、『Advocate』紙の記事、LSU のさまざまな出版物、地元のブログから得たものです。 Hanley’s Fine Foodsは、2012年にこの古典的なレシピのバージョンを発売しました。
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ハーブで実験
以前、バトンルージュでハーブの栽培に関する料理教室に参加したことがあるんです。 講師は、基本的なセンセーション・サラダのレシピを使い、ドレッシングを混ぜる前に、それぞれのボウルに異なる新鮮なハーブのみじん切りを加えていました。
おそらく、私が作るサラダの中で最も簡単なセンセーション・サラダは、私の永遠のお気に入りです。 イタリアン（フラットリーフ）パセリと冷やしたロメインレタスがシンプルなサラダのベースになっています。 鮮やかな色合いとしっかりとした歯ごたえ、そしてピリッとしたガーリックの風味が魅力的な一品です。 フレッシュなハーブが手に入れば、それを加えることもあります。 タラゴン、バジル、オレガノ、ディルなどのドレッシングが特に好きです。 ぜひお試しください！
お楽しみに！
Dianna
他にもおいしいIn Fine Taste Saladがありますよ。
- ふじりんごサラダ&ヴィネグレット
- パームハートサラダ&タラゴンディジョンヴィネグレット
- ゴルゴンゾーラ入りチェリーサラダ&ヴィネグレット
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