スペイン料理トップ10 – レシピ付き

スペインを探索するのに、味覚に勝るものはないでしょう。 食欲をそそるタパスから素晴らしいファバダまで、試してみたいスペイン料理トップ10をレシピ付きでご紹介します。

スペインに行ったことがある方なら、この国の豊かで多様な文化にとって食べ物がいかに重要であるかおわかりでしょう。 何世紀にもわたって、スペイン料理は、国中の新鮮で色とりどりの食材をもとに、さまざまなおいしい料理へと発展してきました。

多くの人はタパスバーでスペイン料理のすばらしさを知り、その選択肢と味に驚嘆することでしょう。 しかし、スペイン料理はおいしいタパス以上のものなのです。 ボリュームたっぷりのシチューから軽食まで、この活気ある国ではあらゆる味覚を満足させるものがあります。

そこで今回は、スペイン料理のトップ10と、ご家庭でできるレシピをご紹介します。 Qué aproveche！

Croquetas

タパスバーの定番、クロケタからご紹介します。 多くの国で独自のコロッケが作られていますが、スペインでは芸術的なまでに洗練されたコロッケが作られています。 ハモン（生ハム）、モルシージャ（血のソーセージ）、バカラオ（新鮮なタラ）にベシャメルソースを混ぜたものなど、忘れられないイベリコの味を組み合わせたものがベストです。 パン粉を付けて揚げ、お好みのソースをかけていただきます。 料理が苦手な方でも、地元のバルでは、その店独自の料理が提供されており、一番美味しいのは、意外にも、近所の古びた店で食べることができます。

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• Perfect the ham and béchamel croquette
• Try this local recipe for mushroom croquettes

Tortilla Española

Another tapas bar favorite is tortilla Española – or Spanish omelette as it known around the world….。 しかし、ただのタパスのお菓子ではありません。 トルティージャはメインディッシュとして、ブレイクタイムのおやつとして、またサンドイッチにして食べることもでき、子供たちにも人気です。 トルティーヤを作るには、玉ねぎとじゃがいもをオリーブオイルでじっくり炒めてから卵を加えます。 こうすることで玉ねぎがキャラメル色になり、オムレツに甘みが加わります。 また、チョリソーやほうれん草を入れるのもおすすめです。 ただし、この新しい組み合わせはおいしいのですが、地元の人はこれをトルティーヤと呼ぶことを許さないでしょう。

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• Try this Spanish->Thanks to be a American American Tropical Tropical Tropical Tropical Tropical Tropical (スペインと日本の伝統的なトルティーヤ)。ジェイミー・オリバーによるイタリアン・マッシュアップ・レシピ

ガスパチョ

暑いスペインの夏を涼しく過ごすには、冷たいガスパチョが一番でしょうか？ 通常、前菜として出されるこの冷えたトマトスープは、間違いなくパンチが効いています。 新鮮なトマト、ピーマン、キュウリ、ニンニク、ハーブをブレンドし、トーストしたパンと一緒に食べれば、ビタミンたっぷりの低カロリーな一品が完成します。 冷たいトマトスープを食べるという発想は、外国人には少し奇妙に聞こえるかもしれませんが、暑い夏の日に伝統的に作られたガスパチョを一度食べたら、きっと虜になるはずです。 また、パンを加えれば、アンダルシアの人気料理「サルモレホ」にもなります。

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• 伝統的なガスパチョのレシピを試す
• または作り方のビデオを見る
• Chuck in it

Pisto

ラタトゥイユはフランス料理店でしか食べられないと思っていませんか？ もう一度考えてみてください。 ラタトゥイユは正確にはラタトゥイユではないのですが、ピストはよく、この古典的なフランス料理のスペイン版と呼ばれています。 トマト、ピーマン、ズッキーニ、玉ねぎ、にんにくをスライスし、オリーブオイルをたっぷり使ってローストした、地中海の味です。 ラ・マンチャ地方の平野部で作られるピストは、サイドディッシュ、前菜、そしてメインディッシュにもなります。 新鮮なサラダやパン、そして地元の赤ワインと一緒に食べれば、究極のスペイン料理が味わえるでしょう。

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• このレシピでは野菜たっぷりのピストを作ります
• 野菜を焼くとさらにおいしくなります

Pulpo a la gallega

スペイン料理ではタコを揚げてタパスとして出したり、もうちょっと洗練した料理に変身したりして大騒ぎしてますよね。 パプリカ、岩塩、オリーブオイルを合わせ、タコの旨味を最大限に引き出した「プルポ・ア・ラ・ガジェガ」は、手の込んだ一品として人気です。 パプリカ、岩塩、オリーブオイルを使い、タコの旨味を最大限に引き出している。 この料理はガリシア地方北西部のもので、魚介類が大好きな人にはたまらない一品だ。

