ウォークイン冷凍庫とクーラーは、フードサービス業界全体の施設の日常業務に本質的に重要である。 これらの非常に便利な備品は、あなたのビジネスの収益を食い尽くす食品廃棄物を保護しながら、食品の安全性を確保し、バルクで製品を格納することができます。
また、ウォークイン冷凍庫やクーラーの運営コストは、フードサービス業界の一部では必要経費となっていますが、あなたのビジネスに必要なのは、平均以上のエネルギーコストに見舞われ、あなたの施設が凍結して利益を上げることができない状態になることです。 このような場合、「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」……………………………………………….. 専門家であれば、ウォークインをどのように構築し、設置すれば、施設がうまく稼動するのか、その詳細を正確に知っているはずです。 最初の設置は、費用対効果と耐久性のために不可欠です。 この記事の後半で説明するように、設置場所によってもエネルギー効率は変わります。
高騰するコストに対する精密な断熱材
床から天井まで、またドアに沿った適切な断熱は、優れた構造のウォークイン冷凍庫または冷却装置の特徴であるべきです。 これは、ウォークインの周囲の環境温度から外部への熱の移動に耐えられるようにユニットを構築することで達成されます。 断熱材の適切なレベルは、エネルギー自立安全保障法（EISA）によって設定されており、これらの要件を認識することは、ウォークインフリーザーまたはクーラーを購入し、最終的にインストールする際に重要です。
Location Matters In More Ways Than One
施設内でのウォークインの実際の配置は、それが使用するエネルギー量に影響します。
作業場の場所によっては、内部温度を調整し、エネルギー コストを妥当なレベルに保つためにウォークイン ユニットがより懸命に働くことが必要になることがあります。 これは、暑い場所と寒い場所の両方に当てはまり、適切な温度レベルを維持するために、それぞれ異なるプロセスを必要とします。 地理的な位置よりも、施設内のウォークインの実際の配置が、エネルギー消費量に影響を与える可能性があります。 高温のコンロの隣や直射日光の当たる場所にウォークインクーラーを設置すると、冷却とバランスの維持に多くのエネルギーを必要とし、エネルギー使用量が増えればエネルギー料金も高くなります。 設置後の移動が大変になることもあるので、食品庫を設計・施工する際には、この点を考慮することを忘れないようにしましょう。
保存品の温度はエネルギー使用量に影響する
キッチンの熱をそのまま冷凍庫に保存すると、エネルギー使用量が多くなる可能性があります。 これは、ウォークイン フリーザーやクーラーに入れたときに熱いまたは暖かい食品や液体は、室温で保管した場合よりも冷却に多くのエネルギーを必要とするためです。 冷たいユニットに熱い食品を入れるのはまったく問題ありませんが、この方法はウォークイン内の温度を急上昇させ、ユニットのコンプレッサーが温度を下げるために残業しなければならなくなるからです。 エネルギーコストが上昇している理由を知るには、庫内に入れるものの温度を考えてみてください。
How often The Walk-In Freezer Is Opened & Closed
従業員とスタッフに、ユニット ドアの過度の開閉によってエネルギー請求書が打撃を受ける可能性があることを認識させるようにしてください。 外食産業で、ウォークイン冷凍庫やクーラーに常に人が出入りしていると、外気温がユニット内部に浸透し始め、ウォークインは安定した温度を維持し、食品を安全に保つためにさらに働かなければならなくなります。 これは、いくつかの忙しいフードサービス業務では避けられないかもしれませんが、従業員やスタッフは、あなたのエネルギー法案は、おそらくユニットのドアの過度の開閉からヒットを取ることができることを認識していることを確認してください。 ウォークインドアのビニールストリップは、ユニット内の冷気を適切な場所に保つための戦略的な方法でもあります。 ブラストチラー。
エネルギーコストは、フードサービス事業をどのように設計および構築するかについて主要な要因を果たすべきですが、それはまた、あなたの施設がどのように維持およびサービスされているかについて役割を果たすべきです。 冷凍庫や冷蔵庫の温度計に投資することで、ウォークインシステムを監視し、大きな変動がないことを確認するのに長い道のりを歩むことができます。 この小さな積み重ねが、エネルギーコストに大きな違いをもたらし、食品を新鮮なまま提供することができます。