キャラメルオニオン入りレンズ豆のピラフ（ムジャダラ）

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キャラメルオニオン入りのほっこりレンズ豆のピラフです。 このピラフは中近東では「ムジャダラ」と呼ばれ、ビーガンにも対応し、休日や平日の夕食のサイドメニューとして最適です！

心温まるレバノン風ムジャダラ。 実際、アニーズは日曜日の昼食に最後の一杯を平らげてしまいましたが、きっと何度食べても飽きないでしょう。 このシンプルなピラフは、温まるスパイスと柔らかいレンズ豆、そしてたっぷりのカラメルオニオンを使っています。 ヴィーガンにも対応したレシピで、メインディッシュとしてもサイドディッシュとしても最適です。 このレシピは、シンプルで味わい深く、私の世界では常に最高の夕食です。 あなたは知っている、あなたはほとんど11月の月に入ったとき、あなたは、それがあっても何が起こったのか？ 感謝祭のメニューはもう計画し始めましたか？ あなたは、その場しのぎですか、それとも綿密な計画を立てますか？ 毎年同じメニューにするか、それともいろいろ試してみるか？ このレンズ豆のピラフは、小豆と米のようなものですが、スパイスを多めに使い、レンズ豆で中近東風に仕上げたもので、オプションとしてお勧めします。 もしあなたがサイドメニューを担当するなら、これは良いものです。 また、”beautiful “は、”beautiful “の略で、”beautiful “は、”beautiful “の略で、”beautiful “は “veautiful “の略で、”veautiful “は “veautiful “の略で、”veautiful “は、”veautiful “の略です。 この週末、私はインスタントポットでスープの2つのバッチを作り、私たちは自家製レンズ豆と米と一緒に週末中それらをむさぼりました。

私はそれがブログであなたと共有しているレンズ豆レシピに来るとき、私は傾向に気づいた。 ほぼすべてのレシピは、味の面で大きく、ほぼすべてのレシピはブラウンレンズ豆を使用して作られています。 私は自分の好きなものを知っているのです。 モロッコのサツマイモとレンズ豆のスープは覚えていますか？ 大好きな茶色いレンズ豆のダル？ ケールとパルメザンチーズを添えた秋のレンズ豆のサラダはどうでしょう？ 茶色のレンズ豆は、いろいろな食べ方ができるので、我が家の定番メニューです。 でも、もしあなたが緑色のレンズ豆が好きなら、このレシピは緑色のレンズ豆と同じように使えます。

さて、このレンズ豆のピラフのレシピをご紹介しましょう。 難しいものではありませんが、「リゾット」や「ピラフ」と聞くと、大きな不安がよぎりますよね。

爆盛りレンズ豆ピラフの作り方：

  1. レンズ豆です。 先ほども書きましたが、今回はブラウンレンズ、グリーンレンズ（アフィリエイトリンク）のどちらかを使ってください。 レンズ豆を浸す必要はありません。 小鍋に水と一緒に入れ、レンズ豆の上に1～2センチほど水を張り、15～18分、またはほとんど火が通るまでレンズ豆を煮る必要があります。 もしあなたのレンズ豆がしばらく食料庫にあったのなら、最近購入したものよりも調理に時間がかかるでしょう。 このレシピでは、良質のバスマティ米を使うことを強くお勧めします。 私はインドのバスマティライスが一番香りがよく、これから入れるスパイスとも相性がいいので、好んで使っています。 お米は20分ほど浸しておく必要があるので、キャラメルオニオンを作る直前にお米を洗い、冷水を張ったボウルに浸しておきます。
  2. Caramelized Onions：玉ねぎをキャラメリゼするときは、時間をかけてください。 このレシピでは中くらいの玉ねぎが2つ必要で、1/4インチくらいの厚さに薄くスライスしてください。 玉ねぎを炒めるときは、質の良いオリーブオイル（アフィリエイトリンク）を使ってください。 また、玉ねぎを子守することです。 最後の10分間はかなりかき混ぜる必要があるので、やり過ぎないようにしましょう。 自家製レンズ豆のピラフはそれだけの価値がある、というのは嘘ではありません。 このレシピでは、クミン、コリアンダー、ターメリック、オールスパイス、シナモンを使用しており、このレンズ豆のピラフから来る匂いはほんの少し非常識です。 このレシピは、クミン、ターメリック、オールスパイス、シナモンを使用しており、このレンズ豆のピラフから出る香りは、まさに狂気の沙汰です。