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• Try this traditional recipe with fresh octopus
• Watch a video on the preparation dish

Fabada

Spanish foodについて考えるとき、冬の暖かい料理を想像しないかも知れませんね。 しかし、イベリア半島はかなり寒くなることがあり、そんな時、地元の人々はボリュームたっぷりのファバダに舌鼓を打つのが大好きです。 この人気の豆の煮込み料理は、気温が下がる時期にぴったりで、味に関しても間違いなくパンチが効いている。 チョリソやモルシージャ（血のプリン）など、スパイシーな肉類をいろいろと入れてもいい。 ファバダは伝統的にアストゥリアス地方が原産地です。 しかし、スペイン全土で様々なバリエーションがあります。

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• Make the traditional fabada asturiana
• or watch this video to guide you
• Use chickpeas to prepare a cocido

Paella

Many for this colorful rice dish epitomizes Spanish food. しかし、実は多くのスペイン人は、パエリアを国民食ではなく、バレンシアの料理として捉えています。 しかし、だからといって、家庭で作るのを止めるわけにはいきません。 伝統的なパエリアは鶏肉かウサギ（またはその両方）を使うことが多いですが、多くのシェフは新鮮さを保つために魚介類を入れます。 お好みに合わせて、カラマリ、ムール貝、エビ、アサリなどを選んでみてください。 特に冒険したい方は、ブラックパエリアを試してみてはいかがでしょうか。 黒米にタコやイカの墨を塗り、伝統的なパエリアをアレンジしています。

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• Try this traditional chicken paella recipe
• Rick Stein has a great recipe for seafood paella
• Try a black rice paella using squid ink

Gambas al ajillo

The Spanish loves their seafood.Of The Spanish has been a seafood, そのため、海底の味を生かした料理が人気です。 そのひとつが「ガンバス・アル・アヒージョ」。 前菜として食べても、タパスとして他の味と一緒に食べても、この料理は間違いなく他の料理と一線を画しています。 土鍋にオリーブオイル、ローストガーリック、唐辛子を入れ、海老を焼く。 パンと一緒に食べれば、ガーリックソースのおいしさを堪能できます。

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• この本物のガンバス・アヒージョのレシピを試す
• またはこのおいしい料理を作る方法を見る
• 混ぜてみる。 ガンバス・ア・ラ・プランチャは、グリルしたエビを使います

Patatas bravas

次のスペインのディナーパーティーで美味しいタパスを作りたいですか？ パタス・ブラバスはスペイン生まれの料理で、とても簡単に作れます。 この料理は、角切りにしたジャガイモを油で揚げ、温かいうちにスパイシーなソースをかけて食べるのが一般的な食べ方です。 セビージャをはじめ、スペイン全土のレストランやバルでよく食べられている料理です。 また、チョリソやチキン、魚のフライなど、様々なトッピングが可能です。

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• Follow this simple recipe for patatas bravas
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• Make it a meal with this smoky Spanish chicken recipe

Leche frita

Ever to wonder what fried milk tastes like? 私たちも、このスペイン料理に出会うまでは、そう思っていました。 レチェ・フリタ（Leche frita）は、直訳すると揚げた牛乳ですが、スペイン北部で人気のあるデザートで、子供たちにも大人気です。 ミルクプリンを温かいサクサクの生地で包み、砂糖とシナモンをまぶしたものです。 生クリームやアイスクリームを添えていただきます。 また、フレンチトーストをスペイン風にアレンジした「トリハス」も人気のデザートです。 厚めの白いパンをエッグカスタードに浸して揚げ、シナモンをたっぷりかけて食べるおいしい料理です。

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• Try this recipe that adds nutmeg
• Watch leche frita making
• Follow this torrijas recipe or this Madrid-style recipe for torrijas

And something for after….

究極のスペイン料理パーティーを開くなら、楽しみはメインディッシュだけではありません。

ワインとチーズ

ワインとチーズの盛り合わせといえば、当然フランス料理を連想するかもしれませんね。 しかし、スペイン全土で、ワインとチーズの素晴らしいセレクションを見ることができます。

サングリアほど世界中で人気のあるスペインの飲み物はないでしょうが、その理由は簡単です。 その理由は簡単で、ワインをベースにしたこのおいしいパンチは、パーティーで大活躍しますし、作り方もとても簡単です。 食料品店やスーパーマーケットでは既成のサングリアをたくさん見かけますが、一番おいしいのは家庭で作るものです。 刻んだ新鮮なフルーツと赤ワインを混ぜ、ブランデーを加えて少し温めるだけ。

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• 伝統的なサングリアのレシピをチェック
• 白ワインを使ってホワイトサングリアを作る
• 簡単に作れるサングリアレシピ5選で混ぜる