Meine Mutter hat nie mit ihrem Gewicht gekämpft. Sie hatte schon immer eine unglaubliche Figur, also dachte sie nicht wirklich über Zucker oder Fett nach, wenn sie uns Kinder fütterte. Wie die meisten Eltern in den 80er Jahren hatte sie das Thema einfach nicht auf dem Schirm, aber es begann, mich zu beeinflussen. Am Ende der Mittelschule hielt ich mich für dick. Und während die meisten Leute die 15 Jahre im ersten Studienjahr erleben, nahm ich eher die 50 Jahre im ersten Studienjahr zu.
Ich probierte jede erdenkliche Diät aus. Ich hungerte mich runter und nahm dann doppelt so viel wieder zu. Ich habe eine Diät nur mit Essiggurken ausprobiert. Ich habe versucht, wie viele Tage ich ohne feste Nahrung auskommen konnte. Ich habe alle möglichen verrückten Sachen ausprobiert. Ich habe auch ganz normale Dinge getan, wie Kalorien reduzieren und Sport treiben, aber ich konnte nie nicht fett bleiben.
Als ich 2002 heiratete, hatte mein Hochzeitskleid die Größe 22/24. Zum Glück weiß ich, dass mein Mann mich wirklich liebt – nicht nur wegen meines Aussehens -, denn damals wog ich 240 Pfund, und das Gewicht stieg weiter an. Im Jahr 2005 wog ich 262 Pfund bei einer Körpergröße von 1,70 m.
Ich begann, Abszesse an meinen Beinen zu bemerken und hatte mehrere Staphylokokkeninfektionen. Mein Arzt sagte, er könne „fast garantieren“, dass meine Probleme verschwinden würden, wenn ich Kohlenhydrate aus meiner Ernährung streichen würde, und reichte mir eine Broschüre. Auf der Vorderseite waren alle kohlenhydrathaltigen Lebensmittel aufgelistet, also alles, was ich gerne aß – Donuts, Bagels und Nudeln. Auf der Rückseite befand sich eine Liste mit kohlenhydratfreien Lebensmitteln, und ich sollte nur von dieser Liste essen. Ich dachte, ich werde es versuchen.
Meine Diät entdecken
Anfangs verlor ich viel Gewicht, indem ich so viele Eier, Käse und Fleisch aß, wie ich wollte, aber nur sehr wenige Kohlenhydrate. Als ich meinen Arzt ein Jahr später erneut aufsuchte, hatte ich 80 Pfund abgenommen, und er erkannte mich nicht einmal wieder. Er war schockiert. „Ich sage den Leuten, dass sie das tun sollen, aber niemand hört je auf mich“, sagte er. Nun, ich habe es getan und es hat funktioniert. Er sagt mir immer: „Ändere nichts.“
Was mich auf ein Endgewicht von etwa 135 Pfund brachte – und dort hielt – war eine Diät nur mit Fleisch, Eiern und Käse. Und ich fühlte mich gut. Ich stellte fest, dass es viel schwieriger war, das Gewicht zu halten, wenn ich Kohlenhydrate aß, ohne wie verrückt zu trainieren. Ich dachte darüber nach, sie ganz wegzulassen, aber wie die meisten Menschen dachte ich, dass es nicht gesund sein kann, sich für immer so zu ernähren. Also habe ich recherchiert.
Vor etwa 100 Jahren untersuchte der Ethnologe Vilhjalmur Stefansson die fleischlose Ernährung der Eskimos und der Inuit-Indianer. Sie lebten in Kanada, als es noch keine Möglichkeit gab, Obst und Gemüse von Ort zu Ort zu transportieren, und dennoch wiesen diese Gruppen die niedrigsten Krebsraten und eine hohe Fruchtbarkeit auf. Ich stieß auch auf kohlenhydratfreie Gruppen wie Zero In On Health, die mein Gefühl bestätigten, dass es mir ohne Kohlenhydrate wirklich besser ging, und dass ich nicht die Einzige war.
Mein Arzt hat mich nicht erkannt. Er sagte: ‚Ich sage den Leuten, dass sie das tun sollen, aber niemand hört auf mich.‘
Ein weit verbreiteter Irrglaube über eine kohlenhydratfreie Ernährung ist, dass es nur darum geht, Kalorien zu zählen und Hühnerbrüste zu essen. In Wirklichkeit handelt es sich um eine sehr fett- und kalorienreiche Diät – und Sie brauchen nichts zu zählen. Es ist ganz einfach: Du isst, bis du satt bist, und dann lebst du dein Leben weiter.
Ein weiterer Vorteil: Meine Lust auf Süßes ist verschwunden. Dein Gehirn sehnt sich nur nach Suchtmitteln, denen es ausgesetzt ist. (Wissen Sie, dass man kein Verlangen nach Kokain hat, wenn man es noch nie genommen hat? Hör auf, Donuts zu essen, und dein Gehirn wird auch aufhören, danach zu verlangen.)
