あなたの知らないウェグマンズの秘密ベスト11

ずっと、ずっと前に、私は初めてウェグマンズに行ったんです。 フードライターとして活躍する何十年も前のことで、目の前にあるような本格的な食料品店へのこだわりを持つようになる前のことです。

ロチェスター地区（ウェグマンズ発祥の地）の友人を訪ねたとき、自動ドアを通り抜け、何か偉大なものを目の当たりにしたのを今でも覚えています。 それ以来、ウェグマンズは、評判、店舗数、地理的な広がりにおいて成長し続けています。

ブルックリンにオープンすると知ったとき（ちなみに、10月27日（日）午前7時）、私の故郷であるニューヨーク市での最初の店舗となり、私は興奮しました。 実際、オープンが待ちきれず、マサチューセッツ州ノースボロにある店舗を巡礼してきたほどだ。 (ロッシュ・ハッシャーナの週末に義理の両親を訪ねたのですが、ウェグマンズが近くにあることも魅力の一つでした。）

• Wegmansは、1916年にジョン・ウェグマンによってニューヨーク州ロチェスターに設立されました。
• 現在、ニューヨーク、ニュージャージー、マサチューセッツ、バージニア、メリーランド、ペンシルベニア、ノースカロライナに100店舗（ブルックリンが入れば、まもなく101店舗に）を展開しています。
• 2018年には、5,300人がウェグマンズに地元に出店してほしいと書き込んでいます。

では、なぜウェグマンズはそんなに愛されていて、賢い買い物客になるためには何を知っておくべきでしょうか？

私はそれを調べることにしました。 その巨大な店舗には、さまざまなサービスはもちろん、5万から7万のアイテムがあり、私のリストは氷山の一角に過ぎないことがわかりました（レタス）。 (だからこそ、以下のコメントで、この食料品チェーンの何が好きなのかを聞いてみたいものです。)

1. ピザ好きのパラダイスです。

ピザ好きは、ウェグマンズで提供されるとてもクールなピザに満足することができます。 私が最近訪れたホットフードエリアでは、マッシュルームとトリュフ、バッファローチキン、ペストクリームチキン、トマトとバジル、スパイシーカップペパロニベーコン（！）などのフレーバーを含むパイが素晴らしい香りを放っていました。 冷凍食品のコーナーには、シンクラスト、カリフラワークラスト、ベイク・アンド・ライズなどの種類がありました。

また、自分でピザを作りたい場合は、普通の白、全粒粉、オーガニックから選べる生地や、トッピング用の出来合いのボソリ・クラストも購入可能です。 トッピングといえば、ウェグマンズは人々が何を求めているかを知っています。 生地とクラストの隣には、細切りモッツァレラ、角切りバッファローチキン、砕いたイタリアンソーセージ、ピザソースなど、簡単に混ぜたり合わせたりできるトッピングのセレクションが並んでいます。 バッファロー大学（ウェグマンズのホームタウン）の学生だった彼女は、友人たちとサブサンドイッチに夢中になっていました。 ニコールは、ターキー、スイスチーズ、レタスの定番派でした。 そのため、”wegmans “は、”wegmans “を “wegmans “と呼ぶことにしました。

フロムスクラッチチーズの一例として、バーモント・クリーマリーと共同で開発した1916年の熟成ヤギのチーズがあります。 息子はディスクを全部食べてしまいましたが、このチーズはウェグマンズでしか買えないと言ったら、少し悲しんでいました。 しかし、この店は、Cowgirl Creameryのような高級な人気商品も扱っていますし、あらゆる種類のチェダーのような基本的なものもたくさんあります。

4. 地元の農産物は最高です。

厳選されていますが、豊富な農産物は、超ローカルなので、店や季節によって変わっています。 スーパーマーケットというより、農産物直売所を思わせるような陳列でした。 私が最近訪れたときは、R.I.のWarwickにあるConfreda Farmsから、夏のカボチャ、ズッキーニ、キュウリ、トウモロコシ、ナスを仕入れていました。 ポークシュニッツェルとキュウリのサラダ、インスタントポット野菜チリ、クラシック・ズッキーニ・ブレッドまたはマフィン

5. 地元のシーフードもお忘れなく！

ここでもうひとつ印象的なのは、地元産の商品です（ここで、私が訪れたお店がマサチューセッツ州の海岸近くにあることを認識しましょう）：シーフードです。 ホタテ、アサリ、カキ（Welfleet、Standish Shore、Thatch Island産）-すべて店の近くで獲れた天然物、と看板に書いてありました。 このほかにも、地元産でないものや養殖のものもあったが、そのほとんどが近くで獲れたものであることがわかるのは嬉しい。 冷凍コーナーには、メカジキ、キハダマグロ、タラ、紅鮭、ハドック、ヒラメなど、天然ものの魚介類がたくさん並んでいました。 冷凍庫に常備しておけば、平日の夜でも手早く夕食が作れます。

