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In einer idealen Welt würden wir alle frische Zutaten für unsere Mahlzeiten verwenden und alles von Grund auf zubereiten. Leider ist das Leben der meisten Menschen heutzutage so hektisch und schnelllebig, dass es nicht leicht ist, Zeit zu finden, in Ruhe eine Mahlzeit zu essen, geschweige denn etwas zuzubereiten, was manchmal Stunden dauern kann. Der Aufwand und die Zeitknappheit sind die Hauptgründe, warum die meisten von uns zu verarbeiteten Lebensmitteln greifen, wenn es an der Zeit ist, etwas für die Familie zuzubereiten.

Was sind verarbeitete Lebensmittel?

Die meisten Lebensmittel, die wir verzehren, sind in irgendeiner Form verarbeitet worden, sei es, dass Früchte vom Baum geschnitten oder Milchcreme durch Buttern in Butter und Ghee verwandelt wird. Bei dieser Art der Verarbeitung handelt es sich um eine mechanische Verarbeitung, bei der keine weiteren Zutaten hinzugefügt werden und das Lebensmittel einfach zerlegt oder in eine andere Form gebracht wird.

Die andere Art der Verarbeitung ist eine chemische Verarbeitung, bei der den Lebensmitteln Konservierungsstoffe zugesetzt werden, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Diese enthalten viele künstliche und raffinierte Zutaten. Wenn allgemein von „verarbeiteten Lebensmitteln“ die Rede ist, geht es oft um Lebensmittel, die chemisch verarbeitet wurden.

Gründe, verarbeitete Lebensmittel zu meiden

Hier sind einige Nachteile von verarbeiteten Lebensmitteln, die Sie motivieren sollten, sie zu meiden:

geringe Kalorienverbrennung

Eine Studie hat gezeigt, dass diejenigen, die Vollwertkost verzehrten, mehr Kalorien verbrannten, und diejenigen, die verarbeitete Lebensmittel zu sich nahmen, weniger Kalorien. Das liegt daran, dass die Ballaststoffe, die es dem Körper ermöglichen, bei der Verdauung mehr Energie zu verbrauchen, entfernt werden.

Hoch an ungesunden Fetten

Bei der Verarbeitung von Lebensmitteln werden Öle verwendet, die raffiniert und reich an Omega-6-Fettsäuren sind. Dies kann zu Entzündungen und Oxidation im Körper führen.

wenig echte Nährstoffe

Bei der Verarbeitung der Zutaten gehen viele wichtige Nährstoffe verloren, und um sie zu ersetzen, werden oft synthetische Nährstoffe hinzugefügt. Diese sind nicht dasselbe wie die Vorteile der echten Nährstoffe, die direkt aus dem Lebensmittel selbst stammen.

Ballaststoffarm

Ballaststoffe, die löslich sind und fermentiert werden können, sind sehr gut für die Gesundheit, aber leider werden die meisten davon bei der Verarbeitung entfernt. Dies kann absichtlich oder unabsichtlich geschehen.

Süchtig machend

Die Auswirkungen von verarbeiteten Lebensmitteln auf den Körper sind zu beachten, da beim Verzehr von verarbeiteten Lebensmitteln viel Dopamin freigesetzt wird, das bei manchen Menschen genauso süchtig macht wie Drogen.

Hoch an raffinierten Kohlenhydraten

Kohlenhydrate können zwar gut für uns sein, aber die einfachen Kohlenhydrate, die verarbeitete Lebensmittel enthalten, sind normalerweise raffiniert. Das kann sich negativ auf den Blutzucker und das Insulin auswirken und ist generell schlecht für die Gesundheit.

Auf Überkonsum ausgelegt

Die Hersteller von Lebensmitteln müssen sich gegen viele Konkurrenten auf dem Markt behaupten. Deshalb haben sich viele von ihnen der Wissenschaft zugewandt, um Lebensmittel so attraktiv und lohnend wie möglich zu machen, was zu übermäßigem Konsum führt.

Voller künstlicher Inhaltsstoffe

Verarbeitete Lebensmittel sind voll von künstlichen Inhaltsstoffen, die den Geschmack oder das Aussehen der Lebensmittel verbessern. Sie enthalten Aromen, künstliche Farbstoffe, Textur- und Konservierungsmittel.

