Dieser Beitrag wurde von The National Pork Board gesponsert. Alle Gedanken und Ideen sind meine eigenen.
- Dieses Rezept für gegrilltes Schweinefilet im Speckmantel ist super einfach auf dem Grill zuzubereiten und ein sicherer Publikumsliebling!
- Grillen ist die Rettung bei diesen heißen Sommertemperaturen
- Warum ich mit Speck umwickelte Schweinelende mag
- Schweinefilet grillen
- Schweinefilettemperatur
- Pfirsich-Balsamico-Marinade für Schweinefilet
- Wie man mit Speck umwickelte Schweinefiletstücke grillt
- Schweinefiletbeilagen
- Gegrilltes Schweinefilet im Speckmantel
- Ausrüstung
- Zutaten
- Anleitung
- Für die Marinade
- Für die Schweinefiletstücke
- Hinweise
- Nährwertangaben
Dieses Rezept für gegrilltes Schweinefilet im Speckmantel ist super einfach auf dem Grill zuzubereiten und ein sicherer Publikumsliebling!
Schweinefilet ist eines meiner Lieblingsstücke auf dem Grill, weil es köstlich schmeckt und super einfach zuzubereiten ist. Und bei den sommerlichen Temperaturen, die immer heißer werden, bin ich ganz wild darauf, die Dinge nach draußen zu verlegen und meinen Ofen nicht zu benutzen! Zu diesem gegrillten Schweinefilet im Speckmantel gibt es auch eine köstlich einfache Marinade für das Schweinefilet, die einfach zum Sterben schön ist!
Grillen ist die Rettung bei diesen heißen Sommertemperaturen
Wärmere Tage und längere Nächte führen dazu, dass viele von uns mehr Zeit im Freien verbringen und die Küche nicht aufheizen wollen. Warum den Ofen einschalten und die Wohnung aufheizen, wenn man leckeres Schweinefleisch auch draußen grillen kann? Da wir in Houston leben, haben wir mindestens 4-5 Monate im Jahr mit Temperaturen von über 90 Grad zu kämpfen. Deshalb liebe ich Gerichte wie gegrilltes Schweinefilet im Speckmantel, für die ich meine Küche nicht aufheizen muss.
Warum ich mit Speck umwickelte Schweinelende mag
Es gibt so viele verschiedene Schweinefleischsorten, die auf dem Grill köstlich schmecken, aber ich liebe die Kombination aus Speck und Lende, weil man den leichten Genuss des Specks mit der köstlichen, mageren Schweinelende für die perfekte Ausgewogenheit verbindet.
Schweinefleisch ist eines der am meisten konsumierten und vielseitigsten Proteine. Es ist einfach zuzubereiten und lässt sich an so gut wie jedes Rezept anpassen. Die gängigsten Schweinefleischstücke zum Grillen sind:
- Koteletts
- Lendenbraten
- Filet
- Rippen
- Schulter
Die Kombination dieser köstlichen Aromen ist unschlagbar, und die würzig-süße Pfirsichmarinade passt perfekt zum Schweinefleisch, Ich weiß, dass dies ein Lieblingsrezept für eine lange Zeit sein wird.
Schweinefilet grillen
Schweinefilet ist eines meiner Lieblingsstücke vom Schwein, weil es gleichermaßen schmackhaft und einfach zuzubereiten ist. Es ist auch perfekt für ein einfaches Abendessen unter der Woche auf dem Grill. (Übrigens: Schweinefilet und Schweinelende sind zwei verschiedene Fleischstücke. Tenderloins sind in der Regel länger und dünner.)
Wenn Sie Ihr Filet aus der Verpackung nehmen, entfernen Sie die silberne „Haut“, die an einer Seite herunterläuft, und lassen Sie das Filet dann etwa 30 Minuten ruhen, damit es auf Raumtemperatur kommt.
Zu diesem Zeitpunkt können Sie eine trockene Einreibung oder eine Marinade verwenden, es mit Speck umwickeln und vieles mehr. Die Möglichkeiten sind endlos. Sobald Sie Ihr Fleisch vorbereitet haben (wie im Rezept für gegrillte Schweinelende im Speckmantel weiter unten beschrieben), legen wir unsere Schweinelende auf den Grill. Dieser Artikel von The Kitchn über das Grillen von Schweinefilet gibt ebenfalls einen guten Überblick über den allgemeinen Prozess.
