アイアン・シェフ・アメリカ

Alton Brownによる現役アイアンシェフの紹介の後、チャレンジャーシェフが紹介される。 ホリデーショーなどのスペシャル番組では、アイアンシェフの紹介シークエンスが省略されることもある。 最初の2シーズンは、会長が挑戦者のアイアンシェフの対戦相手を発表していた。 シーズン3からは、挑戦者が対戦する鉄人シェフを選ぶという前作の形式に戻りました。 実際には、3回とも事前に対戦相手が決まっているが、挑戦者が対戦相手の選定に全く影響を与えないというわけではない。 例えば、卵、ベーコン、ポテトなどが公開され、「秘密の食材」は朝食となります。 本家「料理の鉄人」と同じように、「隠し味」は本当の秘密ではない。

戦いの前に5分ほど作戦会議をする「料理の鉄人」とは異なり、テーマ食材の発表は戦いの45分前に行われる。 しかし、この模様はテレビでは放送されないため、隠し味が明かされるとすぐにバトルが始まるというのが通説となっている。 この慣習はUnwrappedのエピソードで説明された。

会長は各バトルの開始を次のように告げる：「さあアメリカよ、広い心と空の胃袋をもって、私は叔父の言葉を借りてあなた方に言う：『Allez cuisine！』」。

“Allez cuisine!” (7129>

「アイアン・シェフ・アメリカ」では、挑戦者と鉄人シェフの両方が60分間で、テーマとなる食材に基づいた料理を最低5品用意しなければなりません。 シーズン11（2012-13）より、最初のコースは開始から20分後に審査員に提出することになりました。 その後、会長から「料理の曲芸」が発表される。 食材、器具、盛り付けの工夫など。 7129>

最初のコマーシャルブレークの後、ブラウンは通常、ケビン・ブラウチに審査員を紹介するよう依頼します。 通常、ケヴィンは番組の起源に敬意を表し、紹介文に「こんばんは」と付け加える。 オリジナル版とは異なり、審査員は誰も解説に参加しないが、ブラウンかブラウチがおおよそ戦闘の途中で審査員を訪ね、進行中の行動や隠し味についてコメントをもらう。

料理は会長と3人の審査員（うち2人はプロの料理評論家）によって試食される（オリジナルの「料理の鉄人」では、プロの料理評論家が審査員として通常1人付いていたのとは対照的である）。 本家「料理の鉄人」と同様、味覚10点、盛り付け（料理の見た目）5点、独創性5点の合計20点満点で、各審査員が採点する。 ルールは審査前にケビン・ブラウチから説明されます。 より高い点数を獲得したシェフが勝者となる。 同点の場合はそのまま最終結果となる。「料理の鉄人」と異なり、すぐに新しいテーマ食材で延長戦が行われるが、延長戦でも同点の場合は、それが最終結果となる。 (また、オリジナルとは対照的に、最終スコアは審査員個人ではなく、カテゴリーごとに細分化されている)。 シーズン11（2012-13）からは、1人の審査員につき、最初の料理のプレゼンテーションで最大5点、「料理の妙技」の使用で最大5点の合計10点も加算されるようになった。 最初の料理の採点は、料理が審査員に提示され試食された直後に明らかにされ、合計点（「料理の妙技」の点を含む）は勝者の判断と発表のために確保される。

Iron Chef Americaは、服部栄養専門学校に関連していたIron Chefと異なり、どの料理機関とも関連していない。 また、シェフは自分の副料理長を呼び寄せます。 アイアンシェフと同様、1人のシェフに2人の副料理長が許される。 タッグや2対1の戦いでは、片方のシェフがそれぞれ副料理長を1人ずつ連れてくる。 本家「料理の鉄人」では、初期のエピソードでは2人のシェフが副料理長を持たず、後のエピソードでは片方のシェフが2人、副料理長が1人という構成になっている。 鉄人シェフが雇った副料理長は以下の通り。

