Estas galletas de avena y arándanos son GRUESAS, GOSAS y absolutamente DELICIOSAS! Las galletas son un favorito de la familia. Son la combinación perfecta suave en el centro y crujiente justo alrededor de los bordes. Los arándanos dan a estas galletas el sabor perfecto y la harina de avena mantiene la galleta tierna y húmeda para la textura perfecta. Puedes mezclar trozos de chocolate blanco o negro, nueces o cualquier otra cosa que te guste en tus galletas. Estas galletas de avena y arándanos son perfectas para las fiestas, una reunión de amigos, una fiesta en la oficina, una venta de pasteles y, sobre todo, para compartirlas con la familia y los amigos.
- Receta de galletas de avena y arándanos
- Cómo hacer galletas de avena y arándanos
- Galletas de avena y arándanos Ingredientes
- Consejos y trucos
- Cómo congelar las galletas
- Cómo congelar la masa de galletas
- Cómo congelar las galletas
- Galletas de avena y arándanos
- Ingredientes
- Instrucciones
- Notas de la receta:
- Información nutricional:
Receta de galletas de avena y arándanos
Las galletas son algo que me gusta. No he compartido uno aquí en un tiempo, pero si usted es nuevo, asegúrese de revisar algunas de mis otras recetas de galletas gruesas y masticables aquí. He hecho muchas a lo largo de los años, pero hoy estoy muy emocionada de compartir una de mis favoritas con ustedes. Las galletas de avena y arándanos son una forma de arte que he hecho mi deber personal de perfeccionar. Tampoco creo que cualquier galleta sea suficiente. En mi opinión, la galleta perfecta tiene unas cuantas cualidades importantes:
- Gruesa. No quiero ninguna galleta débil. Quiero que tengan un centro grande y suave.
- Suave. Me gustan los bordes crujientes pero quiero que la mayor parte de la galleta sea suave y blanda.
- Masticable. La galleta no puede deshacerse ni ser súper desmenuzable ni deshacerse. Tiene que tener la textura perfecta para que sea perfectamente masticable.
Si estás conmigo en lo de la galleta perfecta, ¡sigue leyendo! Vamos a hacer estos!
Cómo hacer galletas de avena y arándanos
Voy a caminar a través de algunos consejos y trucos para esta receta aquí para ayudar con cualquier pregunta que pueda surgir en el camino. Asegúrese de bajar hasta la parte inferior para obtener la tarjeta de la receta completa e imprimible con instrucciones paso a paso.
Galletas de avena y arándanos Ingredientes
- 3/4 de taza de mantequilla, ablandada- El uso de mantequilla en lugar de manteca dará a las galletas un sabor más rico.
- 3 cuartos de taza de azúcar blanco
- 3 cuartos de taza de azúcar moreno oscuro- también se puede usar moreno claro, pero yo prefiero el moreno oscuro
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla- hay un poco más de vainilla en estas galletas que la media para realzar el sabor ya que también usamos un poco más de harina.
- 1 3/4 de taza de harina para todo uso
- 2 1/2 tazas de avena rápida- prefiero cocinar con avena de cocción rápida para obtener un mejor resultado final.
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 de cucharadita de canela- siéntase libre de usar más si desea algo más que un sutil toque de canela.
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de Craisins o arándanos secos endulzados- Puede utilizar cualquier tipo de arándanos secos que tenga a mano en su tienda.
- 1 taza de trozos de chocolate negro o blanco- Me encanta el chocolate negro con mis arándanos, pero el chocolate blanco también es una opción muy popular para las galletas de arándanos. Esta receta funcionará igual de bien con cualquiera de los dos, así que elige tu favorito.
Consejos y trucos
Hay algunos pequeños consejos que te ayudarán a conseguir las galletas perfectas cada vez.
- La clave de estas galletas es la proporción entre húmedo y seco. Tener la cantidad correcta de harina y avena es lo que hace que estas galletas sean agradables y gruesas en lugar de tener galletas que se extienden y se vuelven delgadas. Cuando estés mezclando los ingredientes secos, añade la primera tanda de harina y avena y luego continúa añadiendo el resto y mientras revuelves presta atención a la textura de la masa. Estará perfecta cuando la masa llegue a no ser pegajosa. Sin embargo, no quieres que la masa se desmenuce. Si se desmenuza, tendrá que mezclar una cucharadita de agua cada vez hasta que se mantenga unida sin desmenuzarse.
- Cuando forme las galletas, querrá usar unas 2 cucharadas para una galleta de tamaño medio o usar una medida de 1/4 de taza para obtener 12 galletas gigantes.
- Una vez que mida las galletas, hágalas rodar en bolas. Luego aplánalas ligeramente. No quiere que sean demasiado redondas o tendrán más bien la forma de una galleta, tampoco las aplane demasiado ya que se extienden un poco mientras se hornean y perderán ese centro grueso y suave.