Schweinefilettemperatur
Schweinefilet sollte auf eine Innentemperatur von mindestens 145 Grad Fahrenheit gegart werden. Dies ist eine sehr hilfreiche Tabelle, aus der hervorgeht, auf welche Temperatur andere Teilstücke ebenfalls gegart werden sollten.
Pfirsich-Balsamico-Marinade für Schweinefilet
Es gibt viele tolle Rezepte für Marinaden für Schweinefilet, und meine Pfirsich-Balsamico-Marinade für Schweinefilet (Rezept unten) ist keine Ausnahme! Ich liebe die Kombination aus saftigem, salzigem, würzigem Schweinefleisch und einer süßen Marinade. Fügen Sie den Speck hinzu, und es ist ein Rezept, dem man nicht widerstehen kann!
Für weitere Rezeptideen sollten Sie sich auch diese Sammlung von Schweinefleischrezepten ansehen!
Wie man mit Speck umwickelte Schweinefiletstücke grillt
Gegrillte mit Speck umwickelte Schweinefiletstücke haben ein paar zusätzliche Schritte, aber sie sind nicht kompliziert, versprochen! Das Grundverfahren besteht darin, das Schweinefilet wie oben beschrieben auf Zimmertemperatur zu bringen, es mit der Marinade zu bestreichen, mit den Speckscheiben zu umwickeln und mit Zahnstochern oder Holzdübeln zu befestigen. Im Rezept unten gehe ich näher darauf ein, aber das sind die allgemeinen Schritte, wie man mit Speck umwickelte Schweinefiletstücke grillt.
Schweinefiletbeilagen
Ein einfacher Trick, den ich gerne anwende, wenn ich mich für Schweinefiletbeilagen entscheide, ist herauszufinden, welches Gemüse auch gut zu der von mir verwendeten Marinade passen würde. Ich liebe grüne Bohnen mit der gleichen Marinade wie in diesem Rezept, aber Sie können auch Rosenkohl oder Karotten verwenden. Legen Sie einfach Ihr abgespültes Gemüse in eine grillsichere Schale oder ein Tablett, träufeln Sie etwas Marinade darüber und stellen Sie das Tablett für 10-15 Minuten auf die indirekte Hitze des Grills.
Gegrilltes Schweinefilet im Speckmantel
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Ausrüstung
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Grill
Zutaten
- 2 Schweinefilets ca. 1lb.
- ½ Tasse Pfirsichscheiben
- ½ Tasse Ketchup
- 1 ½ EL Kokosnusszucker oder brauner Zucker
- ½ EL Melasse
- 1 EL Worcestershiresauce
- 1 EL Balsamicoessig
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 8 Scheiben Schweinespeck
Anleitung
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Wenn Sie Ihr Filet aus der Verpackung nehmen, entfernen Sie die silberne „Haut“, die an einer Seite herunterläuft, und lassen Sie die Filetstücke dann etwa 30 Minuten lang ruhen, damit sie auf Raumtemperatur kommen. Je nachdem, was für einen Grill Sie haben, können Sie Ihren Grill jetzt schon vorheizen.
Für die Marinade
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Pfirsichscheiben, Ketchup, Zucker, Melasse, Worcestershire-Sauce, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zu einer glatten Masse verarbeiten. Beiseite stellen.
Für die Schweinefiletstücke
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Wenn die Filetstücke etwa 30 Minuten im Freien gelegen haben, gleichmäßig von allen Seiten mit der Marinade bestreichen. Auf einem Tablett oder einer Pfanne beiseite stellen.
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Nächste nehmen Sie Ihre Speckscheiben und wickeln Sie sie um die Schweinefilets und befestigen Sie sie mit einem Zahnstocher oder einem kleinen Holzspieß.
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Legen Sie Ihre vorbereiteten Filets auf Ihren Grill. Wenn möglich, vermeiden Sie es, sie direkt über eine Flamme zu legen. Heizen Sie stattdessen eine Seite des Grills an und legen Sie die Filetstücke auf die andere Seite, so dass sie indirekte Hitze bekommen. Garen Sie die Filetstücke bei geschlossenem Grilldeckel etwa 20-25 Minuten (nach der Hälfte der Zeit wenden), bis die Innentemperatur 145 Grad erreicht.
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Nach dem Garen nehmen Sie die Filetstücke vom Grill und lassen sie 5-10 Minuten ruhen. In 3-4 Unzen Portionen schneiden und genießen!