とろけるチョコボールとは、チョコレートを熱いキャラメルソースで溶かし、中から何かを取り出すボール状のものです。 最近人気のメルティングチョコレートボールですが、作り方はそれほど難しくありません。 ミルクチョコレート、ダークチョコレート、ホワイトチョコレートなど、お好きなチョコレートを使ってください。 チョコレートチップではなく、ブロックチョコレートを使うのがよいでしょう。 チョコレートを小さく切ってボウルに入れ、バンマリー（水浴）にかけて溶かします。 この方法は、間接的に熱を加えるので、チョコレートが焦げる可能性が低くなります。 中型の鍋に少量の水を入れ、沸騰するまで強火にかけます。 火を止め、チョコレートの入ったボウルを上に置く。 ボウルは鍋の水に触れないようにして、水が多すぎないようにします。
ボウルの下の蒸気が上昇し、チョコレートが溶けていきます。 チョコレートが溶けたら、鍋からボウルを取り出します。 チョコレートが熱すぎないように、室温で固まり、ツヤが出るように30度くらいにします。 丸い型を分けて、溶かしたチョコレートを大さじ数杯スプーンですくって、もう半分の型に乗せる。 チョコレートが均等につくように、型を回転させる。最も簡単な方法は、型を振ること。 チョコレートが型に均等についたら、冷蔵庫で20分ほど冷やし固める。 チョコレートボールが固まるのを待っている間に、キャラメルソースを作ることができます。 必要な材料はほんの数種類です。 チョコレートボールが固まったら、冷蔵庫から取り出し、横に置いておきます。 チョコレートボールの中に何かを入れるには、一端に開口部を作る必要があります。
最も簡単な方法は、カップやマグカップ、ラメキンなどの表面を熱してチョコレートを溶かすことです。 沸騰したお湯の中にラメキンを入れ、30秒くらい加熱しておくとよいでしょう。 トングを使って鍋からラメキンを取り出し、ペーパータオルで水分を拭き取ります。 チョコレートボールの両端を引き離すと、簡単に型から外れます。 この時、チョコレートボールは非常に壊れやすく、簡単に割れてしまうので、十分に注意してください。 チョコレートボールをラメキンの上に置き、底のチョコレートを溶かしながら移動させる。 大きな隙間は作らず、中に何か入れられる程度にします。 チョコレートボールをラメキンから取り出し、横に置いておく。 チョコレートボールの中身は、アイスクリームやフルーツなど、どんな種類のデザートでも合うので、無限の可能性があります。 アイスクリームを数スクープ入れ、イチゴやブルーベリー、最後にミントを入れる。 とろけるようなチョコレートボールのデザートを提供する準備ができたら、キャラメルソースが熱いことを確認する。 水差しに注ぎます。 チョコレートボールの上に熱いキャラメルソースをゆっくりとかけると、ゆっくりと溶けていき、中に入っているものがすべて見えるようになります。
材料;
- 8オンス ミルクチョコレート（刻んだもの、またはチップ状のもの） (225 g)
- 2個のブラウニー（お好みで用意）
- ベリー各種（盛り付け用）
- アイスクリーム（盛り付け用）
- 8オンス ダークチョコレート（刻んだもの） (225 g)
- 1カップ ヘビークリーム (240 mL)
作り方;
- ミルクチョコレートを電子レンジで20秒おきに溶かし、滑らかになるまでかき混ぜます。
- 詰め物用オーナメントを開き、軽く油を塗ったペーパータオルで内側をコーティングします。
- オーナメントを閉じ、チョコレートが表面全体を均一に覆うようにボールを回転させる。
- ボールを冷凍庫に入れ、2分後に裏返す。 その後も数分おきに、さらに2-3回裏返します。 30分凍らせます。
- 冷凍庫からボールを取り出します。 慎重にオーナメントを開き、ボールを取り出します。
- 温かい手で長時間ボールに触れないように、手早く作業してください。 特に注意したいのは、型を外した直後に、ボールを冷凍庫に数分戻すことです。
- 底の平らなボウルを熱湯に浸すか流し、ボウル全体の水分を拭き取ります。 ボウルを平らな面に倒し、凍ったチョコレートボールの片側を熱いボウルの上に置きます。
- ボールは非常に壊れやすいので、力を入れすぎないように注意しながら、前後に優しくねじります。
- 暖かい指からボールを絶縁するために、ペーパータオルを使用します。
- 少し冷めるので、数回、ボウルを加熱して拭き取りをする必要があるかもしれません。 ボールを冷凍庫に戻します。
- 大きな皿にブラウニーを重ね、ベリーを囲みます。
- ブラウニーの上にアイスクリームを乗せ、その上にゆっくりとチョコレートボールを乗せます。
- ボールがお皿と接する部分に穴や不完全な部分がある場合は、ボールの根元をさらにベリーで囲みます。
- 生クリームとダークチョコレートを20秒間隔で、滑らかでつやが出るまで電子レンジで加熱します。
- チョコレートソースをボールに円を描くようにかけます。