レシピ ホット・チーズー・クラム・ディップ、プロヴァンス風フィッシュ・シチュー、パンコ・クラスト・フィッシュ・ザジキ添え。 ローズマリー・オレンジ・タラ・フィレ

6.薪ストーブの薪ストーブの薪ストーブの薪ストーブ。 ウェグマンズの寿司バーは本格的です。

ウェグマンズでは、調理済みの寿司だけでなく、キングサーモンが1ポンド35ドル、アヒマグロが1ポンド37ドルなど、寿司用の大きな魚も販売しています。 刺身をDIYしたい人にはうってつけの店だ。 また、ポケボウルも充実しており、ロールケーキやピース、ベジタリアン向けメニューもあり、すべて毎日新鮮な状態で提供される。 このように、ヴェグマンズでは、ヴェグマンズで購入した食材はすべて毎日新鮮な状態で提供されます。 店内のこのエリアには、毎日スライスされる新鮮なシャルキュトリーや、生肉が容器いっぱいに並んでいます。 中には、ピスタチオ入りのモルタデラや、パルマ産を含む数種類の紙のように薄いプロシュートなど、肉そのものがパッケージングされているものもあります。

8. オーガニックミートは最高級です。

Wegmans は家族経営の農家と提携し、オーガニックミートを含む最高品質の肉類を独自に生産しています。 オーガニックの肉は価格がかなり良い。

• チキン売り場では、骨なし皮なしもも肉が1ポンド5.89ドル、骨なし皮なし胸肉が1ポンド5.99ドル、骨付きもも肉が1ポンド3.99ドルとなっています。
• 牛肉に関しては、オーガニックのひき肉が1ポンドあたり5.99ドル（多く買うとさらに安い）、ビーフサーロインが1ポンドあたり15.29ドル、グラスフェッドビーフのチャックローストが1ポンドあたり9.29ドル。
• 豚肉に関しては、骨なしポークチョップ4本の家族パックが1ポンドあたり11.79ドル、豚ひき肉が1ポンドあたり6.99ドル。

Recipes: 鶏もも肉のキノコ詰め、アップルサイダービーフシチュー、生ハムを巻いたポークチョップのグリル

9. マリネされた肉を侮ってはいけません。

Wegmans は、私が食料品店について感じているのと同じように、マリネについても感じているようです。 多すぎるということはありません。 これは、マリネ液が肉により多くの味を染み込ませるために考案されたプロセスだそうです。 マリネには、ローズマリーレモン、ガーリックパルメザン、テリヤキ、バジルペスト、ハニーマスタードなどがある。 これらのマリネは、豚肉、鶏肉、牛肉など、あらゆる種類の肉に混ぜて使うことができます。 生鮮食品から加工食品、日用品に至るまで、店内にはハウスブランドが溢れています。 私の義理の姉のリサは、いつもウェグマンズで買い物をしていますが、彼女は、ウェグマンズのハウス ブランドのものを迷わず買うと言います。 彼女は、それが他の全国的なブランド製品よりも良いとは言わないまでも、同じくらい良いものであると確信しているのです

11.

リサの夫のアンディは、食料品店にはあまり行かないが、ウェグマンズには大きな印象を抱いている。 控えめに言って接客にこだわる彼は、他のスーパーチェーンよりはるかに優れていると言います。 アンディは、「彼らは従業員のレベルが違う」と主張します。

シュルディンは、ウェグマンズのチーズ担当の一人に会ったことを思い出しますが、彼女は自分の仕事に対してかなり情熱的な人でした。 このマネージャーはまた、彼女の父親がそこで働いていたこと、そしてその前には彼女の祖父母が働いていたことを彼女に話したそうです。 しかも、これは1つの話ではない。 この従業員は、家族何世代にもわたってウェグマンズで働いていることは珍しいことではない、会社は従業員の個人的な成長とキャリア開発を気にかけるので、大きな忠誠心を刺激する、と言いました。 あなたはこれを試したことがありますか？ Photo by Wegmans

最後に（今だけ！今だけ！）、私は「ロブスター・プレッツェル」を買わなかったことに少しショックを受けています。 まだ考えているんです。 今までに学んだと思うでしょうが、残念なことに私のカートは満杯でした。