例えば、1ヶ月で消費しきれないほどのコーヒー豆を備蓄しているとします。 大したことではありません。 ただし…コーヒーは腐るものなのでしょうか？ その豆を後日保存することは可能でしょうか？ ここで、お茶・・・いや、コーヒー・・・
まず、最初に言っておきます。 コーヒーって腐るの？ 賞味期限切れのコーヒーを飲んでも大丈夫？
良いニュースと悪いニュースがあります。 良いニュースです。 パンにカビが生えたり、バナナがカウンターの上でゆっくり腐ったりするのと同じように、コーヒーは実際には「腐らない」のです。 また、賞味期限が切れていても、古い豆で作ったコーヒーを飲めば病気になることはありません。 (味は保証できませんが)
ひとつだけ注意点があります。乾いたコーヒーの粉やコーヒー豆は腐ったりしませんが、一度濡れた粉は再利用できませんし、淹れたコーヒーも長く置いておくと腐ってしまいます(カビが生えるという意味です)。 コーヒーに含まれる天然オイルは時間とともに腐り、誰も腐ったコーヒーを飲みたいとは思わないでしょう…それどころか、1週間経ったコーヒーも。 コーヒーは時間が経つと品質が落ちます。 焙煎したてのコーヒー豆（と粉）にとって、酸素は大敵だからです。 時間が経つにつれ、空気に触れることでコーヒーは分解され、味と濃さが失われていきます。 豆が腐ることはないとはいえ、購入から3～4週間以内に消費するのがベストです。
OK、ではどうすればコーヒーの「腐敗」を防げるのでしょうか？
コーヒー豆の鮮度を保つには、すべて保存方法が関係しています。 まず、挽いたコーヒーよりも丸ごとの豆の方が長持ちするので、できれば淹れるたびに豆を挽くようにしましょう。 また、酸素は大敵なので、密閉できる容器で保存しましょう。 元の袋のままでも構いませんが、袋の中の空気をすべて圧縮して密閉することを忘れないでください。 真空ポンプ付きの密閉容器（OXO Popコンテナーなど）が、私たちのお気に入りの容器です。 熱や日光も避けてください。
コーヒー豆や豆の粉は、冷蔵庫や冷凍庫で保存するとおいしさが長持ちすると聞いたことがあるかもしれませんね。 実は、少なくとも冷蔵庫に関しては、そんなことはないのです。 コーヒー豆は吸水性があります。 冷蔵庫で保管すると、刺激臭（玉ねぎ、にんにく、昨夜の残りもの）がすぐに染み込んでしまうのです。 765>
長期保存には冷蔵庫よりも冷凍庫の方が適していますが、それは正しい方法で行った場合のみです。 コーヒーをジップロックの袋の中に元の袋に入れ、それから空気を圧縮して冷凍庫に入れると、数ヶ月は品質が落ちる心配もなく保管することができます。 使用するときは、冷凍庫から取り出し、完全に解凍してからコーヒーを淹れます。 簡単そうでしょう？
How should you store brewed coffee to keep it fresh?
If your morning plans include slowly working your way through and entire pot of java, the best way to keep it delish is brew it directly into a thermal carafe, which preserviers and temperature. コーヒーの焦げ付きが気になる場合は、ポットに入れたままバーナーであぶらないようにしましょう。 淹れたコーヒーは冷蔵庫で3、4日保存可能。アイスコーヒーのできあがり。 それではみなさん、よいお年を。