Wie oft hört man, dass Milch wichtig für starke Zähne und Knochen ist? Aber Sie haben vielleicht auch schon bemerkt, dass Milch Laktose, eine Form von Zucker, enthält. Ist Milch also tatsächlich gut für die Zähne? Da am 1. Juni der Weltmilchtag begangen wird, wollen wir uns mit den Fakten befassen…
Warum ist Milch gut für die Zähne?
Milch ist reich an Kalzium, das zusammen mit den Vitaminen D und K für die Gesundheit von Zähnen und Knochen benötigt wird. Da ein 200-ml-Glas Milch etwa 33 % des täglichen Kalziumbedarfs eines Erwachsenen deckt, ist es eine einfache Möglichkeit, diesen Mineralstoff zu sich zu nehmen.
Wir alle wissen, dass Babys viel Kalzium benötigen, damit ihre Knochen und Zähne wachsen können, und dass Jugendliche mehr Kalzium benötigen als Erwachsene, da sie sich noch in der Entwicklung befinden. Doch Kalzium bleibt ein Leben lang ein wichtiger Bestandteil der Ernährung. Es stärkt nicht nur die Kieferknochen, um Zahnverlust zu verhindern, sondern schützt auch die Knochen davor, brüchig zu werden und in späteren Jahren Krankheiten wie Osteoporose zu entwickeln.
Und das ist noch nicht alles.
Forschungen von Nutrition Australia zeigen, dass Milchprodukte wie Milch und Käse dazu beitragen, Karies zu verringern.
Wenn wir zuckerhaltige Lebensmittel essen, werden unsere Zähne von Säure angegriffen. Milchprodukte enthalten jedoch Proteine, so genannte Kaseine, die eine Schicht auf dem Zahnschmelz bilden. Dies schützt die Zähne vor den Säuren, die von den Bakterien freigesetzt werden, die sich an den zuckerhaltigen Nahrungspartikeln im Mund laben und zu Karies führen.
Das Kalzium und der Phosphor in Milchprodukten können außerdem dazu beitragen, den Zahnschmelz zu stärken, der sich bereits aufzulösen beginnt.
Was ist mit Karies in der Babyflasche?
Vielleicht haben Sie schon einmal von Karies in der Babyflasche gehört, bei der Babys, die oft an einer Flasche nuckeln, Karies entwickeln. Warum ist das so? Nun, in manchen Fällen bekommen Babys gesüßte Milch oder Schnuller, die in Sirup getaucht sind (nie eine gute Idee). Aber es liegt auch daran, dass Milch etwa 5 % natürlichen Zucker enthält (der Hinweis liegt in der Endung -ose von Laktose).
So könnte man sich fragen: Kann Milch schlecht für die Zähne sein?
Bei Kindern, deren Zähne sich noch ohne gehärteten Zahnschmelz entwickeln, kann Milch eine Gefahr darstellen, wenn sie die ganze Nacht auf Zahnfleisch und Zähnen bleibt. Aber wir würden auch niemandem empfehlen, ohne geputzte Zähne schlafen zu gehen!
In Wahrheit überwiegen die Vorteile der Milch die Nachteile. Laut Nutrition Australia „hat Laktose im Vergleich zu anderen Zuckern eine geringe Kariogenität, was bedeutet, dass sie nur wenig oder gar nicht zu Karies beiträgt“
Da es sich um natürlich vorkommenden Zucker handelt, ist Laktose weniger schädlich für die Zähne als zugesetzter Zucker, und sie enthält keine Partikel, die sich zwischen den Zähnen festsetzen.
Aber wie bei allen Dingen im Leben sollten Erwachsene Milch in Maßen konsumieren und stattdessen zu Käse greifen, der noch weniger Zucker enthält. Das bedeutet, dass es immer noch eine gute Idee ist, Milchprodukte zu konsumieren, nachdem man etwas Süßes gegessen hat, da sie weit weniger Schaden anrichten als der zugesetzte Zucker, den man gerade konsumiert hat!
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