Als ich das erste Mal mit Reispapierhüllen arbeitete, war ich zögerlich, aber jetzt sind sie ein fester Bestandteil meines Rezeptrepertoires. Es stellt sich heraus, dass Reispapierhüllen revolutionär sind!
Reispapierhüllen, auch bekannt als Reispapiere oder vietnamesische Reispapierhüllen, sind essbare, flache, normalerweise runde Blätter, die das Abendessen – oder jede Mahlzeit oder jeden Snack – frisch und lustig machen!
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Die meisten Reiswickel werden aus weißem Reis hergestellt, aber wir empfehlen, sich für die nahrhafteren braunen Reiswickel zu entscheiden, die aus braunem Vollkornreis hergestellt werden und einen leicht braunen Farbton haben. Sie sind in vielen Supermärkten, Reformhäusern und online erhältlich.
Die Magie der Reiswickel beginnt, sobald die Blätter in Wasser rehydriert werden. Sie werden weich, biegsam, dehnbar und leicht zu handhaben. Wenn man erst einmal den Dreh raus hat, sind die Wrapper einfach zu benutzen, und man wird sich in ihre Vielseitigkeit verlieben.
Eine der beliebtesten und praktischsten Verwendungsmöglichkeiten für Reiswickel ist die Herstellung von Frühlingsrollen. Sie können die Reispapierhüllen mit einer Mischung aus rohen oder gekochten Zutaten füllen, sie wie Burritos aufrollen und sofort verzehren.
Tipps für die Zubereitung von Frühlingsrollen mit Reispapierhüllen
– Trockene Reispapierhüllen sind dünn und brüchig und neigen zu Rissen; seien Sie vorsichtig.
– Wenn Sie die Reispapierhüllen zu lange in Wasser einweichen, lassen sie sich nur schwer verarbeiten und reißen leicht ein.
– Wenn Sie Füllungen hinzufügen, lassen Sie mindestens 1 Zoll Platz um den Umfang der Reispapierhülle, damit Sie sie falten und rollen können.
– Füllen Sie Ihre Frühlingsrollen nicht zu sehr, sonst reißen die Hüllen. Mit der Zeit bekommen Sie ein besseres Gefühl für das richtige Verhältnis.
– Wenn die Füllung zu schwer für ein einzelnes Blatt ist, verwenden Sie zwei übereinander gelegte Blätter für zusätzliche Stabilität.
– Nach dem Rehydrieren werden die Reisblätter etwas klebrig. Versuchen Sie, schnell zu arbeiten. Nachdem Sie die Frühlingsrollen zusammengesetzt haben, legen Sie sie auf eine antihaftbeschichtete Oberfläche (z. B. Pergamentpapier) mit etwas Abstand zwischen den Rollen.
– Sie können die Reiswickel mit so viel oder so wenig Füllung füllen, wie Sie möchten. Denken Sie nur daran, dass die Wraps reißen, wenn sie zu sehr gedehnt werden.
– Decken Sie die gefüllten Frühlingsrollen nach dem Zusammensetzen mit einem feuchten Handtuch ab, damit sie nicht austrocknen.
– Bewahren Sie unbenutzte Reiswickel an einem trockenen, kühlen Ort und in einem Zip-Top-Beutel oder einem anderen luftdichten Behälter auf.
Reispapier-Rezepte zum Ausprobieren
Mit diesen einfachen und köstlichen Frühlingsrollen-Rezepten können Sie schon bald Reiswickel verwenden.
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