Tequila picante con jalapeños

Esta receta casera de tequila picante con jalapeños es un brebaje con sabor. Elaborado con chiles jalapeños frescos, esta bebida espirituosa -a elegir entre tequila o mezcal- aportará el calor a todas tus margaritas y palomas, ¡y te ayudará a despedirte del verano!

Siempre que veo bebidas picantes en un menú de cócteles, tengo que pedirlas.

Cayena en el borde, salsa picante, rábano picante, tequila con infusión de jalapeño… lo quiero todo.

Pero esto no ha sido siempre una manía mía. Justo el otro día estaba charlando con un amigo sobre cómo tuve que enseñarme a mí mismo a que me gustara la comida picante.

Mis amigos solían pedir las alas de pollo búfalo más increíbles en un bar que frecuentábamos, pero eran demasiado picantes para mí… al principio. Me obligué a pedirlas cada vez, hasta que se hicieron apetecibles.

¿Y ahora? Puedo comer algunas comidas picantes. No soy el tipo de persona que tiene 24 tipos de salsa picante en la nevera, pero me gusta un poco de picante aquí y allá.

Pero los cócteles picantes no tienen por qué disfrutarse sólo en restaurantes y bares. Puedes hacerlos en casa mediante la infusión de licores.

Al igual que hicimos con el ron especiado casero y el licor de crema irlandesa casero, puedes hacer esta receta de tequila casero con infusión de jalapeño picante y tener los margaritas de mora picante de tus sueños.

Todo lo que necesitas son unos chiles jalapeños, tequila y un tarro o botella para hacerlo.

Para hacerlo, corta los jalapeños en rodajas finas y desecha las semillas si deseas un producto final más suave. A continuación, remójelos en tequila durante un día aproximadamente. Es posible que pierdan su color verde intenso, lo cual está bien.

Retira los chiles y tendrás un espíritu picante digno del mejor bar de cócteles de la ciudad.

Ahora estás listo para usarlo en una bebida como esta margarita de mango o esta paloma de sandía, o incluso en la cocina, como este pollo asado con margarita.

Y aquí tienes otras 20 de las mejores recetas de margaritas en las que puedes probarlo!

¡Enciende el fuego!

¿Qué tipo de tequila debo usar?

El tequila blanco (o plateado) va a ser su mejor apuesta porque es claro e incoloro – una pizarra en blanco perfecta.

Si prefiere un sabor añejo, pruebe un reposado, que se añeja en barricas de roble entre dos meses y un año.

El tequila azejo se añeja más de un año, y está destinado a ser bebido directamente como un buen whisky o vino, y los puristas le dirían que no lo infusionara. ¿Pero yo? Yo digo que hay que ser creativo. Hazlo tú.

¿Todavía no estás seguro? Tengo la guía del tequila para ti!

¿Puedes usar otros licores?

¡Por supuesto! El mezcal sería una gran alternativa más ahumada al tequila, pero el ron y el vodka son grandes bases para las infusiones.

¿Se pueden utilizar otros pimientos?

¡Claro! Los jalapeños son más suaves, pero si los habaneros, los poblanos o incluso los pimientos fantasma te llaman la atención, ¡déjate llevar y experimenta!

Pero asegúrate de advertir a quien le sirvas el tequila en caso de que sea sensible al picante.

¿Cómo hacerlo más picante?

La cantidad de chiles y el tiempo juegan un papel clave en esta receta de tequila infusionado con jalapeño.

Más chiles – especialmente si incluyes las semillas- equivale a más picante. Más tiempo de infusión significa que más sabores picantes pueden ser absorbidos por el tequila.

Si quieres más picante, utiliza otro medio pimiento o un pimiento entero y/o infunde el tequila durante uno o dos días más.

¡No dudes en probarlo durante el proceso de infusión para estar seguro!

¿Cómo hacerlo menos picante?

Usa una pimienta más suave, menos pimienta o infunde durante menos tiempo.

Pero si terminas con un tequila demasiado picante, puedes diluirlo o mezclarlo con tequila normal sin infusionar.

¡Espero que disfrutes de esta receta de tequila infusionado con jalapeño! Comenta abajo con qué lo usas para que pueda probar tus brebajes picantes. // susannah

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