• Batali – アン・バレル、マーク・ラドナー
• Cora – ロリン・バウアー、デヴィッド・シンメル、エド・コットン、リチャード・ブレー（他のスーシェフも時々採用）
• Flay – フレイは自身のレストランから交代でスースシェフを採用
• Morimoto-大前有紀、菅田将暉、塚本晋也、塚本晋也、塚本晋也、塚本晋也、菅田晋也、塚本晋也、塚本晋也、塚本晋也、塚本晋也。 大桑誠、ジャミソン・ブランケンシップ（他の副料理長を採用することもある）
• サイモン – コリー・バレット、デレク・クレイトン
• ガルセス – デイブ・コング。 MacGregor Mann, Jessica Mogardo
• Forgione – Forgioneのレストランから副料理長の交代制スタッフ
• Zakarian – Paul Corsentino, Eric Haugen, Alex Guarnaschelli (アイアンシェフ昇格前)
• Guarnaschelli – Ashley Merriman and Wirt Cook

鉄人シェフ、挑戦者ともに副料理長は、本家鉄人と異なり、コンテスト中のある時点で全員が非公式に紹介されます。

アイアン・シェフ・アメリカのルールは、本家よりもアイアン・シェフに有利ではないと考えられているが、挑戦者の中にはテーマ食材の選定に優遇されていることを指摘する者もいる。 アイアンシェフでは、アイアンシェフの料理は常に2番目に試食されたが、アイアンシェフ・アメリカでは、最初に試食するシェフが番組前にコイントスで決定される（フレイはライバルに選ばせていた）。

試食と判定に45分以上かかるため（ポストプロダクションで編集されるが）、アイアンシェフで認められていたように、2番目に料理を出すシェフは自分の料理を再加熱することが許される。

番組の収録方法に関する秘密のいくつかは、「フードネットワーク アンラップ2」というエピソードで明らかになった。 オープニングのシークエンスは何度も録画されるため、シェフたちは戦いが始まる15分ほど前に秘密の食材が何であるかを知ると述べられています。 このシークエンスの最後の収録で初めて “Allez cuisine!”という言葉が発せられ、バトルが始まるのです。 さらに、1時間のバトルが終わっても、シェフは審査員や会長のために、5品ずつ4皿の料理を用意しなければならない。 これはバトル終了後、試食が始まるまでの45分間で行われる。 これも競技の一部と考え、時間を計っているが、録画されたり視聴者に見せられたりすることはない。 1時間のバトルで視聴者に見せる皿は、最終回に使う料理のクローズアップ映像を撮るための皿である。 通常、収録日には、午前10時ごろから始まるものと、午後4時ごろから始まるものの2種類のバトルが収録されます。フードネットワークのスタッフは、各ショーの間に約90分間、セットの清掃と2回目のショーの準備を行います。 その結果、彼らはそれが正式に明らかになる直前に、自分のアイテムが購入されたに基づいて、秘密の食材が何であるかを推測することができます。

Special battlesEdit

ICAは時々特別なテーマの戦い、一般的に休暇期間中に開催されます。 その第一弾は2006年11月12日に開催された。 アイアン・シェフ・アメリカ」の90分の特別エピソードでは、2人のゲスト・フードネットワークのパーソナリティ、Giada De LaurentiisとRachael Ray（後者は正式な訓練を受けていないため、自分をシェフだとは思っていない）が、それぞれ鉄人シェフのBobby Flay と Mario Bataliからヒントと訓練を受けた後、互いに戦いました。 序盤は直接対決の様相を呈していたが、隠し味を明かす直前に会長から、それぞれの女性を指導した鉄人シェフが加わってのタッグバトルになることが発表された。 スペシャルメニューの隠し味はクランベリー。 時間枠が拡大されたことで、競技時間や試食のコーナーがより長いカットで紹介され、番組全体としては通常のICAエピソードよりもゆったりとした雰囲気の中で進行しました。 バタリ氏がクランベリーのベリーニカクテルで審査員を買収しようとするなど、厨房の両側で冗談や愉快な冗談がたくさん飛び交いました。 この戦いは、アイアンシェフのバタリとゲストシェフのレイが勝利しました。