Reich an Fruktose-Maissirup und Zucker

Hochfruktose-Maissirup und raffinierter Zucker sind zwei Zutaten, die reich an Zucker sind. Das ist nicht gut für die Gesundheit, denn Zucker ist Energie ohne jegliche Nährstoffe. Wenn er im Übermaß konsumiert wird, kann er zu ernsten gesundheitlichen Problemen führen.

Liste verarbeiteter Lebensmittel, die Sie meiden sollten

Hier ist eine Liste verarbeiteter Lebensmittel, die Sie meiden sollten, und gesunder Alternativen für sie:

Verarbeitete Lebensmittel, die man meiden sollte	Gesunde Alternativen
Ketchup: Ketchup wird nicht nur aus Tomaten hergestellt, er enthält auch viel Zucker und macht süchtig.	Chutneys: Chutneys werden oft aus Gemüse, Dals und anderen gesunden und vollwertigen Zutaten hergestellt, die zu einer pastenartigen Textur vermengt werden. Sie sind der perfekte Ersatz für Ketchup und haben den Vorteil, dass sie je nach Zubereitungsart verschiedene Geschmacksrichtungen haben. Sie können auf die gleiche Weise wie Ketchup verwendet werden und eignen sich für Sandwiches oder als Dip.
Marinaden: Es mag einfacher sein, fertige Marinaden für Ihr Fleisch zu kaufen, aber diese sind oft mit Konservierungsstoffen und anderen Zutaten versetzt, die Sie nicht im Übermaß konsumieren sollten.	Selber machen: Es ist nicht sehr schwierig, eine eigene Marinade herzustellen, selbst für exotische Gerichte wie Chicken Tikka Masala oder Butter Chicken. Wenn Sie die Zutaten zusammengestellt haben, müssen Sie sie nur noch verrühren. Es gibt auch viele Rezepte, bei denen man nicht pürieren muss und keine ausgefallenen Masala-Marinaden braucht. Deshalb sollten Sie sich lieber für diese entscheiden, als die fertigen Marinaden zu kaufen.
Zwei-Minuten-Nudeln: Es gibt viele verschiedene Sorten verarbeiteter Nudeln, die in einer Packung mit Beuteln von Masala-Mischungen und Aromen kommen. Sie sind sehr ungesund, da sie schlechte Fette, einen hohen Gehalt an MNG und Salz enthalten und aus Maida, einem raffinierten Mehl, hergestellt werden.	Vollkornnudeln: Da verarbeitete Nudeln oft wegen ihrer Schnelligkeit und der Tatsache, dass sie weniger Gerichte und Schritte benötigen, gewählt werden, können Sie sich dafür entscheiden, Ihre normalen Nudeln auf die gleiche Weise zu kochen. Wählen Sie Vollkornnudeln und kochen Sie sie mit Ihrer Brühe in einem Topf. Das Ergebnis wird so gemütlich und schnell sein wie das Hinzufügen von Gemüse zu einer Zwei-Minuten-Nudelpackung.
Frühstücksflocken: Obwohl sie als gesund vermarktet werden, enthalten Frühstücksflocken viel zu viel Zucker und sind auf lange Sicht schlecht für die Gesundheit.	Selbst gemachte Müslimischung: Mischen Sie einige ballaststoffreiche Vollkorngetreide wie Hafer, Kleie oder Quinoa, Nüsse und Trockenfrüchte und vielleicht sogar etwas Kokosnuss, wenn Sie sie haben. Sie können Ihre Müsli-Gewohnheit auch einfach durch eine Schüssel Joghurt-Fruchtsalat ersetzen, indem Sie einige Früchte zerkleinern und mit Joghurt vermischen.
Margarine: Margarine wird so verarbeitet, dass sie wie Butter schmeckt und aussieht. Sie wird aus Pflanzenöl hergestellt und durchläuft einen Hydrierungsprozess, der den Anteil an Transfetten erhöht.	Butter: Verwenden Sie stattdessen echte Butter, da sie nur aus Milchrahm besteht.
Fruchtsäfte: Fruchtsäfte sind sehr schlecht für die Gesundheit, auch wenn sie sich gesund anhören. Bei abgepackten Fruchtsäften werden oft die Ballaststoffe entfernt, so dass der Zucker schneller aufgenommen wird.	Wasser oder Smoothies: Bleiben Sie entweder bei Wasser, um Ihren Durst zu stillen, oder entscheiden Sie sich für einen Smoothie, wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie etwas mehr in Ihrem Getränk brauchen. Wählen Sie Früchte wie Beeren oder Birnen und vergessen Sie nicht, grünes Gemüse hinzuzufügen.
Salatdressing: Gekauftes Salatdressing ist voller zugesetzter Chemikalien, Zucker und ungesunder Transfette.	Selber machen: Es gibt viele einfache Salatdressing-Rezepte, die Sie online finden können und die gesunde Zutaten verwenden.
Maida: Vermeiden Sie alles, was raffiniertes Mehl enthält, da bei der Raffination der Mehlkeim und die Weizenkleie entfernt werden. Das ist es, was die Körner gut für unseren Körper macht.	Vollweizen oder Mehrkorn: Vollkorn- oder Mehrkornmehl ist viel gesünder und bietet die gesundheitlichen Vorteile, für die Weizen bekannt ist.
Weißer Reis: Durch den Raffinationsprozess werden den Reiskörnern alle wichtigen Nährstoffe entzogen, so dass er einen hohen Gehalt an Kohlenhydraten und Stärke aufweist.	Brauner Reis: Brauner Reis enthält die Kleie, den Keim und das Endosperm, die alle einen gesundheitlichen Nutzen für den Körper haben.
Verarbeitetes Fleisch: Fleisch wie gefrorene Burger, Nuggets, Salami, Speck und andere verarbeitete Fleischsorten erhöhen das Darmkrebsrisiko bekanntermaßen um 18 %.	Frischfleisch: Der Verzehr von Frischfleisch ist gesünder als die Aufnahme von verarbeitetem Fleisch in die Ernährung.

