How To Cook Rice:
これこそコンロで完璧なご飯を作るための完璧レシピです。 お米を炊くのが不安な方は、あなただけではありません。
私の母の友人で、豪華な本格中華料理を作り、夫に地元の中華料理店からお米を買ってこさせるという人がいました。 また、私の別の友人は、国内で最高のテストキッチンの1つを率いていましたが、チリパーティーをするときは、ゲストの1人に米を持ってくるように頼んでいました。
しかし、今日は米恐怖症の問題を解決しようと思います。 お米って凄すぎて簡単な作り方を知らないんですよね。 お米は様々な料理に最適なおかずであり、ソースもよく染み込みます。 鶏肉とブロッコリーとスナップエンドウの炒め物、牛肉と野菜のスパイシー炒め、レモンとネギのチキン炒めなど、アジア料理にはふわふわのご飯を合わせてみてください。 また、マスタードとメープルのポークケバブやシトラスバジルのシュリンプケバブにも合いますよ。
Kids and Rice
そして、もしあなたがお子さんをお持ちなら、お子さんがどれだけお米が好きかご存知でしょう。 私は週に2、3回は夕食にお米を出します。とても簡単に作れるし、ソースをしみこませたり、ちょっと辛いメインディッシュのバランスをとったりするのに最適です。
水とお米の割合は？
白米に対する水の割合は、お米1カップに対して水2カップが基本です。 お米を炊くのに十分な大きさの鍋を使えば、2倍、3倍と簡単にできます。
What Does Simmer Mean?
お湯を沸かし、塩とバターを少し入れたら、お米を入れて沸騰させます。 そしてすぐに火を弱め、鍋に蓋をして、水とお米を沸騰寸前まで煮詰めます。
How Long Do You Cook White Rice?
1カップの白米は約17分で炊けますが、量が多い場合はさらに数分かかるかもしれません。 柔らかくなった後、蓋をして数分間ストーブの上に置いておくと、水分が吸収され、その後フォークでふんわりとさせると、お米がきれいに…ふっくらしてきます。
ご飯はどのくらい保つのでしょうか？
炊いたお米は冷蔵庫で5日ほどもちますので、余分に作っておいて、週の終わりに出したり、別の料理に使ったりすることができます。
どうやって温めなおすの？
電子レンジで温める場合は、電子レンジ用のボールに入れ、水を少しふって、湿ったペーパータオルをかけてから加熱すると乾燥しにくいでしょう。 また、鍋で温め直すこともできます。水をたっぷりとふりかけ、蓋をして弱火で加熱し、よくかき混ぜてふんわりとさせます。 詳しくは「コンロや電子レンジでご飯をおいしく温める方法」
でも、チャーハンを作ろうと思っているなら（『ママ100クックブック』にもレシピがあります）、冷たいご飯がおすすめです。 冷やご飯はフリタータにも最適ですし、あらゆる種類のスープに食感と重さを加えてくれます。
How to Cook Rice: お米はあまりにも素晴らしいので、簡単に作る方法を知らないでいるのはもったいないです。
玄米について同じような箇条書きのリストが欲しい場合は、How to Cook Perfect Brown Rice on the Stoveをご覧ください。
また、キヌアの気分なら、How to Make Perfect Quinoa on the StoveかHow to Cook Perfect Farro on the Stoveを見てみてください。
（レシピもあります！）
また、私たちが切望する完璧な白米の作り方を紹介したビデオもご覧ください！
白米に添えるもの：
ここでは、その完璧な白米の使用方法を1週間を通して紹介します。 一緒に召し上がれ。
- Chicken Tender Skewers with Spiced Curry Rub (above)
- Chicken with Tomato and Leek Pan Sauce with Jasmine Rice
- Sautéed Chicken with Spinach and Red Onion
- Tonkatsu-> Chicken with Spice Curry Rub (above) Chicken Surry Sauce with Jasmine Rice Chicken and Leek Pasto (above)
- Chicken with Spice Curry Rub (above)カツレツ風
- プロヴァンス風チキンとピーマンのグリル
- タイサーモン
- レモンとあさりのチキン炒め
- マルサラとマッシュルームクリームソースのポークチョップのソテー（下）
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How to Cook Perfect Rice on the Stove
材料
- 水2カップ
- ½個分 塩小さじ1
- バターまたはオイル大さじ1（お好みで）
- 長粒米1カップ
作り方
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中鍋で水を沸騰させます。 塩とバターを加え、バターを溶かします。
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お湯が沸騰したら、米を入れ混ぜます。 軽く煮立たせる。 再びかき混ぜ、鍋に蓋をして弱火にする。 お米が少し煮立っている状態を保ちながら、鍋に蓋をする（数分後に火加減を確認するために覗くことがありますが、その後は蓋をして炊くようにします）。 17分くらいでお米が柔らかくなり、水分がなくなったことを確認する。
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ご飯が炊きあがったら、火を止め、さらに2、3分置いて、水分を吸収させたら終了です。 蓋を取り、フォークでご飯をふんわりとさせ、さらに2分ほど置くと、ご飯の余分な水分がある程度乾きます。
栄養成分表示
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