2007年11月25日（日）には、ホリデースペシャル第2弾が放映されました。 このスペシャルは、「アイアン・シェフ・アメリカ」と題されています。 鉄人キャット・コーラとフードネットワークの人気パーソナリティ、ポーラ・ディーンが、同じくフードネットワークのシェフ、タイラー・フローレンスとロバート・アーバインと、砂糖を隠し味にした対決を繰り広げました。 今回は60分という長丁場でしたが、前回のICAスペシャルと同様、4人のシェフが “悪口 “を言い合い、からみ合うという内容でした。 7129>

2008年10月26日に行われたハロウィンバトルは、鉄人シェフのマイケル・サイモンと元ネクスト・アイアンシェフのクリス・コセンティーノによって行われました。 テーマとなった食材は、それぞれのシェフが日常的に調理することで知られる内臓肉（オルガン・ミート、豚足、コックコムなど）。 ブロードウェイの「ヤングフランケンシュタイン」からイゴールとモンスターも特別出演し、隠し味を披露してくれました。 優勝はアイアンシェフのサイモンでした。

2008年11月16日に90分の「サンクスギビング対決」が放映されました。 秘密の食材は、最初の感謝祭で使われたと思われる鴨、ロブスター、七面鳥、鹿肉、ネギ、クルミでした。 この戦いは、ICA史上初めてアメリカの鉄人シェフが競い合い、Bobby FlayとMichael SymonのチームがCat Coraと森本正治と戦いました。 このスペシャルでは、2人のフロアレポーターが登場しました。レギュラー・フロアレポーターのケビン・ブラウクがFlayとSymonを、ICA審査員のテッド・アレンがCoraとMorimotoを取材しました。 さらに、マーク・エーコがエピソード序盤に登場し、新しいアイアンシェフのジャケットを紹介し、そのデザインプロセスを説明しました。 7129>

ミシェル・オバマ大統領夫人のホワイトハウス・キッチンガーデンは、2010年1月3日の新しい特別エピソードで紹介されました。 スーパー・シェフ・バトル」と名付けられたこのエピソードでは、鉄人シェフのマリオ・バタリとスーパー・シェフのエメリル・ラガスが、鉄人シェフのボビー・フレイとホワイトハウス総料理長のクリスタ・コマーフォードと対戦し、ホワイトハウス・ガーデンから収穫した野菜を隠し味にしたアメリカ料理を作らなければならない、というバトルを繰り広げました。 ミシェル・オバマ大統領夫人が特別出演し、シェフたちをホワイトハウスに迎え入れ、秘密の食材を発表しました。 また、この戦いは、初めて会長がキッチンスタジアムに姿を現さなかったことでも注目された。 会長はビデオで登場し、バトルで使用するサステナブルな食材を紹介しましたが、バトルの開始はアナウンサーのアルトン・ブラウンが伝統的な “Allez cuisine!” で開始しました。 このバトルには賞品が用意されており、優勝チームの名前でニューヨークの慈善団体City Mealsに25,000ドルが寄付されました。 鉄人フレイとシェフ・コマーフォードは鉄人バタリとラガスに勝利しました。

2011年1月2日、「Battle Deep Freeze」が放送されました。 この番組では、鉄人シェフのマイケル・サイモンとシェフのアン・バレルが、鉄人シェフのキャット・コーラとシェフのロバート・アーバインと対決した。 正式な隠し味はなく、”ディープフリーズ “というテーマがあるだけ。 シェフたちは、次の5つのテーマで、それぞれ冷凍食材を使った5つの料理を用意しなければなりませんでした。 フルーツと野菜」「肉」「アロマ」「シーフード」「アルコール」の5つのテーマで、それぞれ5つの料理を用意しました。 7129>

Greatest momentsEdit

2008年11月16日、フードネットワークはICAスペシャル「Thanksgiving Showdown」の前に、ICAベスト10の瞬間を30分で振り返った。 番組では、会長が各瞬間を紹介した後、女性のナレーションで、生きた魚、大きな食材、時間、アイスクリームマシン、異例の調理法など、鉄人シェフたちが直面する挑戦を説明した。 その後、鉄人シェフやICA審査員のコメントを交えながら、各瞬間の映像が紹介されます。

Cat Cora/Paula Deen v. V. Jamie Oliver Tyler Florence/Robert Irvine