子供の頃、エドウィンのお母さんは彼に “食べたかったら自分で作りなさい “と言ったそうです。
Filpino Yemas
Yemasとは？
Yemaとはスペイン語で卵黄を指します。 スペインの伝統的なデザートにイエマというものがあり、イエマ・デ・サンタ・テレサとも呼ばれ、卵黄、砂糖、水から作られ、粉砂糖でコーティングされています。 948>
フィリピンでは、水の代わりに牛乳を使い、粉砂糖はかけずにプレーンな状態で提供されます。 また、形も丸いのではなく、背の高い細長いピラミッドのような形をしています。 スペイン版と比較すると、フィリピン版は牛乳を使っているため、よりクリーミーな味わいです。
Cook Time
| 準備時間 | 調理時間 | 準備時間 |
|---|---|---|
|
15分 |
1個 10人分 |
材料
- 練乳1缶
- 卵黄8個
- バニラエッセンス小さじ1
作り方
- すべての材料を鍋に入れて混ぜ合わせます。
- 鍋を弱火にかけ、よくかき混ぜながら、クッキー生地のように形を整えられる程度にとろみがつくまで10～15分ほど煮込みます。
- 鍋を火からおろし、冷まします。
- 混ぜ合わせたものを大さじ1ずつ取り、ピラミッド型に成形し、盛り付ける。
バリエーション
- レモンなど他の味のエキスでも可
- 練乳の代わりに生乳4カップで代用可。 まず、牛乳を1カップ程度になるまで煮詰めます。
- 煮詰めた生地状のものをピラミッド型ではなくボール型にします。
- 粉砂糖や刻んだナッツでコーティングしてみましょう。
- より硬い食感にしたい場合は、食べる前に冷蔵庫に入れておきましょう。
- 一つ一つラップに包み、家族や友人に配るのも良いでしょう。
Edwin Alcantara (author) from California on November 06, 2020:
他のフィリピンのデザートと比較して作りやすいのもペギーが好きな理由です。
Peggy Woods from Houston, Texas on November 06, 2020:
フィリピン・イエマの作り方について説明していただきありがとうございました。 食べたことのないお菓子ですが、簡単に作れそうです。
Edwin Alcantara (author) from California on November 06, 2020:
Your welcome Kalpana.さん、ありがとうございます。 フィリピンとインドのお菓子には共通点がありますね
Kalpana Iyer from India on November 06, 2020:
フィリピンのイエマは食べたことがありません。 これはおいしそうで簡単に作れそうです。 レシピを共有していただきありがとうございます。
Edwin Alcantara (author) from California on November 05, 2020:
Your welcome Jay.
Jay M Pascual from Philippines on November 05, 2020:
Yemaが好きです。 家ではよくおばあちゃんと一緒にこのお菓子を作りました。 それについて書いてくれてありがとうございます。 故郷の思い出が蘇ります
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