Glutenfreier veganer Blaubeerknusperkuchen

Kann ich dir ein Geheimnis verraten? Du musst versprechen, es niemandem zu verraten, aber dieser buttrige, köstliche, wahnsinnig einfache Blaubeerknusper ist frei von raffiniertem Zucker, glutenfrei und vegan. ICH WEISS. Wir sind auch schockiert. Und unserer Meinung nach ist es immer ein gutes Zeichen, wenn man nicht merkt, dass etwas gesund ist 🙂 Jetzt, wo die Blaubeersaison in vollem Gange ist, musst du diesen veganen Blaubeerknusperkuchen unbedingt machen!

Wir lieben es, wie einfach, gesund und frisch dieses Blaubeerknusperrezept ist. Blaubeeren sind eine meiner absoluten Lieblingsfrüchte, und hier stehen sie wirklich im Mittelpunkt. Als ich aufwuchs, hatten wir Blaubeerbüsche im Garten und meine Geschwister und ich pflückten Schüsseln und Schalen mit frischen Blaubeeren und knabberten sie wie Süßigkeiten.

Es ist also keine Überraschung, dass ich von Blaubeer-Desserts absolut besessen bin. Gib mir Blaubeerkuchen, Blaubeer-Scones, Blaubeermarmelade, Blaubeermuffins … ich würde Blaubeeren in JEDER Form essen. Und dieser Blaubeer-Crisp ist definitiv einer meiner neuen Favoriten.

Während ich meine Blaubeeren liebe, würde ich ernsthaft lügen, wenn ich sagen würde, dass ich nicht die Person bin, die den ganzen buttrigen, köstlichen Belag vom Crisp isst und die Früchte für alle anderen übrig lässt, also die schlimmste Art von Person überhaupt. Entschuldigung, nicht Entschuldigung. Ich meine, wir sind uns doch alle einig, dass das Beste am Crisp nicht das gesunde Obst ist (obwohl das auch gut ist). Das Beste sind natürlich die zarten, knusprigen, zuckerhaltigen Streusel, die den Verzehr von Blaubeeren zum Nachtisch dekadent machen.

Lasst mich euch also von diesem köstlichen glutenfreien und veganen Streusel-Topping erzählen, denn es ist knusprig, buttrig, geschmackvoll und macht wirklich süchtig. Und ich scherze nicht, wenn ich sage, dass dies alle anderen Blaubeer-Chips in den Schatten stellt

Wie macht man Blaubeer-Crisp vegan und glutenfrei?

Crisps und Crumbles sind eigentlich eines der einfachsten Desserts, die man glutenfrei und vegan machen kann, weil die Fruchtbasis des Crisp bereits vegan und glutenfrei ist! Die Streusel werden traditionell mit Butter, Zucker, Mehl und manchmal Haferflocken zubereitet. Aber mit ein paar einfachen Ersetzungen – vegane Butter oder Kokosnussöl anstelle von Milchbutter und eine Mischung aus glutenfreiem Mehl und Haferflocken anstelle von normalem Mehl – erhält man einen ziemlich leckeren Crisp.

Um diesem Crisp den letzten Schliff zu geben, haben wir den weißen Zucker gegen unraffinierte, natürliche Süßungsmittel wie Ahornsirup und Kokosnusszucker ausgetauscht… Ich meine, das klingt doch nach einem gesunden Frühstück…

Und etwas, das super wichtig ist, wenn man Rezepte wie dieses macht, die auf ganzen, natürlichen Zutaten basieren, sind die Zutaten….DUH. Und deshalb verwende ich so gerne Bob’s Red Mill Mehl. Ihre Mehle, Zucker und Haferflocken sind immer von höchster Qualität und machen leckere Desserts noch leckerer 🙂

Sind Sie ein verrückter Mensch? Stehst du nicht auf Blaubeeren? Kein Urteil (aber ein kleines Urteil).

Die gute Nachricht ist, dass, wenn Blaubeeren nicht dein Ding sind, du diesen gesunden Crisp immer mit einer anderen Frucht machen kannst! Äpfel, Himbeeren, Erdbeeren, Pfirsiche… wirklich jede Frucht, die Sie wollen.

Wollen Sie Ihren gesunden Blaubeerknusper auf die nächste Stufe bringen? Geben Sie eine Kugel Kokoseis dazu, und schon haben Sie einen milch- und glutenfreien Leckerbissen, der genauso schmeckt wie das Original.

Genießen Sie den Rest der Blaubeersaison! Ich kann es kaum erwarten zu hören, wie sehr Sie diesen glutenfreien veganen Blaubeerknusperkuchen lieben!

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