Margaritas
Jeder trinkt gerne eine gute Margarita, aber die meisten Menschen kennen den Ursprung des leckeren Getränks nicht. Der Ursprung des Getränks ist nicht wirklich bekannt, aber es scheint, dass es in den 1940er Jahren eingeführt wurde.
Der erste dokumentierte Hinweis auf die Margarita stammt aus dem Esquire Magazine, dem Getränk des Monats vom Dezember 1953. In dem Artikel wurde sie als „Margarita-Cocktail“ aus Mexiko vorgestellt, der sowohl hübsch anzusehen als auch aufregend und provokativ war.
Als Dallasianer gefällt mir die Version, die der Dallas-Society Margarita Sames zugeschrieben wird. Sie war 1948 in ihrem Ferienhaus in Acapulco, Mexiko, und begann, einen neuen Drink zu mixen. Ihre Gäste waren begeistert, als sie Cointreau, Tequila und Limettensaft mischte. Das einfache Rezept wurde bald in den gesamten Vereinigten Staaten serviert.
Einem Showgirl namens Marjorie King wird ebenfalls eine wichtige Rolle bei der Erfindung des Gebräus zugeschrieben. Sie war allergisch gegen jeglichen Alkohol, außer gegen Tequila, und als sie 1938 die Bar Rancho Del Gloria in Rosarita Beach, Mexiko, besuchte, bat sie einen der Barkeeper, ihr einen Cocktail mit Tequila zu mixen. Danny Herrera, der Barkeeper, entschied sich, Tequila über rasiertes Eis zu gießen und Zitrone und Triple Sec hinzuzufügen. Er übersetzte Majories Namen in sein spanisches Äquivalent, Margarita.
Juarez, Mexiko im Jahr 1942, ist der Schauplatz der am dritthäufigsten erzählten Geschichte. In einem Restaurant namens Tommy’s Place arbeitete ein Barkeeper namens Pancho Morales, als eine Frau ein Getränk namens Magnolia bestellte. Morales konnte sich nicht erinnern, was in einer Magnolia enthalten war, außer Cointreau. Also beschloss er, ihn zu fälschen. Nachdem er Cointreau mit Tequila gemischt hatte, benannte er das neue Gebräu nach einer anderen Blume, dem Gänseblümchen. Das spanische Wort für Gänseblümchen ist Margarita.
Es ist unbestritten, dass die erste gefrorene Margarita-Maschine 1971 in Dallas, Texas, von dem 26-jährigen Mariano Martinez benutzt wurde. Er besaß ein Restaurant und versuchte, die beste Margarita zu servieren. Er hatte keinen Erfolg, weil die Herstellung des Getränks zu lange dauerte. Eines Tages sah er in einem 7/11-Laden in Dallas eine Slushy-Maschine und dachte sich, dass er seine Margarita in einer ähnlichen Maschine zubereiten könnte. Er verwandelte eine alte Slushy-/Eismaschine in eine amerikanische Ikone und revolutionierte das mexikanische Restaurant- und Bargeschäft.
Im Jahr 2005 erwarb das National Museum of American History die Maschine, nachdem es die kulturelle Bedeutung der Erfindung für mexikanisch-amerikanische Speisen und Getränke erkannt hatte. „Sie repräsentiert eine ganze Bewegung des amerikanischen Lebens, in der all diese Dinge zusammenkamen“, sagte Rayna Green, eine Kuratorin des Museums. „Die Margarita-Maschine steht auch für amerikanische Innovation und Unternehmertum.“
Tequila
Es mag Fragen darüber geben, woher der Cocktail stammt, aber alle sind sich einig, woher Tequila kommt. Es ist der Name für ein destilliertes Getränk, das aus der blauen Agave hergestellt wird, die vor allem in der Umgebung der Stadt Tequila im mexikanischen Bundesstaat Jalisco angebaut wird.
Die rote Vulkanerde in der Umgebung eignet sich sehr gut für den Anbau der blauen Agave, und jedes Jahr werden dort mehr als 300 Millionen der Pflanzen geerntet. Die Pflanze wächst je nach Region unterschiedlich. Blaue Agaven, die im Hochland angebaut werden, sind größer und süßer in Aroma und Geschmack. Agaven, die im Tiefland geerntet werden, haben einen eher krautigen Duft und Geschmack.
Tequila wurde erstmals im 16. Jahrhundert in der Nähe der Stadt Tequila hergestellt, die erst 1666 offiziell gegründet wurde. Die Azteken hatten schon lange vor der Ankunft der Spanier im Jahr 1521 ein fermentiertes Getränk aus der Agavenpflanze hergestellt. Als den spanischen Eroberern der eigene Schnaps ausging, begannen sie mit der Destillation von Agaven, um eine der ersten einheimischen Spirituosen Nordamerikas herzustellen.
Rund 80 Jahre später, um 1600, begann Don Pedro Sánchez de Tagle, der Marquis von Altamira, mit der Massenproduktion von Tequila in der ersten Fabrik im Gebiet des heutigen Jalisco. Im Jahr 1608 begann der Kolonialgouverneur von Nueva Galicia, seine Produkte zu besteuern. Der spanische König Carlos IV. erteilte der Familie Cuervo die erste Lizenz zur kommerziellen Herstellung von Tequila.
Don Cenobio Sauza, Gründer von Sauza Tequila und Gemeindepräsident des Dorfes Tequila von 1884-1885, war der erste, der Tequila in die Vereinigten Staaten exportierte, und verkürzte den Namen von „Tequila-Extrakt“ auf „Tequila“ für den amerikanischen Markt.
Triple Sec
Eine gute Margarita hat einen Zitrusbiss. Dieser Biss ist der Orangenlikör Triple Sec, der aus den getrockneten Schalen der botanischen Familie der Orangen hergestellt wird. Im 19. Jahrhundert versuchte man auf Curaçao, der Insel vor der Küste Venezuelas, importierte spanische Valencia-Orangen anzubauen, landete aber bei den kleinen, bitteren Früchten, die die Inselbewohner Lahara nannten. Curacao, der Likör, wurde dann aus den Schalen hergestellt, um die bitteren Früchte nicht zu verschwenden.
Salz
Viele Leute bestehen darauf, dass Salz am Rand des Margarita-Glases für das Getränk unerlässlich ist. Margarita-Salz ist ein grobkörniges Salz, das sich ideal für die Kruste am Rand eines Margarita-Glases eignet. Der salzige Geschmack ergänzt die Aromen der Margarita, und das leichte Knirschen sorgt für ein zusätzliches Vergnügen.
Am besten lässt man den Rand eines Margarita-Glases mit einer Limette umrunden und tupft dann das Glas in einen Teller mit Salz. Dann wird die Margarita in das Glas gegossen, und der Cocktail ist trinkfertig. Man muss den Rand des Glases nicht salzen, um das Getränk zu genießen, aber einige Puristen sagen, dass der Geschmack darunter leidet.
Margarita-Glas
So wie sich niemand über den wahren Ursprung des Cocktails sicher ist, gibt es auch viele verschiedene Meinungen über das Glas, in dem er serviert wird. Viele Glasexperten sind sich einig, dass die Form des Glases von dem viel älteren und kleineren französischen Champagnerglas, dem Coupe, stammt. Angeblich hat der Coupe seine Form von Marie Antoinette, Madame de Pompadour oder einer beliebigen Anzahl von Brüsten französischer Aristokratinnen erhalten.