Esta sopa toscana de salchicha y col de cocción lenta es una opción de comida reconfortante y llena de verduras para los días fríos: ¡sólo tienes que ponerlo todo en la olla de cocción lenta y prepararlo y olvidarte!
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- Sopa de salchichas y col rizada: Instrucciones para la estufa
- Ingredientes de la sopa italiana de salchichas y col rizada
- Variantes de la sopa de col con salchichas
- Congelación de esta sopa de salchichas y col rizada
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- Sopa de col rizada y salchicha toscana de cocción lenta
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¡Diga hola a otra nueva receta de sopa acogedora para ayudarle a pasar el resto de marzo! Aguanta, estamos tan cerca de la primavera, aquí en Canadá, pero mientras tanto, por supuesto, esta sopa de col rizada y salchicha toscana de cocción lenta tendrá que ayudarnos. Está repleta de verduras sustanciosas como zanahorias, apio, cebollas, pimiento rojo y col rizada, y tiene un delicioso caldo a base de tomate que resulta tan apropiado para las noches acogedoras en el sofá.
¡Todo lo que falta es un pan grueso y crujiente para que sea una comida completa!
Sopa de salchichas y col rizada: Instrucciones para la estufa
Esta es una receta tan sencilla y deliciosa que, de hecho, he hecho unas cuantas veces en la estufa cuando empezó a hacer frío. La primera vez que la hice fue con un poco de calabaza picada y estaba de muerte. Pero para mantener la lista de ingredientes un poco más corta, cambié las cosas un poco para el blog.
Pero todavía tenemos algunos grandes sabores y eso no quiere decir que no puedas cambiar las cosas si lo deseas.
Para hacer esta sopa de salchicha y col rizada en la estufa, básicamente vas a saltear la salchicha, las cebollas y el ajo durante 5 minutos antes de añadir el resto de los ingredientes y cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos a una temperatura más baja. Es muy fácil y una deliciosa receta de una sola olla a la que recurrirás una y otra vez.
Yo también suelo utilizar salchichas de pavo para esta Sopa Toscana de Cocción Lenta y Berza, pero cuando fui a Longo’s para hacerla se habían agotado mis favoritas, así que cambié por pavo molido e hice la mía. Si tienes un Longo’s cerca de ti, sus salchichas también son la bomba en mi Salchicha para la sartén & Revuelto de verduras de raíz.
No como cerdo, así que la mayoría de las salchichas de pavo en el supermercado siguen estando hechas con tripas de cerdo – ¡¿qué sentido tiene?! ¿Por qué ofrecer una alternativa a las salchichas de cerdo cuando siguen conteniendo los mismos productos? En fin, lo que quiero decir es que es difícil encontrar salchichas de pavo que se ajusten a mis restricciones dietéticas. Y no preguntes por el tema del cerdo, es una larga historia jaja.
Lo que realmente quiero decir es que puedes hacer tu propia salchicha en casa con casi cualquier tipo de carne picada. Para sazonar una libra de pavo molido y convertirlo en salchicha, todo lo que necesitas son semillas de hinojo, ajo en polvo, sal y pimienta, y si te sientes elegante, un poco de pimentón. Eso es todo. Añade un poco de cada uno de ellos, mézclalos bien y ya tienes una falsa salchicha.
A veces me gusta mezclar la mía y luego congelarla en bolitas para usarla cuando se me antoja otra receta como esta Pasta Arrabiata de Salchicha de Pavo. Está taaaaan bueno.
Una vez que tienes la salchicha junta (tanto si la usas casera como comprada, asegúrate de quitarle las tripas), sólo tienes que añadirla a la olla de cocción lenta junto con el resto de los ingredientes.
Es ASÍ de FÁCIL.
Ingredientes de la sopa italiana de salchichas y col rizada
Esta sopa de salchichas y col rizada es una receta rústica de inspiración italiana que utiliza algunos ingredientes bastante sencillos, la mayoría de los cuales ya deberías tener a mano en casa.
La mayoría de las recetas de sopa utilizan zanahorias, apio, cebollas y ajo de alguna forma, y esta receta añade condimentos italianos, caldo de pollo y tomates triturados para obtener una base de sopa similar a la sopa Minestrone de la Toscana.
Variantes de la sopa de col con salchichas
Los garbanzos añaden algo más de fibra y proteínas, y luego se puede añadir cualquier tipo de verduras en lugar de la col. Si quieres que esta sopa sea vegetariana, omite la salchicha y duplica la cantidad de garbanzos o añade alubias blancas.
Si no tienes col rizada a mano, puedes añadir acelgas o espinacas en el último momento, una vez que todo se haya cocinado, y también puedes utilizar pimientos de cualquier color.
Como todas mis recetas, esta sopa toscana de salchichas y col rizada de cocción lenta es muy fácil de personalizar – ¡como a mí me gusta!
Congelación de esta sopa de salchichas y col rizada
Puedes congelar esta sopa toscana de salchichas y col rizada
Asegúrate de congelarla en un recipiente de cristal – las sobras se conservan hasta 3 meses. Para recalentarla, caliéntala en el microondas durante 6-7 minutos o ponla a hervir en el fuego. Me encantan las comidas en el congelador, son una buena forma de preparar las comidas.
¿Vas a hacer esta sopa de col rizada y salchicha toscana de cocción lenta?
Estoy tan enamorada de estos tazones gigantes de comida reconfortante. Ponga esto a cocinar todo el día, llene la casa con el aroma de la deliciosa comida, encienda unas cuantas velas y acójase en el sofá con algunas mantas mientras pueda. Yo me esconderé hasta que pase la última tormenta de nieve en abril (pero espero que no sea el caso este año…)
Si pruebas alguna de mis recetas asegúrate de hacérmelo saber en Instagram, Twitter, Facebook o en los comentarios – ¡me encantaría ver lo que se te ocurre!
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¡Y, por supuesto, todas mis aves de corral son de Butcher Box!
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Sopa de col rizada y salchicha toscana de cocción lenta
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Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cebollas amarillas picadas
- 1 zanahoria grande picada
- 2 tallos de apio, picados
- 1 cucharada de condimento italiano
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 bote (796mL) de tomate triturado/escurrido (passata)
- 1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 1 pimiento rojo, cortado en dados
- 2 tazas de col rizada, picada
Salchicha de pavo
- 1 libra de pavo molido (o utilice 4 salchichas de pavo en lugar de hacer las suyas, sin tripas)
- 1 cucharada de hinojo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
Instrucciones
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Si se usan salchichas compradas, quitar las tripas y desmenuzar la carne. Si hace las suyas, mezcle los ingredientes de las salchichas y deshágalas. Añada a la olla de cocción lenta, junto con el resto de los ingredientes excepto el pimiento rojo y la col rizada.
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Cocine a fuego alto durante 6 horas o a fuego lento durante 8 horas. Cuando esté listo para servir, añada el pimiento rojo y la col rizada, y déjelo reposar durante 3-4 minutos. Servir y disfrutar