Hausgemachtes Kartoffelpüree aus den Südstaaten

Sahniges, köstliches, üppiges Kartoffelpüree aus den Südstaaten. Nachdem ich am Tag nach Thanksgiving zwei Teller voll mit diesen Kartoffeln gegessen hatte, hätte ich meine Freundin Stephanie förmlich um das Rezept angefleht.

Ja, so gut sind sie. Zum Glück war sie bereit, das Rezept mit mir zu teilen, und diese Kartoffeln sind jetzt ein fester Bestandteil unseres Hauses, zusammen mit unserer Maisbrot-Wurst-Füllung!

Kartoffelpüree nach Südstaatenart

Sind diese selbstgemachten Kartoffelpüree nachsichtig? Klar, es sind ja auch Ferien! Fast jeder von uns gönnt sich zu dieser Zeit des Jahres etwas. Für viele bedeutet diese Zeit des Jahres, dass sie mehr Süßigkeiten essen als sonst, aber für mich bedeutet es, dass ich mir erlaube, einen Teller – oder zwei – dieser köstlich cremigen Southern Mashed Potatoes zu essen.

Die meisten Rezepte auf meinen Websites sind ziemlich knusprig und sehr farbenfroh, fast zwei Voraussetzungen für die Lebensmittel, die ich regelmäßig esse. Aber besondere Anlässe wie Thanksgiving und die Feiertage verlangen nach außergewöhnlichen Rezepten – und wenn sie im Voraus zubereitet werden können, umso besser!

Was gehört da rein?

Also zurück zu diesem unglaublich leckeren Kartoffelpüree. Es ist ziemlich reichhaltig, da es mit Butter, halb und halb und Frischkäse zubereitet wird, aber es enttäuscht nie, wenn man Gäste empfängt.

Natürlich braucht man ein wenig Zwiebel, ein paar Knoblauchzehen und Schnittlauch für die Krönung. All das zusammen ergibt ein perfektes Kartoffelpüree.

Kartoffelpüree vorbereiten

Kartoffelpüree ist zwar eine arbeitsintensive Beilage, aber seit ein paar Jahren bereite ich es im Voraus vor, indem ich sie ein paar Tage vor dem Kochen wasche, schäle und schneide und in einer großen Schüssel mit Wasser bedeckt im Kühlschrank aufbewahre. Auf diese Weise werden die Kartoffeln nicht braun, während sie darauf warten, gekocht zu werden, und es erspart einem eine Menge Arbeit an dem Tag, an dem man die Kartoffeln essen möchte.

Natürlich kann man dieses Rezept auch zwei Tage vorher zubereiten und dann vor dem Servieren im Ofen aufwärmen. Das hat bei meinen Festen einen großen Unterschied gemacht. Eines der Dinge, die ich an dieser Beilage am meisten genieße, ist neben dem Essen die „Geschmacksprobe“ des Kartoffelpürees, um zu prüfen, ob es etwas mehr Salz braucht. Machen Sie das auch?

Ich weiß noch, wie ich vor vier Jahren, als ich im achten Monat mit meinem dritten Kind schwanger war, vor dem Herd stand und dieses Kartoffelpüree „testete“. Mein Mann spricht immer noch von dem einen Mal, als ich vor Thanksgiving den halben Topf Kartoffelpüree gegessen habe“ – was soll ich sagen, ich habe meine Schwächen. Für manche ist es Schokolade, für mich ist es cremiges Kartoffelpüree.

Eine andere Version dieser Kartoffeln, die Stephanie freundlicherweise zur Verfügung gestellt hat, besteht darin, etwas Speck in der Pfanne anzubraten, bevor man die Zwiebeln anbrät und das Speckfett zum Einkochen der Zwiebeln verwendet.

Wie Sie sich vorstellen können, machen wir nach dieser großen Mahlzeit in der Regel einen langen Spaziergang durch unsere Nachbarschaft; die Kinder fahren mit ihren Fahrrädern, und das gibt uns die Gelegenheit, dieses Kartoffelpüree zu verdrücken, während wir tolle Familiengespräche führen.

Welche Möglichkeiten haben Sie, um sich und Ihre Familie nach dem Schlemmen während der Feiertage gesund zu halten?

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