Ein großes al‘ southern style shrimp boil! Ich mache das Gewürz für die Shrimps auch selbst, damit wir den Geschmack kontrollieren können! Servieren Sie dazu Zitronenbutter oder meine hausgemachte Cajun-Remouladensoße.
Heilige Köstlichkeit!
Ich habe hier die Lösung für Ihr wöchentliches Krabbenkochen im Südstaatenstil!
Das muss von nun an bis in alle Ewigkeit eine wöchentliche Angelegenheit sein. Es beginnt mit diesen klitzekleinen Babykartoffeln, frischem Mais und Shrimps. Viele, viele Garnelen. Und in Scheiben geschnittene Wurst, wenn du das magst. Ich habe noch mehr Garnelen dazugegeben, denn allein der Gedanke daran, sie in Zitronenbuttersoße zu tunken, lässt mich vor Freude ein wenig schwindlig werden.
Dieses Gericht hat das Potenzial, mein neues Lieblingsgericht für 30 Minuten zu werden, denn es besteht im Grunde genommen darin, dass ich alle Zutaten in einen Topf mit kochendem, gewürztem Wasser werfe und mit meiner 2-Zutaten-Zitronenbuttersoße serviere. Können Sie die beiden Zutaten erraten? KEIN KOPFHAFT. Es ist wie diese Pfannengerichte, die Mitte 2016 der letzte Schrei waren, nur dass wir alles in einen Suppentopf werfen und servieren.
Aber halt. Bevor wir dazu kommen, lassen Sie mich das jetzt sagen. Ich erhebe hier keinen Anspruch auf Authentizität. Ich weiß nur, dass meine selbstgemachte Krabbenkochgewürzmischung besser schmeckt als das Zeug, das ich bisher im Laden gekauft habe. Ich behaupte nicht, dass es jeder im Süden so macht, ich sage nur, dass dies der Version meiner Lieblings-Shrimp-Boil-Joints am nächsten kommt.
Und glaub mir, die machen ein fieses Shrimp-Boil!
Hast du dich schon von dem kalten Wetter erholt?
Ich bin heute Morgen bei 40 Grad mit massiven Kopfschmerzen und Allergien aufgewacht. Oh, was war das für eine Freude. Das muss doch ein grausamer Scherz sein, oder? Ich erlebe alle Frühlingsgefühle mit Winterwetter. Es ist, als würde ich in der Twilight Zone aufwachen. Was ist hier eigentlich los?
An Tagen wie diesen will ich nur einen großen Topf Wasser auf dem Herd, Gewürze in der Mischung und kohlenhydrathaltige Stärke wie Kartoffeln und Mais mit süßen Shrimps, alles umhüllt von meinem selbstgemachten Old Bay Gewürz.
Bevor wir nun zum Rezept kommen, möchte ich sagen, dass dieses Rezept sehr würzlastig ist. Du brauchst Dinge wie gemahlenen Senf, alle Gewürze, ganze Koriandersamen und ganze Nelken. Aber auch Cayennepfeffer, italienische Gewürze, Paprika, Zwiebel- und Knoblauchpulver gehören zu den Grundzutaten in der Speisekammer. Wenn das alles zusammenkommt, mit ein paar halbierten Knoblauchköpfen, um die ganze knoblauchartige Güte freizulegen, einer Zwiebel und einer Jumbo-Zitrone, die ausgepresst und dann für den Geschmack dazugegeben wird, ist es sicher eine tolle Mahlzeit!
Ich serviere es gerne mit einer einfachen Mischung aus gleichen Teilen Zitronensaft und geschmolzener Butter. Und manchmal verdopple ich die Gewürzmischung und behalte ein wenig übrig, um sie darüber zu streuen, denn was soll ich dazu noch sagen?
Du kannst auch die zusätzliche Würz-/Zitronenbuttersoße weglassen und eine Remouladensoße im Cajun-Stil nehmen, wenn das mehr nach deinem Geschmack ist.
