Fume Blanc vs. Sauvignon Blanc Sauvignon Blanc
Bienvenidos a One Stop’s Wine 101 donde se comparten breves informaciones sobre estilos de vino, ofertas de venta o consejos de maridaje a la comunidad vinícola del Condado de Fremont. Disfrute!
Los vinos blancos están empezando a volver a la moda, sin embargo, los que están impulsando ese cambio no son el vino de sus padres. El Chardonnay sigue languideciendo, pero el Sauvignon Blanc está experimentando un resurgimiento absoluto debido a su increíble potabilidad y versatilidad. Los precios también están ayudando a impulsar la categoría porque hay vinos sencillamente fantásticos por menos de 20 dólares!
El mundo del vino es conocido por no ser simple y cuando/donde es posible, a esta industria le gusta mucho ir en contra del pensamiento convencional. Esta uva no es inmune a este punto de discusión. De hecho, ¿sabías que también hay un vino en el mercado llamado Fume Blanc? ¿Sabías que Sauvignon Blanc y Fume Blanc son en realidad el mismo vino?
Es cierto – Fume Blanc y Sauvignon Blanc son la misma uva y por lo tanto, el mismo vino, pero hay sutiles diferencias en su manejo. Robert Mondavi es el responsable de esta ocurrencia ya que una vez viajó por el Valle del Loira de Francia y quedó fascinado con los vinos de esta región y se llamaban Blanc Fume (pero estaban hechos con la uva Sauvignon Blanc). Siendo un astuto hombre de negocios (y teniendo acceso a grandes cantidades de uva Sauvignon Blanc a su disposición) se le ocurrió una idea para dar nueva vida a una uva/vino que no podía vender. Su idea: simplemente cambiar el nombre del vino francés Blanc Fume por el nombre de la versión americana Fume Blanc. De esta forma, se separó de la multitud de vinos y, sorprendentemente, funcionó. Los vinos despegaron y el resto es historia.
Sin embargo, porque el mundo del vino quiere ser difícil, hay algunas diferencias sutiles de vez en cuando entre los dos nombres del vino Sauvignon Blanc. La principal diferencia viene después de la elaboración del vino y de su envejecimiento. El Fume Blanc es un Sauvignon Blanc que suele envejecerse en barricas de roble después de la fermentación, mientras que el Sauvignon Blanc se envejece tradicionalmente en cubas de acero inoxidable después de la fermentación. El resultado es que el Fume Blanc puede tener un poco más de cuerpo que el Sauvignon Blanc, que es conocido por ser afrutado, limpio y brillante en el paladar. Aparte de eso, estos vinos son casi idénticos en cuanto a su carácter, su facilidad de consumo y su precio. Estos vinos maridan fantásticamente con la fruta, las ensaladas y el pescado, pero también combinan muy bien con alimentos en los que de otro modo no se pensaría: platos picantes, comida asiática, platos de pollo a la parrilla o incluso platos de pasta más pesados que llevan quesos sobre salsa de tomate. Si no ha tenido la oportunidad de probar el Sauvignon Blanc, se lo está perdiendo. Hay muchos vinos estupendos de todos los precios que seguramente impresionarán incluso a la persona que jura que no le gusta el vino blanco. Pruébalos, no te decepcionarán.
VINO 101
Escrito por: Ron Hansen