Grüne Curry-Sauce

Grüne Curry-Sauce! Eine 15-minütige würzige, köstliche Sauce, die perfekt zu Gemüse, Nudeln, Reis, Tofu und mehr passt!

Eine riesige Schüssel mit grünem Essen! Perfekt für den St. Patrick’s Day… der, wie ich weiß, vor zwei Tagen stattfand.

Aber dann beschloss die Akademie, aus der Haut zu fahren und eine Partnerschaft mit Kraft-Käse einzugehen, also wurde dieser Beitrag verschoben. Erst meine Seifenkiste ausschütten, dann grünes Essen.

So, lasst uns so tun, als wäre es immer noch St. Paddys! Holt die Autobomben und Guinness-Cupcakes raus – es ist Showtime!

Ich habe schon früher über meine Liebe zu allem, was nach Thailand schmeckt, geklagt; ein Verlangen, das sich in den letzten Jahren, in denen ich an der Westküste lebe, nur noch verstärkt hat. Letzte Woche bin ich mit BL nach San Francisco gefahren, um die Musical-Produktion seines Lieblingsfilms Newsies zu sehen, als vorgezogenes Geburtstagsgeschenk.

Da wir ziemlich oft nach SF fahren, haben wir eine wechselnde Liste von Lieblingsrestaurants, in die wir je nach Stimmung gehen. Letzte Woche hatte ich Lust auf Thailändisch, also gingen wir in ein Restaurant, das wir beide lieben, in dem wir aber seit Jahren nicht mehr waren. Es ist bekannt für seine tollen Mojitos und Currys, und ich freute mich darauf, mich mit Auberginen-Curry und Cocktails vollzustopfen. Leider war unser Abendessen bestenfalls ein D+. Mein Curry war so geschmacklos, dass ich kaum zwei Bissen davon essen konnte.

Also ging ich letztes Wochenende in die Küche, um meinen Glauben an grünes Curry wiederherzustellen.

Nachdem ich letzten Winter meine rote Curry-Erdnusssoße gemacht hatte, habe ich sie immer wieder zu Reis, Nudeln, gedünstetem Gemüse und Süßkartoffeln verwendet. Anstatt also ein grünes Currygericht zu kreieren, habe ich mich für eine Sauce entschieden, die ich ähnlich wie meine rote Kreation verwenden kann.

Denn, Sauce. Ihr wisst ja, was ich von meinen Soßen halte und wie sehr ich so ziemlich alles liebe, was mit irgendeiner tropfenden, schlabberigen Soße überzogen ist. Diese grüne Currysauce ist all das und noch viel mehr.

Was ich an dieser Sauce am meisten liebe, ist, wie dick sie ist – perfekt, um sie in alle Ecken und Winkel von Brokkoliröschen und einem Haufen gedünstetem Reis zu schleichen.

Für zusätzliches Eiweiß habe ich beschlossen, schnell etwas Tofu zu braten, um diesem Gericht mehr Durchhaltevermögen zu verleihen. Während der Brokkoli dämpfte und der Reis kochte, habe ich die Soße zubereitet. Nachdem ich den Tofu gepresst hatte, habe ich ihn in Würfel geschnitten, mit Maisstärke gewürzt und in einer gusseisernen Pfanne leicht angebraten. So bekomme ich knusprige, goldene Tofuwürfel, ohne viel Öl zu verwenden. Alles in eine große Schüssel geben und mit der Soße übergießen – und das Abendessen ist in nur 30 Minuten fertig.

Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, lassen Sie es mich wissen! Hinterlassen Sie einen Kommentar, bewerten Sie es und taggen Sie Ihre Instagram-Fotos mit #delishknowledge . Ich freue mich riesig, wenn ich eure Kreationen sehe. Viel Spaß beim Kochen!

Drucken