パスタの種類は非常に多く、イタリアだけでも300種類以上あると言われています。
その中でも、カペッリーニとスパゲッティは、見た目も味もほとんど同じです。 よく見てみると、実はカペッリーニはスパゲッティよりもかなり細いことに気づくだろう。
スパゲッティとカペッリーニの大きさの違いは、それほど重要ではないように思われるかもしれませんが、実は料理の仕上がりに大きな違いがあるのです。
スパゲッティについて
スパゲッティには、リボンのように長いパスタがたくさんありますが、それらはすべて単独で評価されるべきものです。
その形状から、スパゲティは伝統的にオリーブオイル、マリナラ、フレッシュペーストやワイン、バターベースのソースなど、シンプルなソースで食べるのが一般的です。 スパゲティは中密度なので、アルデンテに茹でると柔らかく、かつ噛みごたえのある食感になります。
スパゲティは細くカットされているため、ソースとパスタの比率が良く、誰もが美味しいパスタを食べたいと思うでしょう。
スパゲティの調理方法
スパゲティの正しい調理方法を知ることは、家庭的で美味しい完璧なパスタを食べるための最善の方法と言えるでしょう。
- 鍋に水を入れ、沸騰させます。
- 塩ひとつまみとオリーブオイルを水に加えます。
- お湯が沸騰したら、スパゲッティを入れます。
- パスタをお湯の中でかき混ぜます。 まだ固い場合は、もう1分ほど置いてからもう一度味見をしてください。 パスタがアルデンテに茹で上がり、柔らかく、かつ少し歯ごたえが残っている状態です。
- パスタをザルにあけ、塩とオリーブオイルを少し多めに入れて、パスタがくっつかないようにします。
温かいスパゲッティ・ボロネーゼのボウルより快適なものがあることは、論外です。シンプルなスパゲッティは、超迅速かつ簡単に調理しながら、すべてのおいしい、温まる食事を与えてくれるので感謝すべきです！
All About Capellini
Capelliniはまた天使の毛のスパゲッティとして知られており、手に入る最高級パスタの一つであります。 カペッリーニは、0.85～0.92mmほどの極細のパスタです。 カペッリーニは茹で時間が短い反面、茹で過ぎに注意する必要があります。
うまくいくと繊細で柔らかい味と食感になりますが、茹で過ぎるとベチャベチャになります。 カペッリーニパスタは、ペストなどのシンプルで軽いソースや、プリマヴェーラ料理に最適です。
カペッリーニの調理法
カペッリーニの調理で最も重要なことのひとつは、パスタがくっつくのを止めることです。 カペッリーニのパスタが茹で過ぎでくっついてしまうと、むしろ食べられなくなってしまいます。
カペッリーニパスタのおいしい茹で方はこちら：
- 鍋に水を入れて沸騰させます。
- 水に塩とオリーブオイルを加えます。
- 沸騰したら、カペッリーニパスタを入れます。
- パスタをゆっくりかき回し、筋を壊さないようにしてください。
- アルデンテの場合は、時々かき混ぜながら、蓋をしないで4分ほどゆでる。
- パスタを火からおろして水洗いする。
- すぐにお好みのソースでいただく。
スパゲティはゆでる代わりに蒸してもOKです。 蒸しスパゲティの手順についてはこちらをご覧ください。
カペッリーニパスタ（エンジェルヘアーパスタ）は、魚介類の食材と合わせるのが一般的です。
Other Pastas Similar To Spaghetti And Capellini
スパゲッティやカペッリーニがあるリボンカットのカテゴリーには、たまたま数種類のパスタが存在します。 これらのパスタの違いを伝えることは、自宅で正しいソースにそれらを一致させるのに役立ちますし、あなたが次にそこにいるとき、あなたはちょうどイタリアンビストロですべてのパスタの名前を付ける自信を与える。
ここでは、リボンカットのカテゴリに入るすべての種類のパスタと同様に、それらの固有のプロパティを示します。 中程度の密度で作られた長い麺である。
- カペッリーニ – カペッリーニは極細のパスタで、非常に繊細で、茹で過ぎるとバラバラになってドロドロになる。 また、エンジェルヘアーパスタとしても知られている。
