Fleischbällchen aus dem Nahen Osten (Kofta Kebabs)

Fleischbällchen aus dem Nahen Osten (Kofta Kebabs), die in 15 Minuten mit authentischen Gewürzen aus dem Nahen Osten zubereitet werden, genau wie die Hackfleischspieße, die Sie in Restaurants lieben.

Fleischbällchen aus dem Nahen Osten (Kofta Kebabs)

Mittleröstliche Gerichte gehören zu meiner Komfortzone, weil ich mit ihnen aufgewachsen bin. Immer wenn ich mich wie zu Hause fühlen will (wir leben im Moment weit weg von zu Hause), greife ich zu meinen alten Familienlieblingen. Als ich aufgewachsen bin, hat meine Mutter fast jede Woche Hackfleischspieße gemacht, also habe ich eine Schwäche für diese Kofta-Kebab-Frikadellen.

Wenn meine Mutter Kofta-Kebabs gemacht hat, hat sie sie nie zu Frikadellen geformt, sondern eher zu Stücken. Um zu verhindern, dass dieses Rezept wegen der Form und der Farbe des Essens viral geht, habe ich sie zu Frikadellen geformt (wir machen sie jetzt auch zu Frikadellen), und dadurch wird der Prozess auch für dich viel einfacher!

Woher weiß ich, dass sie viral gehen würden, fragst du? Nun, als ich sie das erste Mal für meine Kinder gemacht habe, haben sie gekichert und unpassende Witze darüber gemacht. Wir haben die Art und Weise, wie wir sie zu Hause zubereiten, geändert.

Eine der einfachsten Arten, Frikadellen zuzubereiten, ist mit einem Keksportionierer. Ich benutze diesen hier und schaufle sie direkt auf ein Blech oder eine gusseiserne Pfanne. Machen Sie sich keine Sorgen, dass der Boden flach ist, denn diese Spieße werden größer sein als eine klassische Frikadelle, und der flache Boden hilft Ihnen nur, sie mit der Gabel zu halbieren. Keine Fleischbällchen mehr auf dem Teller!

Welches Fleisch ist Kofta?

Traditionell wird für Kofta Lammfleisch verwendet, manchmal sogar eine Mischung aus Lamm- und Rindfleisch. In diesem Rezept wird Rinderhackfleisch anstelle einer Lammfleischmischung verwendet, weil die meisten Leute dazu neigen, Rinderhackfleisch zu verwenden, und der Geschmack von Lammfleisch für Leute, die es nicht gewohnt sind, leicht wildartig sein kann.

Wie macht man Kofta-Spieße?

Bei der traditionellen Zubereitung von Kofta-Kebabs wird das Fleisch entweder auf einem offenen Grill auf Metallspieße gesteckt oder zu einer zigarren- oder stammförmigen Fleischmasse geformt, die auf dem Grill, auf dem Herd oder im Ofen gegart werden kann.

Was serviert man zu Kofta?

Traditionell werden zu Kofta-Spießen Reis-Pilaw, geröstete Paprika, Hummus oder griechischer Salat gereicht. Oft werden sie mit Hummus, Tomaten und Salat in Pitabrot-Taschen gefüllt.

Was ist in türkischen Kofta-Spießen enthalten?

Dieses Rezept unterscheidet sich von einem traditionellen türkischen Kofta-Spieß, da die türkische Variante in der Regel Paniermehl, Ei oder in Milch getränktes Brot enthält.

Wichtige Hinweise zum Kofta Kebab Rezept:

• Lassen Sie die Minze oder die Gewürze nicht weg, sie sollen zusammenwirken, um einen sehr einzigartigen Geschmack zu erzeugen, den Sie kennen, wenn Sie dies in Restaurants bestellt haben.
• Wenn Sie keine frische Minze haben, können Sie getrocknete Minze verwenden. Achte darauf, dass du getrocknete Minze anstelle von Pfefferminze verwendest, da der Mentholgehalt von Pfefferminze achtmal höher ist als der von Minze und du nicht willst, dass das Rezept wie eine Zuckerstange schmeckt.
• Du kannst die Mischung auch zu klassischen Kofta-Kebab-Formen formen, oder du kannst sie sogar zu einem Hamburger-Patty formen, um einen mittelöstlichen Burger herzustellen.
• Das Rezept kann auf dem Grill oder sogar in Grillpfannen zubereitet werden, wenn man es in dünnere oder flachere Formen bringt.
• Achtet darauf, dass ihr die Spieße nicht kocht, bis sie gut durch sind, siehe das Bild unten, um sie feucht zu halten, indem ihr sie in der Mitte etwas rosa bleiben lasst.

Kann man die Spieße im Voraus zubereiten?

• Bei Zubereitung am selben Tag: Kombinieren Sie die Zutaten und drücken Sie ein Stück Frischhaltefolie über die Oberseite der Schüssel, um sie frisch zu halten, dann schöpfen Sie sie einfach aus und backen sie.
• Wenn Sie für die Zukunft vorbereiten: Bereiten Sie das Rezept vor und füllen Sie es auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech. Einfrieren, bis er fest ist, und dann in einen gefriersicheren Behälter geben. Zubereiten: Die Fleischbällchen in eine Pfanne oder ein Backblech mit mindestens 1/2 Zoll Rand geben und bei 425 Grad 18-20 Minuten backen.
• Für das Mittagessen: Um das Essen zu erleichtern, verwenden Sie einen 1 1/2 Esslöffel Keksportionierer, um Mini-Kofte-Spieße zu machen. Dies erleichtert das Essen beim Mittagessen und macht die Fleischbällchen mundgerecht. Backen Sie die Fleischbällchen 12-15 Minuten lang auf einem Backblech.

Werkzeuge für die Zubereitung dieser Fleischbällchen aus dem Nahen Osten:
Gusseiserne Pfanne: Dies ist meine meistverwendete Pfanne in meiner Küche, schwer, hält die Hitze gut und gibt das BESTE Anbraten überhaupt.