- Cuando hornee las galletas, tenga mucho cuidado de no hornearlas demasiado. ¡Las galletas no siempre «parecen» hechas cuando lo están! Me gusta vigilar el brillo de la parte superior de la galleta. Estará brillante mientras se hornea, pero no cuando esté cocida. Me gusta sacarlas justo cuando el centro pierde su brillo. Seguirán cociéndose un poco una vez que se saquen del horno y se enfríen. Esto los mantiene súper suaves y masticables. Si se hornean demasiado empezarán a ser más bien galletas secas y crujientes.
Cómo congelar las galletas
Estas galletas se pueden congelar tanto antes como después de hornearlas. Yo suelo hacer ambas cosas para poder hacer una o dos tandas y luego no tener que dedicar tiempo a hornear durante uno o dos meses, pero seguir teniendo siempre galletas recién horneadas para cuando necesitemos llevar algo o tengamos invitados.
Cómo congelar la masa de galletas
- Prepare la masa de galletas como se indica
- Forme bolas aplanadas tal y como las quiere hornear.
- Coloque las bolas una al lado de la otra en una sola capa en una bolsa de congelación con cierre. Séllela y métala en el congelador hasta 6 meses.
- Cuando esté listo para hornear, coloque las bolas de masa de galletas congeladas en una bandeja para galletas y hornéelas como se indica. Es posible que tenga que añadir de 2 a 4 minutos de cocción para que se horneen completamente.
Las grandes ventajas de congelar la masa de galletas es que puede hornear 1-2 galletas o todas las galletas. Te permite tener galletas frescas y calientes a la carta. Eso podría ser algo malo, ¡ja!
Nota: Puede que quieras aplanar la bola de masa de galletas un poco más de lo que haces cuando las horneas frescas, ya que no se extenderán tanto al cocinarlas congeladas.
Cómo congelar las galletas
- Prepare y hornee las galletas como se indica.
- Deje que las galletas se enfríen completamente.
- Coloque las galletas en una bolsa de congelación con cierre o en un recipiente hermético en capas planas con pergamino entre las capas apiladas. Sellar y colocar en el congelador hasta 6 meses. (Creo que saben mejor cuando se comen hasta dos meses)
- Para comerlas, déjalas reposar a temperatura ambiente durante 10-15 minutos o calienta cada galleta en el microondas durante 15-20 segundos para conseguir el efecto de recién sacadas del horno.
Estas galletas de avena y arándanos se congelan muy bien y son una forma fantástica de mantenerlas suaves, tiernas y frescas después de hornearlas. ¡Esta es mi forma preferida de almacenar todas mis galletas! Las dejo fuera durante el día, y luego al final del día, pongo el resto en el congelador para mantenerlas en su frescura óptima.
¡Realmente espero que su familia ame estas galletas de avena y arándanos tanto como yo! ¡El arándano es absolutamente uno de mis sabores favoritos (si te pasa lo mismo, echa un vistazo a mis muffins de arándanos, a la ensalada de pollo con arándanos y a la salsa fácil de arándanos!)
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Galletas de avena y arándanos
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Ingredientes
- 3/4 de taza de mantequilla ablandada
- 3/4 de taza de azúcar blanco
- 3/4 de taza de Azúcar moreno
- 2 Huevos
- 2 Cucharaditas de Extracto de Vainilla
- 1 3/4 Taza de harina
- 2 1/2 Tazas de Avena Rápida
- 1 Cucharadita de Polvo para Hornear
- 1 Cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 Cucharadita de canela
- 1/2 Cucharadita de sal
- 1 Taza de Craisins o arándanos secos azucarados
- 1 taza de chispas de chocolate negro o blanco
Instrucciones
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Combine la mantequilla y los azúcares hasta que estén bien mezclados. Añada los huevos de uno en uno, mezclando entre ellos, y luego incorpore la vainilla a la mezcla.
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En un bol aparte, combine la harina 1 3/4, la avena, la levadura en polvo, el bicarbonato, la canela y la sal.
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Mezcle los ingredientes secos con los húmedos mezclando lentamente entre cada adición. Añadir el último 1/4 de taza de harina 1 cucharada a la vez hasta que la masa ya no sea pegajosa, pero no se desmenuce. Si la masa se desmenuza, añada una cucharadita de agua cada vez y mezcle bien hasta que la masa vuelva a estar unida.
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Incorpore los arándanos y las pepitas de chocolate. Utilice dos cucharadas de masa para hacer bolas y colóquelas en una bandeja para galletas con una separación de 2 pulgadas y luego aplástelas ligeramente.
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Cocine en un horno precalentado a 350˚F durante 9-11 minutos o hasta que el centro esté apenas cuajado. NO SE DEBE HORNEAR DEMASIADO. Deje enfriar 2 minutos y luego pase a una rejilla para enfriar. Disfrute!
Notas de la receta:
Información nutricional:
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de los ingredientes utilizados.)