- Vermicelli – Vermicelliはイタリア語で小さな虫と訳され、必ずしも食欲をそそるものではありません。 また、”餃子の王将 “のように、”餃子の王将 “のように、”餃子の王将 “のように、”餃子の王将 “のように、”餃子の王将 “のように、”餃子の王将 “のように、”餃子の王将 “のように、”餃子の王将 “のように、”餃子 “のように・・・・・・。 また、”餃子 “は、”餃子 “と “餃子 “の中間的な存在であり、”餃子 “は肉系のソースによく合います。 また、”崖っぷち “と呼ばれることもあり、”崖っぷち “であっても、”崖っぷち “でなくても、”崖っぷち “であっても、”崖っぷち “であっても、”崖っぷち “であっても、”崖っぷち “であっても、”崖っぷち “であっても、崖っぷちであっても、崖っぷちであっても、崖っぷちであっても、崖っぷちであっても、崖っぷちであっても、崖っぷちであっても、崖っぷちであっても、崖っぷちであっても、崖っぷちであっても、崖っぷちであっても、崖っぷちであっても、崖っぷちでなくても構いません。
- ラザニア – ラザニアパスタは平たいシート状で、ミートソースとチーズソースを重ねてラザニア料理を作るのが一般的である。
スパゲッティとカペッリーニを調理するときに避けたい一般的な間違い
パスタの調理は、正しいやり方を知っていれば素晴らしく簡単ですが、パスタを完全にダメにしてしまう、よくある間違いがかなりたくさんあります。
ここでは、パスタを調理する際に最もよくある間違いと、それを避けるためにできることを紹介します。
小さな鍋を使う – 多くの人が小さすぎる鍋を使うという間違いを犯しています。 小さな鍋にパスタを入れると、お湯の温度が下がります。 お湯が沸騰するまでの時間が長くなればなるほど、パスタは固まりやすく、もったりとした食感になります。 また、小さな鍋を使うと、水とでんぷんの割合が多くなり、粘り気のあるパスタになってしまいます。 揚げ物（ジャガイモを含む）に使う鍋と同じものを使うことをお勧めします。 その一覧はこちらで確認できます。
塩を加えない – 水に塩を加えることは重要です。 実はパスタに味をつけるためではなく、パスタの外側をざらざらにして、ぬるぬるになるのを防ぐために行うのだそうです。 確かに塩はパスタの味付けに役立ちますが、それよりもパスタがくっつかないようにすることの方が重要なのです。
関連する質問
スパゲティの代わりにフェットチーネを使ってもよいですか？
スパゲッティとフェットチーネは少し似ていますが、フェットチーネの代わりには、パスタに加えるソースの種類によって、リングイネやタリアテッレが良いでしょう。
リングイネはスパゲッティの代わりにできますか？
両者は同じパスタカテゴリーですが、異なる料理に使用されます。 リングイネは平たい麺で、スパゲッティは丸い麺です。 スパゲティは伝統的にミートソースやトマトソースを添えますが、リングイネはペーストやシーフードを添えて食べます。
リングイネは薄いソースに、スパゲッティは濃いソースに合うので、両者はあまり代用できません。
パスタの目盛りはあるのか
意外なことに、パスタの太さを表す数字の目盛りがあるんですね。
スパゲティは5段階で、通常のスパゲティは常に5です。 カペッリーニは1～2の間で、スパゲティよりどれだけ細いかを示しています。
パスタは何種類ある？
世界中で見られるパスタは約350種類あり、名前はその4倍近くあると言われています。
たとえば、ファルファッレはボウタイやバタフライパスタとも呼ばれます。
Capellini Vs Spaghetti
些細なことに思えるかもしれませんが、カペッリーニとスパゲッティには大きな違いがあり、次のパスタ料理にどちらを使用するかは、その料理を左右する可能性もあるのです。
最高のパスタ料理を作るには、どの種類のパスタが特定のソースに最も合うかを知ることが理想的である。 カペッリーニやスパゲッティのように濃厚なソースに合うものもあれば、リングイネのように薄めのソースに合うものもあるのです。
パスタとその使い分けを理解することで、イタリア料理の達人になるための道具を手に入れることができるのです
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