Feuergeröstete Kirschtomaten-Salsa

Diese würzige, süße, herbe und sehr süchtig machende feuergeröstete Kirschtomaten-Salsa ist vielleicht meine neue Lieblingssalsa. Nicht nur, weil ich jede einzelne Tomate und die beiden Jalapenos selbst angebaut habe, sondern weil sie so lecker ist. Um den Tomaten zusätzlichen Geschmack zu verleihen, habe ich das Gemüse gegrillt, bis es verkohlt war, und dann, sobald es abgekühlt war, mit einigen Gewürzen, Koriander und Limettensaft vermengt. Mein Mann und ich konnten nicht aufhören, diese würzige Salsa zu essen, und ich musste sie schließlich wegstellen, damit wir später am Abend noch etwas für unsere Tacos übrig hatten. Wenn Sie einen Haufen Kirschtomaten in Ihrem Garten haben, probieren Sie diese Salsa aus!

Wie man feuergeröstete Kirschtomaten-Salsa macht

Heizen Sie den Ofen auf Grillen vor und schieben Sie den Ofenrost in die höchste Position.

Bürsten Sie etwas Pflanzenöl auf ein Backblech, bis es leicht beschichtet ist. Tomaten, Jalapenos, Zwiebeln und Knoblauchzehen (noch in der Schale) auf das Backblech geben.

Braten, bis das Gemüse leicht verkohlt ist, etwa 2-3 Minuten. Gut aufpassen, damit es nicht verbrennt!

Aus dem Ofen nehmen und das verkohlte Gemüse vollständig abkühlen lassen. Entfernen Sie den Knoblauch aus den Schalen, sobald sie abgekühlt sind.

Geben Sie das abgekühlte Gemüse in einen Mixer und fügen Sie Koriander, Limettensaft, Kreuzkümmel, Oregano, Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzu, je nach Geschmack.

Mixen Sie, bis die Salsa die gewünschte Konsistenz erreicht. Abschmecken und bei Bedarf mehr Gewürze oder Limettensaft hinzufügen. Mit Chips servieren. Genießen.

Fire-Roasted Cherry Tomato Salsa

Vorbereitungszeit10 Min.
Kochzeit3 Min.
Gesamtzeit13 Min.

Kurs: Vorspeise
Küche: Mexikanisch

Portionen: 1 1/2 Tassen
Autor: Pam

Ausrüstung

Zutaten

  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 2 Tassen Kirschtomaten & Sonnengoldtomaten
  • 2 Jalapenos, Stiel entfernt & der Länge nach halbiert
  • 1/2 gelbe Zwiebel, gehackt
  • 5 Knoblauchzehen, in der Schale lassen
  • 1/2 Tasse frischer Koriander
  • Saft von 1/2 Limette
  • 1/8 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1/8 Teelöffel Oregano
  • Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer, abschmecken

Anleitung

  • Den Backofen auf Grillen vorheizen und den Backofenrost in die höchste Position schieben.
  • Ein wenig Pflanzenöl auf ein Backblech streichen, bis es leicht beschichtet ist. Die Tomaten, Jalapenos, Zwiebel und Knoblauchzehen (noch in der Schale) auf das Backblech geben.
  • Braten, bis das Gemüse leicht verkohlt ist, etwa 2-3 Minuten. Gut aufpassen, damit es nicht verbrennt!
  • Aus dem Ofen nehmen und das verkohlte Gemüse vollständig abkühlen lassen. Sobald sie abgekühlt sind, den Knoblauch aus den Schalen entfernen.
  • Das abgekühlte verkohlte Gemüse in einen Mixer geben und Koriander, Limettensaft, Kreuzkümmel, Oregano, Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
  • Mixen, bis die Salsa die gewünschte Konsistenz hat.
  • Abschmecken und bei Bedarf mehr Gewürze oder Limettensaft hinzufügen. Mit Chips servieren. Genießen.

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