ジャマイカンライス＆ピーズ（ココナッツライスと豆）

ジャマイカンライス＆ピーズ（またはカリブのレッドビーンズとココナッツライス）は簡単で味わい深く、食事に楽しい南国気分をもたらす副菜です。

Jamaican Rice and Peas

ジャマイカ料理でよく使われる副菜に「ライス＆ピーズ」という料理があります。 ジャマイカの夕食、特に特別な日には、普通の白いご飯は出てきません。

彼らは豆（伝統的にはピジョンピー）、ココナッツミルク、そしてたくさんの味でご飯をジャズにします！

ピジョンピーとは？

ピジョンピーは小さな丸い豆で、緑（生）と茶（乾燥）のものが見られます。 ラテン料理やカリブ料理によく使われ、多くのラテン系食料品店で缶詰や乾燥品を見つけることができます。

ピジョンピースは世界のすべての地域で特に一般的ではないので、このジャマイカの米と豆のおかずでは小豆（キドニーなど）を代用することが非常に多いです。

カリブ海のココナッツライスと豆

ジャマイカのライスと豆の特徴は、お米にココナッツミルク、香り高いハーブ、スコッチボネット唐辛子を加えて炊くところです。

ココナッツミルクはお米にクリーミーな甘さを与え、ハーブと唐辛子は香ばしいスパイスを加えます。

でもご安心ください。

スコッチボネットチリはカリブ海原産で、とてつもなく辛いのが特徴です。 ハラペーニョの40～50倍の辛さがあるんですよ。

小さくて丸っこく、鮮やかなオレンジ色をしているので、ハバネロ・ペッパーに似ていますね。 その辛さも似ています。 しかし、ハバネロよりも辛さの中に甘みがある傾向があります。 (

ジャマイカンライスと豆のレシピ

ライスと豆のためにスコッチボネットペッパーを丸ごと探す代わりに、挽いたブラックペッパーで熱を加えるだけで、この料理を少し簡単に（伝統的ではないけれど）作ることができました。

もし手元に唐辛子があれば、スコッチボネットやハバネロを丸ごと1個、ご飯と一緒に鍋に放り込んで、煮込むといいでしょう。

丸ごとの唐辛子を使っても、唐辛子が丸ごと残っているので、料理に驚くほどの辛さはなく、むしろ唐辛子の風味と軽いスパイスになります。 でも、辛さが好きかどうか確かめるために、ご飯を味わうまで黒胡椒は入れないことをおすすめします。)

ジャマイカンライスと豆の作り方

ジャマイカンライスと豆のレシピの作り方はとても簡単です。

• バターで玉ねぎとにんにくを炒める。
• 米と調味料に水とココナッツミルクを加え、煮込む。
• 茹でた豆を加え、お米が柔らかくなるまで煮込みます。
• ローリエを取り除き、塩で味付けします。
• 米を放置します。
• 塩で味をととのえる。

お米を炊く時間で、ココナッツ風味のおいしいジャマイカ料理が完成！

いつものご飯のおかずをジャズ風にするのにぴったりです！

ジャマイカンライスと豆の盛り合わせ

このおかずなら、いつものご飯にいつでも出すのにぴったりです。 お好みで火を強めたり弱めたりできるので、とても万能な料理です。 ココナッツミルクが冷めにくいので、しっかりした味わいのメインディッシュと一緒にどうぞ。 また、お米の熱と風味が食卓に活力を与えてくれるので、シンプルなメインディッシュと合わせてもいいでしょう。

島へ連れて行ってくれるような楽しいジャマイカン料理を作りたいなら、私たちのジャマイカンライスと豆を、スロークッカー・ジャークポークや丸ごとグリルしたジャークチキンのレシピに添えてみてください！

プリントレシピ ピンレシピ

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Jamaican Rice and Peas (Coconut Rice and Beans)

Jamaican Rice and Peas (or Caribbean Red Beans and Coconut Rice) は簡単で風味のよい副菜で、料理に楽しい南国風を吹き込んでくれる一品です。 収量 3 1/2 c

準備時間10分

調理時間25分

総時間35分