Nos encanta un buen debate sobre las diferencias entre el café y el té.
¿Pero qué pasa con el té negro en particular? De todos los tipos de té, la mayoría de los bebedores de té dirían que el té negro es lo más parecido a una taza de café.
Entonces, ¿en qué se parecen? ¿Y en qué se diferencia una taza de té negro de una taza de café en términos de sabor, contenido de cafeína y propiedades saludables?
Veamos cómo se comparan estas populares bebidas con cafeína.
- Origen de la planta y sabor
- Beneficios potenciales del café para la salud
- Beneficios potenciales para la salud del té negro
- Puede favorecer la salud del corazón
- Puede promover una presión arterial saludable
- Puede favorecer un peso saludable
- Consideraciones potenciales para la salud
- El café
- El café puede ser duro para su sistema digestivo.
- El café es un diurético.
- El café libera hormonas del estrés.
- Té negro
- Contenido de cafeína
- El té negro contiene L-teanina
- Elegir la mejor infusión para usted
- Hacer el cambio
Origen de la planta y sabor
Los granos de café son en realidad semillas del fruto de diferentes tipos de cafetos. Se tuestan, se muelen y se preparan para hacer cualquier cosa, desde una taza de café normal hasta un elegante café expreso.
El perfil de sabor del café negro está influenciado por los tipos de granos utilizados, el lugar en el que se cultivan y la forma en que se tuestan y preparan. Suele describirse como «amargo» y «fuerte», y también puede tener un rico sabor a chocolate, a fruta, a flores e incluso a nueces.
El té negro es un «verdadero té» elaborado con las hojas de la planta Camellia sinensis. Las hojas están secas y totalmente oxidadas, lo que da al té negro su color más oscuro y su sabor más intenso en comparación con el té verde o el té blanco. Puede preparar hojas de té sueltas o bolsas de té y disfrutar de los tés negros como bebidas calientes o frías.
Al igual que el café, el té negro también está lleno de sabores. Tiene un amargor terroso y puede tener notas picantes, de nuez, de caramelo, de miel y ahumadas.
Consejo de experto: Asegúrese siempre de preparar su té negro a la temperatura correcta durante el tiempo adecuado. Una infusión insuficiente puede dar lugar a un sabor poco intenso. Un exceso de infusión puede dar lugar a una taza amarga (similar a una mala taza de café), ya que tendrá más taninos. Aprenda a preparar la taza perfecta de té negro en esta guía.
Las diferencias entre el té negro y el café van más allá de sus orígenes vegetales y sus perfiles de sabor… resulta que beber té y beber café podría afectar a su salud de diferentes maneras.
Beneficios potenciales del café para la salud
En una revisión de 200 estudios, los bebedores de café obtuvieron más apoyo para la salud del corazón que sus amigos que no beben café. (1) Otros estudios muestran que beber café también puede favorecer la salud del cerebro. (2)(3)
El café está cargado de polifenoles, un tipo de antioxidante. Estos antioxidantes pueden ayudar a su cuerpo en la batalla contra el daño de los radicales libres. Y también pueden apoyar a su sistema inmunológico contra el daño oxidativo.
Beneficios potenciales para la salud del té negro
El té negro también es especialmente alto en polifenoles antioxidantes, especialmente las teaflavinas. Los estudios demuestran que beber té negro:
Puede favorecer la salud del corazón
Beber al menos tres tazas de té negro al día puede favorecer la salud general del corazón. (4) Los investigadores creen que esto se debe a un aumento de los flavonoides (antioxidantes) en el organismo. (5)
En un estudio más pequeño con hombres y mujeres, los participantes pudieron mantener niveles saludables de colesterol consumiendo cinco tazas de té negro al día durante tres semanas. (6)
Puede promover una presión arterial saludable
En un estudio, los participantes con una presión arterial normal a alta fueron capaces de mantener niveles saludables de presión arterial bebiendo tres tazas de té negro al día durante seis meses. (7)
Puede favorecer un peso saludable
Los científicos afirman que los polifenoles del té negro podrían ser incluso más eficaces que los del té verde a la hora de favorecer un control de peso saludable. (9) Esto sucede de dos maneras:
- El té negro puede ayudar a minimizar la cantidad de grasas y azúcares de la dieta que son absorbidos por su cuerpo, lo que naturalmente disminuiría su consumo de calorías. (9)
- El té negro también contribuye a mantener niveles saludables de azúcar en la sangre. (9)
Consideraciones potenciales para la salud
A pesar de los beneficios para la salud de estas dos bebidas con cafeína, también puede haber desventajas potenciales a tener en cuenta:
El café
En la guía del café frente al té, descubrimos:
El café puede ser duro para su sistema digestivo.
Debido a la naturaleza ácida del café, las personas con trastornos estomacales, reflujo ácido y acidez estomacal podrían beneficiarse al evitarlo.
El café es un diurético.
Demasiado café puede conducir a la deshidratación.