Dann ist da noch die Sache mit der Fruchtbarkeit. Bevor ich auf Kohlenhydrate verzichtete, hatte ich Schwierigkeiten, schwanger zu werden. Mein Spezialist hatte mich gewarnt, dass eine kohlenhydratfreie Ernährung zwar gut für mein Gewicht sei, dass sich aber andere Probleme, wie mein Eisprungzyklus, nicht von selbst korrigieren würden. Es stellte sich heraus, dass dies der Fall war. Ich habe drei Kinder – ein 5-jähriges, ein 3-jähriges und ein 7 Monate altes Kind.
Das kohlenhydratfreie Leben
Jeden Tag esse ich etwa 2 Pfund Fleisch – normalerweise eine Mischung aus Steak oder Hähnchenflügeln, Schenkeln, Brüsten, Speck, Eiern und Omeletts.
Als berufstätige Mutter mit drei kleinen Kindern bin ich in letzter Zeit in einen Trott verfallen: acht Viertelpfund-Burger pro Tag, was mir bei unserem örtlichen McDonald’s den Spitznamen „Quarter“ eingebracht hat. Ich esse ein paar am Morgen, ein paar zum Mittagessen und ein paar zum Abendessen. Mit 4 Dollar pro Pfund ist es preiswert und einfach. Ich trinke auch Kaffee, aber eigentlich keinen Alkohol. Ich sage nicht, dass jeder von McDonald’s-Burgern leben sollte, aber ich fühle mich ziemlich gut dabei.
Meine Kinder sind nicht kohlenhydratfrei wie ich, aber sie ernähren sich kohlenhydratarm: Obst, Gemüse und Fleisch. Sie essen keinen Zucker – aber das liegt daran, dass sie kein Verlangen danach haben. Wenn wir im Supermarkt an der Bäckereiabteilung vorbeigehen, sagen sie, dass es dort eklig riecht. Ich werde ihnen erlauben, ihre eigenen Entscheidungen zu treffen, wenn sie älter werden, aber bis dahin hoffe ich, dass ich ihnen etwas von dem Herzschmerz ersparen kann, den ich als übergewichtiges Kind erlebt habe.
Wenn ich für meine Familie koche, gebe ich einen Braten in den Kochtopf und füge vielleicht etwas Gemüse hinzu. Meine Kinder essen das Fleisch und das Gemüse, ich esse nur das Fleisch, und mein Mann bekommt alles plus eine Portion Makkaroni mit Käse. (Er kann essen, was er will, und trotzdem ein vernünftiges Gewicht halten.) Am Wochenende essen meine Familie und ich ein Omelett mit Käse und einem Haufen Speck.
Ich treibe nicht mehr wirklich Sport. Ich bin Musiklehrerin an einer Grundschule und unterrichte den Kindergarten bis zur fünften Klasse. Das ist ein ziemlich aktiver Job – ich bin tagsüber viel auf den Beinen und singe und tanze. Viele Leute fragen mich, ob ich mich einer Hautentfernung unterzogen habe, und die Antwort ist nein. Nach drei Kindern ist mein Körper nicht perfekt, aber meine einzigen Operationen waren Kaiserschnitte.
Heute wiege ich wahrscheinlich eher 145 Pfund, weil ich stille und das zusätzliche Gewicht brauche. Ich bin zuversichtlich, dass das Gewicht nachlässt, wenn ich mit dem Stillen aufhöre, aber ich werde mich nicht mehr auf die Waage stellen. Ich habe schon vor Jahren aufgehört, mich zu wiegen, weil sich mein Gewicht einfach nicht verändert hat.
Ich sehe mich selbst wie eine Löwin. Wenn man sich Löwen auf einem Feld vorstellt, ist es nicht so, dass sie sich zwingen, aufzustehen und loszulaufen. Und sie denken nicht: Ich habe erst vor ein paar Stunden gegessen, ich sollte die Antilope auslassen. Wenn sie hungrig sind, gehen sie essen. Sie holen sich eine Antilope, tanken auf und legen sich dann im Feld hin und entspannen sich, bis sie wieder hungrig sind. Sie folgen einfach der Führung ihres Körpers, wenn sie hungrig oder durstig sind. Wenn ich um 22 Uhr vor dem Schlafengehen hungrig bin, esse ich einfach. Es gibt keine Zeit- oder Kalorienbeschränkungen. Du lebst wie ein Löwe.
Ich will hier niemanden bekehren, aber niemand kann bestreiten, wie ich mich fühle. Ich ermutige Menschen, die mit Gewicht, Fruchtbarkeit, Gedächtnisverlust, Depressionen oder Energiemangel zu kämpfen haben, es 30 Tage lang zu versuchen. Wenn Sie sich nicht besser fühlen, haben Sie nur etwas zusätzlichen Speck gegessen. Das ist vielleicht nicht für jeden die Lösung, aber ich fühle mich unglaublich gut.
Kelly Hogan ist Grundschullehrerin, Ehefrau und Mutter von drei Kindern und lebt in North Carolina. Sie teilt ihre Reise auf My Zero Carb Life.