Hülsenfrüchte waren in diesem Jahr ein riesiger Trend in Sachen gesunde Ernährung, und das wird sich auch so schnell nicht ändern. Die Begeisterung für Aquafaba-Rezepte ist nach wie vor ungebrochen, und es scheint, als würden Desserts mit schwarzen Bohnen für immer bestehen bleiben. Das bedeutet, dass es an der Zeit ist, einen neuen Mitspieler in das Rezeptteam aufzunehmen: die Mungobohne. Wie andere Hülsenfrüchte hat auch die Mungobohne einen milden Geschmack und kann sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten verwendet werden. Wenn Sie mehr über das Kochen mit dieser ungewöhnlichen Bohne erfahren möchten, finden Sie hier 16 köstliche und gesunde Rezepte.
1. Koreanische Mungobohnen-Pfannkuchen: Diese herzhaften Pfannkuchen sind in der Mitte zäh und außen knusprig. Und sie sind so einfach, wie die Zutaten zu mischen und in der Pfanne zu braten. Servieren Sie sie mit einer würzigen Sesam-Sojasauce und essen Sie sie! (via Lands and Flavors)
2. Mungobohnen-Hummus: Wenn man Hummus aus Kichererbsen machen kann, warum nicht auch aus Mungobohnen? Kochen Sie Ihre getrockneten Bohnen einfach kurz auf und bereiten Sie Ihren Hummus wie gewohnt zu. Die Geschmacksmöglichkeiten sind schier endlos. (via 101 Cookbooks)
3. Mungobohnen- und Grünkohlsuppe: Wenn du Rezepte kennst, in denen du gerne Spalterbsen oder Linsen verwendest, kannst du sie einfach gegen Mungobohnen austauschen. Sie sind großartig in dieser gewürzten Suppe, die außerdem *voll* mit nahrhaftem Grünkohl ist. (via Skinny Ms.)
4. Geschmorte Mungobohnennudeln mit Shrimps: Mungobohnennudeln sind eine schnelle und einfache Art, mit der Hülsenfrucht zu kochen. Sie sehen ähnlich aus wie Reisnudeln und müssen nur 15 Minuten eingeweicht werden, bevor sie in dieses geschmorte Garnelengericht eingearbeitet werden. (via China Sichuan Food)
5. Mungobohnen-Haferflocken-Protein-Pfannkuchen: So sieht ein gesundes und herzhaftes Frühstück aus. Mungobohnen sind reich an Proteinen und Ballaststoffen, so dass diese Pfannkuchen Sie den ganzen Morgen satt und zufrieden machen. (via Watch What You Eat)
6. Mungobohnen und Koriander Falafel Tacos: Diese Fusion aus Nahost und Mexiko ist ein Genuss für den Gaumen. Eingeweichte Mungbohnen wirken wie die Kichererbsen in traditionellen Falafels und verleihen ihnen einen einzigartigen Geschmack und eine einzigartige Textur. (via Dolly and Oatmeal)
7. Mungobohnen-Popsicles: Der obere Teil dieser Popsicles ist mit ganzen gekochten Mungobohnen gefüllt, während der Großteil aus gesüßter Mungobohnensuppe besteht. Die Kombination mag etwas seltsam klingen, aber glauben Sie uns… sie ist köstlich! (via Betty Liu)
8. Mungobohnensalat mit Butternusskürbis und Kokosraspeln: Wie kann so viel Geschmack in einen kleinen Salat gepackt werden? Granatapfel sorgt für eine saftige Säure, während Butternusskürbis seine Süße und Herzhaftigkeit beisteuert. Kochen Sie zu Beginn der Woche eine große Menge Mungobohnen, damit Sie sie für Rezepte wie dieses bereit haben. (via Kitchen Repertoire)
9. Mungobohnensuppe: Abgesehen von einigen Gewürzen für den Geschmack sind Mungobohnen die einzige Hauptzutat in dieser Suppe. Stellen Sie sich diese Suppe wie eine einfache Erbsensuppe vor, nur mit Mungobohnen statt Erbsen. Machen Sie diese Suppe für einen Veganer in Ihrem Leben und er wird sie vielleicht nie wieder verlassen. (via Sips and Spoonfuls)
10. Sprouted Mung Bean Burgers: Rindfleisch-Burger, weg damit! Diese vegane Version ist viel weniger chaotisch, hat viele Vitamine und Nährstoffe und ist sogar kinderfreundlich. (via Holy Cow! Vegan Recipes)
11. Mungobohnen-, Pilz- und Gemüsestrudel: Das ist definitiv nicht das Strudelrezept deiner Oma. Diese Version ist schmackhaft und voll von nahrhaftem Gemüse, Bohnen und Pilzen für einen gesunden Snack zu jeder Tageszeit. (via Win Win Food)
12. Sommerlicher Veggie-Mungobohnen-Salat: Dieser frische Mungobohnensalat ist einfach angerichtet und mit Mais, Tomaten und Avocado angereichert. Alle Aromen harmonieren wunderbar miteinander und bringen die Hauptzutat – Mungobohnen – perfekt zur Geltung. (via The Kitchen Paper)
13. Süßkartoffel-Canapes mit BBQ-Mungobohnensprossen: Jede Dinnerparty braucht eine umwerfende vegane Vorspeise und diese Canapes sind es. Vielleicht sollten Sie noch mehr davon machen, denn selbst die Fleischfresser werden sie lieben. (via Vegan Richa)
14. Würziger roher Blumenkohlsalat: Dieser rohe Salat hat so viel köstliches Knuspern in sich. Zusammen mit dem geriebenen Blumenkohl gibt es gekochte Mungbohnen, Walnüsse und Paprika. AKA, die perfekte NICHT #saddesklunch Wochentagsmahlzeit. (via Give Recipe)
15. Chinesische vegane Potstickers: Die Textur von Mungobohnennudeln, Auberginen und Pilzen imitiert das gemahlene Schweinefleisch, das man normalerweise in Potstickers findet. Servieren Sie diese als Vorspeise zu einem kompletten chinesischen Festmahl. (via China Sichuan Food)
16. Gemüse Stir Fry Mungobohnennudeln: Mungobohnennudeln in Ihr Rührbratengemüse einzubauen, ist wahrscheinlich der einfachste Weg, um mit ihnen zu beginnen. Besorgen Sie sich die Nudeln auf einem asiatischen Markt oder online, und Sie können nach Lust und Laune leckere Pfannengerichte zubereiten. (via Healthy Nibbles and Bits)
Folgt uns auf Pinterest für weitere gesunde Rezeptideen.