Aprender a hacer salsa en casa es una de las mejores cosas que puedes hacer por tu presupuesto y tus papilas gustativas.
Además, la salsa fresca y saludable hecha en casa nunca pasa de moda.
Se convertirá en un elemento básico en tu nevera si no la estás haciendo ya. Es mucho mejor que cualquier salsa envasada que ha estado en un estante durante quién sabe cuánto tiempo.
Cómo hacer salsa casera: Es Fácil & Delicioso
Me gusta usar mi procesador de alimentos para hacer la salsa porque una licuadora tiende a hacer demasiado puré – especialmente una Vitamix. Me encanta mi Vitamix para casi todo, excepto para la salsa fresca casera.
Si no tienes un procesador de alimentos, no te preocupes, simplemente usa tu licuadora a bajo nivel y/o pulsa y apaga. Sólo ten cuidado de no convertir tu salsa en un puré de verduras; es mejor si le dejas algo de textura. Pulsar en el procesador de alimentos es la mejor manera de hacerlo.
Consejos sobre los ingredientes de la salsa casera fresca
Tomates: Frescos vs enlatados
En cuanto a los tomates, utiliza los frescos si están maduros y son de temporada, pero si no es así este es un caso en el que los tomates enlatados o de caja funcionan muy bien. En general, prefiero los productos frescos o incluso congelados, pero los tomates enlatados son un elemento básico en mi despensa porque los tomates poco maduros y que no son de temporada no son buenos. Para la salsa, prefiero los tomates enlatados de alta calidad.
Cuando uses tomates enlatados, busca latas sin BPA si es posible (por eso me encantan las nuevas cajas) y lee los ingredientes. Busque algo sin azúcares añadidos ni conservantes químicos. El ácido cítrico es un derivado de la vitamina C y está bien en la etiqueta. Hazlo lo mejor que puedas. Ah, y no compres accidentalmente los tomates en dados con albahaca; busca los tomates en dados normales. La versión asada al fuego le dará a tu salsa un poco de sabor ahumado; si te gusta ese sabor, hazlo. Si están disponibles, me encantan los tomates San Marzano; son un poco caros, pero su sabor dulce y suave merece la pena.
Jugo de lima fresco
El jugo de lima fresco le da a la salsa ese sabor de restaurante, y una pizca de ralladura de lima es el ingrediente secreto para hacer una salsa casera increíble; todos te pedirán la receta. Utiliza siempre zumo de lima fresco; el que viene en botellas no sabe igual.
Cilantro &Jalapeno
Si eres de los que odian el cilantro, déjalo fuera. Pero si no estás seguro, ¡úsalo! Es un sabor clásico en la salsa.
En cuanto al jalapeño, ajusta la cantidad que utilices en función de lo picante que te guste la salsa. Déjalo completamente para una salsa muy suave, y usa aproximadamente la mitad de un jalapeño para una salsa mediana.
Recuerda, la salsa casera mejora cuanto más tiempo se asienta; es buena de inmediato, pero está genial al día siguiente. A mí me gusta hacerla la noche anterior o al menos unas horas antes de que vaya a comerla.
Además, como la salsa fresca es básicamente una mezcla de verduras, no dudes en comerla sin culpa. Sí, ya sé que los tomates son técnicamente una fruta, pero generalmente cocinamos con ellos como si fueran una verdura.
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Aprender a hacer salsa en casa es una obviedad. La salsa casera es fácil, saludable y absolutamente deliciosa. Nos gusta con chips de tortilla, en tacos, y en cualquier otro lugar donde quieras salsa. Si te gusta esta receta, deja una calificación de estrellas en los comentarios de abajo para ayudar a otros lectores de nuestra comunidad.
Ingredientes
- 1 diente de ajo grande, rallado o finamente picado
- 1 cebolla blanca pequeña (o 1/2 grande), pelada y cortada en cuartos
- 1 puñado grande de cilantro fresco (aproximadamente 3/4 de taza sin apretar)
- 1 jalapeño pequeño, sin tallo y sin semillas, según su preferencia de picante (omitir para una salsa muy suave)
- 1/4 de cucharadita de ralladura de lima (rallar la lima antes de exprimirla)
- el zumo de 2 limas pequeñas (unas 3 cucharadas de zumo de lima fresco)
- 1/2 cucharadita de comino molido en polvo
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 2 latas (de 14-onzas) o cajas de tomates cortados en cubos (busque que no tengan azúcar añadido), O, 3 tazas de tomates frescos picados; elija tomates San Marzano si puede, ya que son suaves &dulces
Instrucciones
- Agregue todos los ingredientes, excepto los tomates, al bol de un procesador de alimentos o una batidora. Pulse de 10 a 15 veces para picar todos los ingredientes; si utiliza una batidora, bata a velocidad baja durante 5 a 10 segundos. Picar por los lados.
- Añadir los tomates y pulsar hasta que estén bien incorporados pero todavía con textura de trozos. Pulse hasta alcanzar la textura deseada; unas 8 pulsaciones. Ajuste la sal al gusto.
- Puede disfrutar de su salsa de inmediato, y se pone aún mejor cuanto más tiempo se asienta. Guárdela en un recipiente de cristal hermético hasta 5 días en el frigorífico.
Nota
La salsa hecha en casa mejora cuanto más tiempo se asienta; está buena enseguida pero está estupenda al día siguiente. Me gusta hacerla la noche anterior o al menos unas horas antes de que vaya a comerla.
La salsa casera en acción:
Agrega todos los ingredientes, excepto los tomates, al bol de un procesador de alimentos o una batidora. Pulse de 10 a 15 veces para picar todos los ingredientes; si utiliza una batidora, bata a velocidad baja durante 5 a 10 segundos. Picar por los lados.
Añadir los tomates y pulsar hasta que estén bien incorporados pero todavía con textura de trozos. Pulse hasta alcanzar la textura deseada; unas 8 pulsaciones.
Puede disfrutar de su salsa de inmediato, y se pone aún mejor cuanto más tiempo se asiente. Guárdela en un recipiente de cristal hermético hasta 5 días en el frigorífico.
