Food Babe forscht nach: Is Subway Real Food?

Dies ist ein Gastbeitrag von Vani Hari (a.k.a. The Food Babe).

Subway ist die größte Restaurantkette der Welt. Das bedeutet, dass Sie wahrscheinlich irgendwann in Ihrem Leben dort gegessen haben, und wenn es Ihnen wie mir geht, haben Sie vielleicht 10 dieser Restaurants in einem Radius von 1 Meile um Ihr Haus.

Aber isst man bei Amerikas beliebtester Fastfood-Kette wirklich richtiges Essen?

Subway möchte, dass Sie das denken. Mit dem Slogan „Eat Fresh“, der Werbung mit Avocados und einem Mann, der durch den Verzehr der berühmten Subway-Sandwiches Hunderte von Pfunden verloren hat, ist es leicht, getäuscht zu werden.

Sie können sich auch getäuscht fühlen, wenn Sie ein kleines Herz-Logo sehen, das anzeigt, dass ein Menüpunkt bei Subway „herzgesund“ ist. Erst letzte Woche wurde bekannt, dass die American Heart Association (AHA) mehrere Menüpunkte bei Subway befürwortet und mit dem Herz-Logo gekennzeichnet hat.

Bei jedem Subway wird auf dem „Niesschutz“-Glas eine Version der Nährwertangaben angezeigt – das berüchtigte „6 Gramm Fett oder weniger“-Menü. Dieses Menü enthält Kalorien, Fett in Gramm und das neue kleine Herz-Logo, aber keine Angaben zu den Zutaten.

Da ich bezweifle, dass Subway oder die AHA jemals einen echten Leitfaden für Lebensmittelinformationen erstellen würden, habe ich beschlossen, dies selbst zu tun. Nachfolgend finden Sie die „6 Gramm oder weniger“-Menüpunkte und wichtige Informationen zu echten Lebensmitteln, die Sie über jede Auswahl wissen sollten.

Schauen wir uns das mal genauer an.

• Subway hält sich definitiv frisch und ich habe herausgefunden, wie. Jedes einzelne Produkt auf dem „6 Gramm oder weniger“-Menü enthält Konservierungsstoffe, um es … nun ja … frisch zu halten! Sicher, Subway bereitet Ihr Essen direkt vor Ihren Augen zu, aber was passiert wirklich hinter den Kulissen? Kisten mit bereits zerschnittenen und vorverpackten verarbeiteten Lebensmitteln und chemischen Zusatzstoffen werden von den Fabriken der großen Lebensmittelindustrie an jeden Standort geliefert.
• Das 9-Korn-Weizenbrot sieht vielleicht frisch gebacken aus und riecht auch so, aber es enthält fast 50 Zutaten, darunter raffinierte Mehle, Teigkonditionierer, verstecktes MNG, raffinierten Zucker usw. Kann ein so verarbeitetes Brot jemals ein echtes Lebensmittel sein? Sicherlich nicht, wenn es einen chemischen Inhaltsstoff namens Azodicarbonamid enthält, der im Vereinigten Königreich, in Europa und in Australien als Lebensmittelzusatzstoff verboten ist. Wenn Sie in Singapur bei der Verwendung dieses Stoffes erwischt werden, drohen Ihnen bis zu 15 Jahre Gefängnis und eine Geldstrafe von 450.000 Dollar. Azodicarbonamid wird vor allem bei der Herstellung von geschäumten Kunststoffen verwendet, ist jedoch in den Vereinigten Staaten als Lebensmittelzusatzstoff, Mehlbleichmittel und Teigkonditionierer zur Verbesserung der Elastizität von Brot zugelassen. Das Vereinigte Königreich hat diesen Inhaltsstoff als potenziellen Auslöser von Asthma erkannt, wenn er eingeatmet wird, und rät von seiner Verwendung bei Personen ab, die empfindlich auf Lebensmittelfarbstoffe und andere häufige Allergien in Lebensmitteln reagieren, da Azodicarbonamid die Symptome verschlimmern kann. Vergessen wir nicht, dass es nur 4 oder 5 einfache Zutaten braucht, um echtes Vollkornbrot zu backen: Mehl, Hefe, Salz, Wasser und vielleicht Honig.