    私はピラフにシンプルなシラジサラダを添えています。 トマト、キュウリ、玉ねぎのみじん切り、オリーブオイル1〜2滴、レモン汁1絞り、塩コショウ少々、ミントやパセリのみじん切り（あれば）ひと握りです。 正直言って、このレシピは30分ほど時間がかかりますが、最後にはそれだけの価値があります。

    この心温まるレンズ豆のピラフで、寒い冬の夜がほんの少し快適になりますように!

    材料

    • 玄米（水洗い）2/3カップ
    • バスマティ米1カップ
    • オリーブオイル大さじ6
    • タマネギ中2個
      材料（2種）： 玄米（水洗いしたもの）1カップ

    • 1/2 teaspoon ground cumin
    • 1 teaspoon ground coriander
    • 1/2 teaspoon ground turmeric
    • 3/4 teaspoon ground allspice
    • 1 1/2 teaspoon ground cinnamon
    • 1 teaspoon EACH: 砂糖と塩

    作り方

    1. 材料の下ごしらえをします。 小鍋にレンズ豆を入れ、レンズ豆が2センチ以上浸かるまで水を加える。 中火で15～18分ほど、レンズ豆がほぼ柔らかくなるまで茹でる。 水気を切り、置いておく。 玉ねぎをキャラメリゼしている間、米を冷水に20分浸しておく
    2. 。 ダッチオーブンのような底の深い厚い鍋（蓋付き）にオリーブオイルを入れる。 オリーブオイルを中火で加熱する。 熱くなったら、玉ねぎを入れ、油が回るようにかき混ぜる。 タイマーを20分にセットし、よくかき混ぜながら合計18〜22分、または玉ねぎが濃いオレンジ色か茶色になるまで加熱する。 10分を過ぎる前に玉ねぎが茶色くなり始めたら、火を弱めてください。 12〜15分くらいで色がつき始めるのが理想的です。 それ以降は、玉ねぎが焦げないようにこまめにかき混ぜる必要があります。 玉ねぎはペーパータオルを敷いた皿に取り出します。
    3. ピラフ。 浸水した米の水気をしっかり切り、鍋に残った油（大さじ1以下なら少し足してください）に加えます。 残った油で米を2分ほど炒める。 鍋にレンズ豆を加え、クミン、コリアンダー、ターメリック、オールスパイス、シナモン、砂糖、塩で味付けをする。 水1カップ半を加えて沸騰させ、蓋をして弱火にし、15分ほど煮込む。 鍋をコンロからはずす。 ペーパータオルを鍋が隠れるくらいの大きさで用意する。 米の上にキャラメリゼした玉ねぎをのせ、ペーパータオルを鍋の上に平らに置いてからふたをする。 10分ほど置く（このときコンロは止めておく）。 (この時、コンロはオフにしてください。)

    Note

    • 私のピラフには、シンプルなシラジサラダを添えています。 トマト、キュウリ、タマネギのみじん切り、オリーブオイル1〜2滴、レモン汁1絞り、塩・コショウ少々、ミントかパセリのみじん切りをひとつかみ。
    • あなたの地域で入手困難な材料を紹介します：ブラウンレンズ豆、グリーンレンズ豆、バスマティライス、良質なオリーブオイル。

    このレシピを作りましたか？

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