専門家は、オーツには血圧を下げ、肥満や2型糖尿病のリスクを減らすなど、さまざまな健康効果があるとしています。 この穀物の主な利点は以下のとおりです（39、40、41、42、43）。
コレステロールを下げることができる
オーツがコレステロール値を下げ、心臓病のリスクを下げる可能性があることは、研究により繰り返し確認されています（44、45、46、47）。
心臓病は世界最大の死因であり、高コレステロールは主要な危険因子、特に酸化 LDL（悪玉）コレステロールです (48, 49)。
コレステロールを低下させるオーツ麦の能力は、主にベータグルカンの含有量に起因します (50, 51, 52, 53, 54)。
ベータグルカンは、食べたものの粘性を高めることにより、脂肪とコレステロールの吸収を遅らせることがあります (55)…
腸内に入ると、コレステロールを多く含む胆汁酸に結びつき、肝臓が消化促進のためにこれを生成します。 通常、胆汁酸は消化器系に再吸収されますが、ベータグルカンはこのプロセスを阻害し、コレステロール値を下げることにつながります(56)。
当局は、1日あたり少なくとも3グラムのβグルカンを含む食品は、心臓病のリスクを下げるかもしれないと断定しています（57）。
2型糖尿病を防ぐかもしれない
近年、2型糖尿病が非常に多くなってきています。
この病気は、通常、ホルモンであるインスリンに対する感受性が低下した結果、血糖の異常な調節によって特徴付けられます。
オーツに含まれる水溶性繊維であるβグルカンは、血糖コントロールに効果があることが実証されています（58、59）。
オーツから適量のβグルカンが、炭水化物が多い食事後のブドウ糖とインスリン両方の反応を穏やかにすることが判明しています（60、61、62）。
2型糖尿病と重度のインスリン抵抗性を持つ人々において、オートミールを用いた4週間の食事介入により、血糖値の安定に必要なインスリン投与量が40％減少した（63）。
研究は、βグルカンがインスリン感受性を改善し、2型糖尿病の発症を遅延または予防することを示唆したが、レビュー研究ではエビデンスに矛盾があると結論付けた（53、64、65、66、67）。
茹でたホールオーツは低グルコースとインスリン反応を引き起こすが、調理前にオーツを粉にすると反応は著しく高まる（68、69、70）。
満腹感を高める可能性
空腹感が戻るまで食べるのを止めるので、満腹感はエネルギーバランスに重要な役割を果たす（71）。
満腹信号の変化は、肥満や2型糖尿病と関連しています（72、73）。
一般的な38食品の満腹効果をランキングした研究では、オートミールは全体で3位、朝食食品の中では1位となりました（74）。
ベータグルカンなどの水溶性繊維は、胃の空洞化を遅らせ、満腹ホルモンの放出を促進することにより、満腹感を高める可能性がある（75, 7, 76）。
ヒトの研究では、オートミールは、すぐに食べられる朝食用シリアルや他の種類の食物繊維よりも満腹感を高め、食欲を抑える可能性があることが明らかになっています（13、14、77、78）。
その上、オーツはカロリーが低く、繊維や他の健康な栄養素を多く含むので、効果的に減量するには優れた食品となります。
ほとんどグルテンフリー
グルテンフリーの食事は、セリアック病に苦しむ人々や、グルテン過敏症の多くの人々にとって唯一の解決策となります。
オーツ麦はグルテン質ではありませんが、アベニンと呼ばれる類似の種類のタンパク質を含みます。
臨床研究によると、中程度または大量の純オーツ麦は、セリアック病のほとんどの人に許容されます（79、80、81、82、83、84)。
オーツはグルテンフリー食の栄養価を高め、ミネラルと食物繊維の摂取量を増やすことが示されている（85、86）。
しかし、オーツは同じ施設で加工されることが多いため、小麦と汚染されることがある（87、88）。
したがって、セリアック病の人は、グルテンフリーと認定されたオーツのみを食べることが重要です。
その他の健康効果
オーツには、他にもいくつかの潜在的な効果があります。
生後6ヶ月未満の幼児にオーツ麦を食べさせると、小児ぜんそくのリスク低下と関連します（89）。
さらに、いくつかの研究は、オーツ麦が免疫システムを高め、細菌、ウイルス、真菌、寄生虫と戦う能力を高める可能性があることを示唆しています（90）。
高齢者では、オート麦のふすまの繊維を食べることで、全体的な健康状態が改善し、下剤の必要性が減るかもしれません (91, 92, 93)。
要約
オーツはコレステロールと血糖値を下げるなどの多くの効果が期待できます。 さらに、非常に食べ応えがあり、自然にグルテンフリーです。しかし、グルテン性の穀物に汚染されている可能性があります。