• Drei Sandwiches auf dieser Speisekarte sowie mehrere andere, nicht aufgeführte Menüpunkte bestehen aus verarbeiteten Fleischsorten und sind mit Nitraten und Formen von MNG versetzt. Der Verzehr von Nitraten muss sehr ernst genommen werden. Nitrate werden häufig in Nitrosamine umgewandelt, die nachweislich das Krankheitsrisiko drastisch erhöhen. In der jüngsten Studie des World Cancer Research Fund heißt es, dass verarbeitetes Fleisch für den menschlichen Verzehr zu gefährlich ist“. Studien haben gezeigt, dass nur 1,8 Unzen verarbeitetes Fleisch (etwa die Hälfte dessen, was in einem typischen 6-Zoll-Subway enthalten ist) täglich die Wahrscheinlichkeit von Krebs um 50 %, von Herzkrankheiten um 42 % und von Diabetes um 19 % erhöhen kann. Ich kenne immer noch Leute, die jeden Tag bei Subway zu Mittag essen, aber ich bin froh, dass ich niemanden kenne, der die Subway-Diät macht. Menschenskind. Ich kann mir nicht vorstellen, wie hoch ihr Prozentsatz ist, können Sie es sich vorstellen?
• Kannst du glauben, dass die American Heart Association jetzt ihr Gütesiegel hinter diese auf verarbeitetem Fleisch basierenden Subway-Menüpunkte setzt? WOW! Nach all diesen Studien, die eine Zunahme von Herzkrankheiten belegen? Ist das ein Scherz? Selbst das verarbeitete Putenfleisch, das harmlos erscheint, weil es keine Nitrate enthält, ist voller Konservierungsstoffe, chemischer Aromastoffe und Carrageen. Ich habe letzten Monat über Carrageenan geschrieben, nachdem das Cornucopia Institute eine Studie veröffentlicht hatte, nach der sich die lebensmitteltaugliche Version von Carrageenan im Verdauungstrakt in ein Karzinogen verwandelt.

• Vielen ihrer „frischen“ Gemüseangebote – wie Bananenpaprika und Essiggurken – werden Konservierungsstoffe und sogar künstliche Farbstoffe zugesetzt. Die Zutatenliste der schwarzen Oliven enthüllte einen neuen Zusatzstoff, den ich kennen gelernt habe: „Eisengluconat“, ein Konservierungsmittel auf Eisenbasis, das dazu beiträgt, dass die Oliven schwarz bleiben.
• Auch wenn auf der Speisekarte „6 Gramm oder weniger“ steht, dass Käse und Salatdressings nicht enthalten sind, ist es wichtig zu wissen, dass einige der bei Subway angebotenen Käsesorten auch künstliche Farbstoffe, Konservierungsmittel und sogar Zellulose enthalten, die aus Holzzellstoff hergestellt wird.
• Zwei der am gesündesten klingenden Salatdressings waren nach meiner Analyse tatsächlich die schlechtesten. Der fettfreie Honigsenf und die rote Vinaigrette enthalten beide Maissirup, künstliche Farbstoffe, Konservierungsmittel und andere chemische Zusätze.

Zu allem Überfluss stammen die meisten Lebensmittel bei Subway aus konventionellen Quellen und enthalten wahrscheinlich Pestizide, Antibiotika und/oder Wachstumshormone. Bei meinen Nachforschungen habe ich in den über 36.000 Filialen nicht eine einzige Bio-Zutat oder einen Bio-Menüpunkt gefunden. Sogar der Zitronensaft kommt in einer abgepackten Spritzpackung voller Konservierungsstoffe. Aus diesem Grund habe ich in den letzten 7 Jahren nicht einmal bewusst in Erwägung gezogen, zu einem Subway zu gehen.

Letztes Wochenende habe ich diese Serie durchbrochen und bin auf der Suche nach echtem Essen in ein Subway gegangen. Ich muss zugeben, dass der Gedanke, in ein Subway zu gehen und von der Speisekarte zu bestellen, etwas entmutigend war, aber ich beschloss, dass dies der beste Weg war, um Antworten auf meine Fragen zu bekommen, z. B. ob die Avocado wirklich frisch war oder nicht.

Kann es möglich sein, dass ich etwas bestelle und tatsächlich einen Bissen nehme, ohne mich zu winden? Gegen meine „Eat With Your Dollars“-Philosophie zu verstoßen und etwas von den „bösen Jungs“ zu kaufen, ging gegen jeden Knochen in meinem Körper. Aber ich habe es getan.

Sehen Sie im folgenden Video, wie sich alles entwickelt. Bei Subway ist vielleicht nicht alles „frisch“, aber wenn du jemals auf einer einsamen Insel festsitzt und dies der einzige Ort ist, an dem du essen kannst… dann weißt du jetzt, was du bestellen musst.

Besonderen Dank an Nicole Galuski fürs Filmen

P.S. Mein Lieblings-„Fast Food“-Sandwich, das ich gerade esse, und wie man es bekommt, kannst du hier sehen.