クリーミー・マッシュ・カリフラワー

Creamy Mashed Cauliflower は、マッシュポテトに代わるローカーボとしてよく宣伝されていますが、実はそれ自体がおいしいサイドディッシュで、高級ビストロや高級レストランでよく登場するものです! カリフラワー・マッシュは、ステーキやローストチキン、シュニッツェルやソーセージのグレイビーソースがけなど、あらゆる料理と一緒にどうぞ。

あまりのおいしさに、鍋から出してすぐに食べたくなるはずですよ。

Creamy Mashed Cauliflower

Mashed Cauliflower をうまく作ると、それ自体がとてもおいしく、バターたっぷりのマッシュポテトのローカーボ版のいとこというだけではなくなりました。 最近では、「トレンディー」の境界線上にあります。 このように、カリフラワー・マッシュは、バター1個を使わずに、マッシュポテトのようなおいしさに仕上げることができるのです！

では、カリフラワー・マッシュの作り方をご紹介しましょう。 カリフラワーをマッシュポテトのように美味しく調理する方法

カリフラワーをマッシュポテトのように美味しくする秘訣は、調味料にあります。 カリフラワーを大きな鍋で茹でてマッシュするだけではダメ！

ここで必要なものを紹介します。 乳製品を使わない、ビーガン（サワークリームやクリームチーズはオプション）、また手持ちのものや個人の好みもあります。

ヒント：カリフラワーは柔らかくなるまで加熱すると、スムーズにピューレになります。

Creamy – or chunky！

私がやったように、カリフラワー・マッシュは滑らかでクリーミーにしますが、お好みでもっともっちりさせてもよいでしょう。 私の好みは、滑らかな方がよりリッチでマッシュポテトのように見えるからです。 もっちりさせると、カリフラワーのジューシーな断片が入るので、クリーミーなマッシュポテトではなくカリフラワーを食べていることを思い出させてくれます！

カリフラワー・マッシュポテトに添えるもの

カリフラワー・マッシュポテトに添えるものは、普段のマッシュポテトに添えるようなもので、罪悪感なく食べてください！カリフラワー・マッシュポテトに添えるもの

カリフラワー・マッシュポテトに添えるものカリフラワー・マッシュポテトに添えるもの

• ミートローフ！

• クリスピーフィッシュフライ

• クリスピーパルメザンチキンブレスト-ローカーボ！

クリスピーパルメザンチキンブレスト-ローカーボ！

• クリスピーパンフライ-パルメザンチキンブレスト-ローカーボ

• Garlic Chicken Thighs, Sticky Baked Chicken Thighs or juicy Marinated Chicken Breast

• Marinated Pork Chops, French Onion Smothered Chops（ポークチョップのマリネ）。

• ポークテンダーロイン ハニーガーリックソース または ローストポーク クリスピー クラックリング付き

• ステーキ クリーミー ペッパーコーン ソース添え ガーリック・タイム・バター・ベーストステーキ

• ソールズベリー・ステーキ、マッシュルーム・グレイビー

などなど、氷山の一角に過ぎない。 もっとたくさんのアイデアを知りたい方は、ディナーレシピをご覧ください！

~ Nagi x

作り方を見る

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Creamy Mashed Culiflower

Author: Nagi

Prep: 15 mins

Cook: 10 mins

Total: 25 mins

Sides

Western

4.88票 16票より

6人分

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上のレシピVIDEOを見る。 マッシュポテトの代用品としてだけでなく、そのまま食べても美味しいです。 SUBS & の代用品は注1をご覧ください!

材料

• ▢カリフラワー 1 kg（2ポンド）（注1）
• ▢ガーリック 2片、皮をむく、ホール
• ▢無塩バター 大匙2（30g）
• ▢パールチーズ 1/4 カップを（25g） , 千切り
• ▢ 1/4カップ（55g）サワークリーム 、任意
• ▢ 大さじ1～3杯の煮汁
• ▢ 塩・コショウ 、適宜

付け合せ （任意）。

• ▢ 溶かしバター、パセリ、こしょう

作り方

• 大きいほうは半分か4等分して同じ大きさになるように切る。
• 沸騰した大きな鍋にカリフラワーとにんにくを入れ、とても柔らかくなるまで10分ほど煮る。
• 煮汁をマグカップ1杯にすくい取る。
• よく水分を切って、フードプロセッサに移す。
• 残りの材料を加え、まずは水を入れない。 (フードプロセッサーがない場合は、ハンディブレンダースティックを使用する。)
• 残しておいた煮汁で好みの濃さに調整し、ピューレをなめらかにする。
• 塩・コショウで調整する
• 器に移して溶かしバターをかけ、好みでパセリをあしらった。
• サイドメニューとして、普段マッシュポテトに添えるものなら何でもOK！

レシピノート：

1. カリフラワー…非常に大きな頭1個、または平均的な頭1.5個。 約8カップの花びらを盛ったもの。 カリフラワーはカットし、折っておく（私のやり方は動画を参照）。 2. サブメニュー & 乳製品不使用にするための代替品、お好みで、持っているもの。

• バター – エクストラバージンまたは普通のオリーブオイル
• パルメザン – Vegetaまたは野菜ストックパウダー（パルメザンがもたらす「うまみ」風味）小さじ1～2
• サワークリーム – クリームチーズ60g / 2oz
• 調理水-牛乳（乳製品または乳製品抜き）

3. 保存方法 – 冷蔵庫で3～5日保存可能です。 解凍後、電子レンジで温めなおすか、ストーブの上で軽く温めてもよいでしょう。

栄養成分：

カロリー: 111cal (6%)炭水化物: 9g（3％）たんぱく質：4g（8％）脂質：7g（11％）飽和脂肪：4g（25％）コレステロール：17mg（6％）ナトリウム：125mg（5％）カリウム: 511mg（15%）食物繊維：3g（13%）糖質：3g（3%）ビタミンA：210IU（4%）ビタミンC：80.7mg（98%）カルシウム：98mg（10%）鉄：0.7mg（4%）

キーワード カリフラワーマッシュ、カリフラワーマッシュポテト、マッシュカリフラワー

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Sweet little puppy golden retriever, recent addition to the gang of Golden Retrievers that Dozer runs with! 試着してみようと思ったのですが…とても似合っています！

また、ドーザーは少し嫉妬するかもしれないと思いましたが…

……ダメです。 嫉妬の気配は全くなかった。 🙄