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I Heart Umami Hühnerbrühe Pulver ist Paleo, Whole30, Keto, und glutenfrei, einfach im Ofen zu machen. Gesundes hausgemachtes Hühnerbrühepulver für Instant-Hühnernudelsuppe oder beliebige Pfannengerichte!
Jungs! Ich bin super aufgeregt, meine eigene Marke von I Heart Umami Chicken Bouillon Powder mit Ihnen heute zu teilen! Ich wollte schon lange meine eigene hausgemachte Hühnerbrühe machen und aus irgendeinem Grund dachte ich nicht, dass es möglich wäre. Meiner Meinung nach ist die Herstellung von Hühnerbrühe kompliziert, und ich habe nie gesehen, wie Mama oder Oma sie zu Hause gemacht haben, also kam mir nie in den Sinn, dass das etwas ist, das ich näher untersuchen sollte.
Hühnerbrühe ist so ein gängiges Gewürz, das jeder zu Hause verwendet, und im Westen ist es dasselbe. Aber wissen Sie was? Der Geschmack der Hühnerbrühe variiert je nach Region und Land. Das wurde mir erst klar, als ich in die USA zog. Die gleiche Marke – Maggi-Bouillon – schmeckt in China/Taiwan/Hongkong tatsächlich anders als in den USA. Wie interessant!
I Heart Umami Chicken Bouillon (Paleo, Whole30, Keto, Gluten-free)
Meine Version der hausgemachten Hühnerbouillon lässt sich geschmacklich von der chinesischen und taiwanesischen Küche inspirieren und unterscheidet sich unter anderem durch die Verwendung von Shiitake-Pilzen. Shiitake fügt einen reichen fleischigen Umami-Geschmack hinzu und ist in der asiatischen Küche so unverwechselbar, dass Shiitake ein Muss ist, um eine Hühnerbrühe mit asiatischem Geschmack herzustellen!
Frischer oder getrockneter Shiitake für hausgemachte Hühnerbrühe?
Ich empfehle die Verwendung von getrockneten Shiitake, weil sie sich leichter zu Pulver mahlen lassen, aber ich weiß, dass nicht jeder Zugang zu getrockneten Shiitake hat, also habe ich auch mit frischen Shiitake experimentiert. Sowohl die getrockneten als auch die frischen Shiitake-Pilze geben meiner Hühnerbrühe das gleiche Aroma, aber die frischen Shiitake benötigen eine zusätzliche Backzeit im Ofen.
Warum habe ich dann meine eigene Hühnerbrühe gemacht? Nun, ich musste aufhören, die gekaufte Brühe zu verwenden, weil ich persönlich keinen Zucker und keine Maisstärke in meinem Essen mag. Außerdem möchte ich Zusatzstoffe und Konservierungsmittel in meiner Küche vermeiden. Außerdem bin ich auf der Suche nach einer Bouillon, die geschmacklich eher für asiatische Gerichte geeignet ist. Eine selbstgemachte, einfache Bouillon wie die I Heart Umami Chicken Bouillon eröffnet so viele Möglichkeiten in der gesunden Küche. Wie aufregend !
Ist Hühnerbrühe gesund?
I Heart Umami Hühnerbrühe verwendet keine Konservierungsstoffe, MSG, Zucker, Maisstärke, Gluten und Weizen. Gesunde Hühnerbrühe lässt sich ganz einfach im Backofen und mit einem Zerkleinerer oder einer Küchenmaschine herstellen. Hühnerbrühe ist als Geschmacksgrundlage gedacht, um Suppen, Eintöpfen und sogar Pfannengerichten Tiefe und einen zusätzlichen Umami-Schub zu verleihen. Sie werden sehen, wie ich meine Hühnerbrühe für Instant-Hühnernudelsuppe, Ramen, Tassennudeln und vieles mehr verwende!
Sie werden sehen, wie ich I Heart Umami Hühnerbrühe für Instant-Nudeltassen mit asiatischem Geschmack verwende, von japanischen Zoodle Cups mit Miso-Geschmack über koreanische Kimchi-Nudeltassen bis hin zu thailändischen Kokosnuss-Curry-Nudeltassen – gerade rechtzeitig vor dem Whole30 im Januar. Sie eignen sich auch perfekt für ein schnelles Mittagessen in der Schule oder im Büro und für gesunde Snacks. Ich garantiere, dass sie BESSER schmecken als jede gekaufte Instant-Nudelsuppe.