Um deine eigene Remoulade zu machen, brauchst du:
- Mayo
- Schalotten,
- gehackten Knoblauch, Cajun/Creole-Gewürz
- Dijon-Senf
- scharfe Sauce, Zitronensaft
- und optional: Meerrettich
Unabhängig davon, wie Sie es servieren, ist es ein schnelles und einfaches 30-Minuten-Gericht für 4 Personen, das allen schmecken wird. Und wenn das Wetter tatsächlich warm wird, können Sie das Rezept einfach verdoppeln, verdreifachen oder sogar vervierfachen, Ihre Freunde/Nachbarn/Liebsten zusammenrufen und ein großes Krabbenkochen für alle veranstalten.
Das ist wirklich die beste Art, den Sommer zu genießen!
Zutaten
Gewürze:
- jeweils 2 Esslöffel: Gemahlener Senf UND Paprika
- 1 Esslöffel JEDES: Gemahlene Allspice UND Koriandersamen
- 1 Esslöffel JEDES: Cayenne* UND Italienisches Gewürz
- 1 Esslöffel JEDES: Zwiebelpulver UND Knoblauchpulver
- 4-5 ganze Nelken
- 1 Esslöffel schwarze Pfefferkörner
- ¼ Tasse Salz
- 4 Lorbeerblätter
- 2 Köpfe Knoblauch (horizontal geschnitten, um die Nelken freizulegen)
- 1 Zwiebel (horizontal geschnitten)
- 1 Zitrone (horizontal geschnitten)
Garnelen kochen:
- 1 Pfund Baby-Yukon-Gold-Kartoffeln
- 4 Maiskolben, geschält und geviertelt
- 2 Pfund große Garnelen (geschält, falls gewünscht)
- Servieren: ¼ Tasse Zitronensaft + ¼ Tasse Butter (optional)
- Siehe Anmerkungen für Cajun-Remouladensauce (optional)
- Scharfe Sauce + Zitronenspalten (zum Servieren, optional)
Anleitung
- Füllen Sie einen großen Suppentopf mit 4 Litern Wasser und erhitzen Sie ihn bei hoher Hitze. Wenn das Wasser kurz vor dem Kochen ist, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, alle Gewürze zusammen mit den Nelken, Pfefferkörnern, Salz, Lorbeerblättern, Knoblauchzehen und Zwiebeln in den Topf geben und den Zitronensaft auspressen, bevor man die Zitronenhälften hinzufügt. Zum Kochen bringen.
- Die Kartoffeln in den Topf geben und 10 Minuten kochen, den Mais hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen. Die Garnelen hinzufügen und 2 bis 4 Minuten kochen, oder bis sie sich gerade zu drehen beginnen und undurchsichtig werden. Kartoffeln, Mais und Garnelen mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel geben.
- Zitronensaft und Butter in einem Topf verrühren und als Beilage servieren. Sie können es auch mit scharfer Sauce oder meiner hausgemachten Cajun-Remoulade (Rezept in den Anmerkungen) servieren.
Anmerkungen
- 1 Esslöffel Cayenne macht dies IMO ziemlich mild, wenn Sie einen schärferen Geschmack bevorzugen, empfehle ich 2 Esslöffel.
- Doppeln Sie die gemahlenen Gewürze oder servieren Sie es mit Old Bay Gewürz, wenn Sie es vor dem Essen darüber streuen möchten. Sie können auch eine Cajun-Remouladensauce dazu servieren
- Für die Remouladensauce vermengen Sie die folgenden Zutaten in einer Schüssel:
Haben Sie dieses Rezept schon einmal gemacht?
Ich würde mich freuen, wenn Sie sich eine Sekunde Zeit nehmen, um dieses Rezept zu bewerten und einen Kommentar zu hinterlassen. Du kannst auch ein Bild auf Instagram mit dem Hashtag #LITTLESPICEJAR teilen 🙂
IST DAS EINE GUTE WAHL FÜR DICH?
Der Nährwertgehalt dieses Rezepts war schwierig! Dies ist meine beste Schätzung und die tatsächlichen Kalorien können abweichen. Außerdem ist keine der beiden Soßen enthalten.
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