Knochenlose, hautlose Hähnchenbrüste scheinen in diesen Tagen die ganze Liebe zu bekommen. I get it. Sie sind billig, sie sind gesund, und sie sind schnell zubereitet. Aber erlauben Sie mir, ein Plädoyer für Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut zu halten. Meiner bescheidenen Meinung nach sind sie in jeder Hinsicht besser. Und der Grund? Mehr Fett! Wie wir alle wissen, ist Fett = Geschmack. Außerdem, gibt es etwas Köstlicheres als knusprige Hühnerhaut?
Für saftige, zarte Hähnchenschenkel jedes Mal, folgen Sie den folgenden Tipps:
1. Tupfen Sie sie trocken.
Dieser einfache Schritt macht einen RIESIGEN Unterschied. Der Grund? Feuchtigkeit erzeugt beim Backen Dampf, der die Haut schlaff und blass werden lässt, anstatt sie knusprig und goldbraun werden zu lassen. Tupfen Sie die Oberschenkel auf beiden Seiten mit einem Papiertuch ab.
2. Verwenden Sie, wenn möglich, Hähnchen mit Knochen und Haut.
Auch wenn die Arbeit mit Hähnchen mit Knochen manchmal entmutigend sein kann, versprechen wir, dass der zusätzliche Geschmack sowie die goldbraune Knusprigkeit, die von der Haut kommen kann, es wert sind.
3. Seien Sie nicht schüchtern mit dem Würzen.
Wie alle Fleischsorten sind Hähnchenschenkel besser großzügig gewürzt. Vergessen Sie nicht, BEIDE Seiten mit Salz zu würzen – denken Sie daran, dass Sie nicht nur die Außenseite würzen. Während das Fleisch gart, dringt das Salz in das Fleisch ein und verleiht jedem Stück seinen eigenen Geschmack. (Ganz zu schweigen von den schmackhaften Röstkartoffeln darunter!) Bonus: Salz hilft dem Fleisch, Feuchtigkeit zu speichern, was zu pralleren, saftigeren Schenkeln führt. Win-Win!
4. Kreieren Sie Ihr eigenes Rezept.
Dieses Rezept dient als Vorlage für Ihre eigenen köstlichen Hähnchenschenkelkreationen! Ändern Sie die Zitrusfrüchte und Kräuter, fügen Sie Ihre trockenen Lieblingsgewürze hinzu, oder füllen Sie es mit Tonnen von Knoblauch, Schalotten oder Zwiebeln, wenn das Ihr Stil ist. Wie auch immer Sie es zubereiten, machen Sie ein Foto, posten Sie es unten und sagen Sie uns, wie Sie es fanden!
Suchen Sie nach weiteren Rezepten mit Hähnchenschenkeln? Schauen Sie sich dieses Balsamico-Basilikum-Hühnchen an, es ist der Hammer.
Anmerkung des Herausgebers: Diese Einleitung wurde am 22. Dezember 2020 aktualisiert, um weitere Informationen über das Gericht hinzuzufügen.