So meine lieben Freunde! Ich empfehle euch dringend, meine selbstgemachte Hühnerbrühe auszuprobieren. Ihr könnt sie als Ersatz für Salz zum Würzen von Hühnerbrüsten verwenden oder sie zur Suppe hinzufügen, um eine Geschmacksgrundlage zu schaffen. Sie hält sich im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter bis zu 1 Monat frisch.
Bewerte das Rezept und hinterlasse einen Kommentar. Wenn Sie es in den sozialen Medien teilen, stellen Sie sicher, dass Sie @iheartumami.ny auf Instagram markieren. Ich würde gerne sehen, wie du meine Hühnerbrühe verwendest!
I Heart Umami Chicken Bouillon (Paleo, Whole30, Keto, Gluten-Free)
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Zutaten
- 6 oz. de-hydrierte Shiitake-Pilze, , zu feinem Pulver mahlen (optional. siehe Anmerkungen)
- 1 Tasse fein gehacktes und gekochtes Hühner- oder Putenfleisch
- 1 Esslöffel Zwiebelpulver
- ½ Esslöffel Knoblauchpulver
- 1 Esslöffel grobes Salz
- 3 Esslöffel Nährhefe
- 3.5 EL natives Olivenöl extra
Anleitung
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Ofen auf 350 F (325 F bei Umluft) vorheizen.
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Pilze: Die trockenen Shiitake-Pilze in einem Hochleistungsmixer zerkleinern, bis sie zu feinem Pulver werden (ca. 30-40 Sekunden). Lassen Sie den feinen Pilzpulvernebel 2-3 Minuten im Glas ruhen, bevor Sie den Behälter öffnen.
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Hähnchen: In einer separaten Küchenmaschine das gekochte Hähnchenfleisch fein hacken.
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Combine: Pilzpulver, Hühnerfleisch, Zwiebel- und Knoblauchpulver, Salz und Nährhefe auf einem großen, mit Pergamentpapier ausgelegten Blech gut vermischen. Mit Olivenöl beträufeln und mit einem Löffel mischen und das Öl gleichmäßig über die Zutaten verteilen.
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Backen: In einer dünnen Schicht auf einem großen Blech ausbreiten. 10 Minuten auf der mittleren Schiene backen, dann das Blech aus dem Ofen nehmen. Die Zutaten auflockern. Die Temperatur auf 325 F (300 Umluft) senken und weitere 10 Minuten backen.
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Wieder auflockern: Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und alles noch einmal in einer Küchenmaschine mixen, bis es zu einem superfeinen Pulver wird, etwa 1-2 Minuten.
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Aufbewahrung: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Wochen aufbewahren. Für den besten Geschmack, am besten innerhalb von 2-3 Wochen aufbrauchen.
Verwenden Sie es als Suppen-/Brühebasis oder streuen Sie es über Fleisch, Meeresfrüchte, Eier oder Gemüse, um Salz zu ersetzen.
Video
Hinweise
Frische Shiitake-Pilze verwenden? Shiitake in einer Küchenmaschine fein hacken. Verteilen Sie sie gleichmäßig auf einem großen, mit Pergamentpapier ausgelegten Blech. Auf mittlerer Schiene bei 350 Grad 20 Minuten backen. Auflockern und weitere 20 Minuten backen. Zum Abkühlen 5-10 Minuten beiseite stellen. Mit dem Hühnerfleisch in der Küchenmaschine mischen, bis es sehr fein gehackt ist, dann Schritt 2 befolgen, um es mit den anderen Zutaten zu kombinieren.
Sie mögen keine Shiitake? Sie können die Brühe auch ohne die Pilze zubereiten. Der Geschmack wird etwas anders sein, aber es wird immer noch sehr gut sein.
Verwenden Sie I Heart Umami Chicken Bouillon, um Whole30 Instant Cup Noodles für eine einfache tragbare Mahlzeit zu machen!
Ernährung
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