Tipps für gesündere Alternativen

Hier sind einige Tipps, die Sie nützlich finden können, wenn Sie auf stark verarbeitete Lebensmittel achten:

Wählen Sie Vollkorngetreide

Ob es sich um die Wahl von Reis, Brot oder Mehl handelt, Vollkorn ist immer der beste Weg zu gehen, da es mehr Nährstoffe enthält als raffinierter weißer Reis.

Naschen Sie Obst, Nüsse oder Samen

Naschen Sie frisches Obst, Nüsse und Samen, um satt zu werden, Ihre Naschlust zu befriedigen und gleichzeitig von den gesunden Nährstoffen und Fetten zu profitieren, die sie enthalten.

Verwenden Sie Reste anstelle von verarbeitetem Fleisch

Anstatt Ihre Sandwiches aus verarbeitetem Fleisch zu machen, versuchen Sie, die Reste Ihres Abendessens oder der vorherigen Mahlzeit zu verwenden. Diese sind schneller als gekaufte Lebensmittel wie Salami und Schinken. Die Verwendung von Hackfleisch zur Herstellung von Burgern ist ebenfalls eine gute Lösung.

Lesen Sie die Zutatenliste

Überprüfen Sie immer die Zutatenliste, um sicherzustellen, dass entweder keine Konservierungsstoffe oder nur sehr wenige zusätzliche Bestandteile wie Aromen, Lebensmittelfarben und andere chemische Zutaten enthalten sind.

Sorgen Sie dafür, dass Ihr Teller bunt ist

Eine der besten Möglichkeiten, um sicherzustellen, dass Sie sich für gesunde Alternativen entscheiden, ist, darauf zu achten, dass Ihr Teller bunt ist und frische Zutaten enthält.

FAQs

Hier eine häufig gestellte Frage zu verarbeiteten Lebensmitteln:

Was sind ultra-verarbeitete Lebensmittel?

Lebensmittel, die alle zusätzlichen Zusatzstoffe wie gehärtete Öle, Emulgatoren, künstliche Aromen, Farbstoffe und viele andere Zutaten enthalten, sind ultra-verarbeitete Lebensmittel. Viele dieser Zutaten kennen wir nicht oder würden sie nie verwenden, wenn wir selbst kochen. Bei den meisten dieser Zutaten handelt es sich um chemische Bestandteile, die verwendet werden, um die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern.

Trotz des schlechten Rufs muss man sagen, dass nicht alle verarbeiteten Lebensmittel schlecht sind. So ist zum Beispiel Milch nach der Verarbeitung gesünder für den Verzehr, was sie in manchen Fällen zu einer Notwendigkeit macht. Es ist zwar nicht möglich, ganz auf verarbeitete Lebensmittel zu verzichten, aber man sollte darauf achten, die schädlichsten wegzulassen.

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