Y puede ser un problema serio cuando se trata de la peristalsis, o la forma en que los músculos empujan los alimentos fuera del estómago y a través de los intestinos. Puede parecer que tu taza de café te ayuda a «ir» por la mañana. Pero podría estar interfiriendo con lo bien que va…
Vea, cuando el café acelera demasiado este proceso, la comida puede pasar sólo parcialmente digerida. Esto significa que no tendrás la oportunidad de absorber todas las vitaminas y nutrientes de los alimentos. (10)
El café libera hormonas del estrés.
Beber café libera cortisol, epinefrina y norepinefrina. Estas pueden aumentar el ritmo cardíaco y la presión arterial. Y podría explicar por qué algunas personas se sienten tensas y nerviosas después de unas cuantas tazas de café.
Té negro
La Biblioteca Nacional de Medicina de EE.UU. afirma que beber una cantidad moderada de té negro (hasta 5 tazas al día) es probablemente seguro para la mayoría de los adultos. (11)
Sin embargo, el té negro (como el café) contiene cafeína, que puede ser perjudicial en cantidades elevadas. Beber cafeína en exceso puede causar dolores de cabeza, diarrea, irritabilidad, acidez, mareos, problemas de sueño, nerviosismo y zumbidos en los oídos, entre otros síntomas. (11)
Las mujeres embarazadas o en período de lactancia deben limitar su consumo diario de cafeína. (11) Ciertas condiciones de salud y medicamentos también pueden verse afectados por la cafeína, por lo que es mejor consultar con su médico para saber cuánta cafeína es saludable para usted. (11)
Por supuesto, para moderar su consumo de cafeína necesita saber cuánta cafeína hay realmente en esas tazas de té o café…
Contenido de cafeína
Taza por taza, el té negro suele contener menos cafeína que el café. Pero mucha gente se sorprende al saber que una taza de té negro suele tener más cafeína que un trago de café expreso.
El contenido exacto de cafeína puede variar dependiendo de cómo se prepare la infusión, pero dos tazas de té negro suelen aportar la misma cantidad de cafeína que una taza de café fuerte de seis onzas: (12)(11)
- Una taza de café de seis onzas tiene entre 75 y 100 mg de cafeína.
- Una taza de té negro proporciona 50 mg de cafeína.
- Un chupito de espresso de una onza contiene 40 mg de cafeína.
Aunque tanto el café como el té negro contienen cafeína, no todas las fuentes de cafeína son iguales…
El té negro contiene L-teanina
El té negro contiene un aminoácido llamado L-teanina, conocido por su capacidad para promover la sensación de calma y concentración.
Los estudios demuestran que la L-teanina se une a las moléculas de cafeína, ralentizando su absorción. Por lo tanto, con el té negro, experimentará un impulso de energía más gradual y duradero, en lugar de un pico de energía inmediato que puede obtener de otras bebidas con cafeína como el café.
La L-teanina también tiene un efecto calmante sobre los neurotransmisores que puede traducirse en un cerebro más relajado y zen. (14)
Los estudios también destacan el papel de la L-teanina para ayudar a las personas con: (13)
- Tensión mental y física
- Ansiedad
- Cognición
- Estado de ánimo
- Sueño
Dado que la L-teanina no se encuentra en el café, esto puede explicar los nervios y los bajones de cafeína que la gente suele tener al beber café – y, más concretamente, ¡por qué no los tiene normalmente el té!
Elegir la mejor infusión para usted
Entonces, ¿debería beber café, té negro o una combinación de ambos? La verdad es que hay una manera fácil de responder a esto…
Simplemente preste atención a cómo se siente poco después de beber café. Si está irritable, con poca energía o con dolor de cabeza hasta 12 horas después, puede ser el momento de probar las aguas del té negro.
Para disminuir su consumo de café, cambie su primera taza de café por una taza de té negro. O bien, empiece despacio: mantenga el impulso energético de su café con leche por la mañana, pero pruebe con un té negro a media mañana, en lugar de esa segunda taza de café.
Hacer el cambio
¿Quiere dejar atrás por completo el nerviosismo del café? ¿O tal vez sólo quieres incorporar más té negro a tu rutina de cafeína?
Si es así, hay una gran variedad de tés negros para elegir. Le sugerimos que empiece con estos:
- Desayuno inglés. Es costumbre disfrutar de este té con el desayuno en Gran Bretaña. Te despertará y se lleva bien con la leche y el azúcar, de forma similar al café.
- Earl Grey. Otro té muy popular para las infusiones matutinas, la esencia única de la bergamota cítrica sobre el audaz sabor del té negro se convertirá seguramente en un nuevo favorito.
- Masala Chai. La infusión más cálida. Añada leche al vapor a este té negro con especias para obtener un café con leche inolvidable.
Para los aficionados al café, estos tres tés negros estarán más cerca en sabor de una taza de café que el té verde, el oolong o las infusiones sin cafeína.
¡Por supuesto, no son sus únicas opciones! No dudes en probar diferentes tés negros para encontrar tu nuevo favorito.
Puedes encontrar más consejos sobre cómo hacer el cambio del café al té en esta guía.
.
-
10Acciones