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Esta Sopa de Lentejas con Frijoles Picante &es una gran adición a tu rotación de cenas o almuerzos. Es una forma segura de convertir a aquellos en su familia que se han resistido a las lentejas en el pasado. ¡Incluso a mi marido le encanta!
- Cómo hacer sopa picante de alubias &Lentejas
- Se necesitan ingredientes:
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- Pastel de papas y un cielo azul de pradera
- La mesa de la pradera
- Sopa picante de alubias &lentejas
- Ingredientes
- Instrucciones
- Notas de la receta
- Información nutricional
- ¿Has hecho esta receta?
Cómo hacer sopa picante de alubias &Lentejas
He estado buscando más formas de servir alubias y lentejas que no sean aburridas, ya que mi hijo que no come carne necesita proteínas en sus comidas. Y el hecho de que sean increíblemente saludables para nosotros es una gran ventaja también.
La sopa de lentejas es una gran manera de incorporar las lentejas y las alubias a tu dieta, especialmente porque es muy satisfactoria en invierno. Además, los sabores se disimulan y casi se potencian con las especias, lo que no es malo si no eres fanático. No pasa nada por sobrepasar el sabor básico de las alubias/lentejas para que te gusten en un plato.
A veces un plato puede ser una gran salsa/sopa con una proteína saludable disfrazada en ella.
Abraza esta línea de pensamiento.
De lo contrario, simplemente te volverás loco, ‘round the bend o stark raving mad, si tienes una familia como la mía.
A mi marido no le gustan las lentejas a menos que se disfrace su sabor, en realidad no son mis hijos, lo creas o no, pero eso no me impide esconder todo tipo de golosinas proteínicas en todo lo que hago.
Puede que tenga 35 años, pero todavía tengo que esconder cosas saludables en su comida.
Tampoco es muy picante para la mayoría de los paladares, así que no tengas miedo de probarlo. No tiene el «picante» con el que se suele asociar la palabra picante, sino una explosión de sabor gracias al surtido de especias.
Mi marido llamó a esta sopa de lentejas «épica». ¡Me gustó un poco, pero pensé que sería más bien ostentoso para llamar a esto «EPIC Spicy Bean & sopa de lentejas.».
Tiene un buen anillo a la misma, sin embargo, podría tener un cambio de corazón más tarde.
Voy a hacer esto de nuevo, muy pronto!
Se necesitan ingredientes:
- 1/2 cebollas rojas, picadas
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco, picado
- 4 tazas de agua
- 3 cucharadas de caldo de verduras
- 1 taza de lentejas marrones
- 1 lata de garbanzos
- 1 lata de alubias blancas
- 1 lata de tomates picados
- 2 cucharaditas de garam masala
- 5 vainas de cardamomo
- 1 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharada de aceite de oliva
Puede utilizar cantidades iguales de alubias secas en esta receta, ajustar los tiempos de cocción y las instrucciones en consecuencia.
Picar la cebolla, el ajo y el jengibre. Coge una olla grande para sopa y pon la cucharada de aceite de oliva. Caliéntalo a fuego medio y saltea la cebolla, el ajo, el jengibre y TODAS las especias, excepto las vainas de cardamomo, juntas.
No tengas miedo del garam malasa, abrázalo. Es una especia tan increíble de usar, y esta cita de Wikipedia resume lo que es.
Garam masala («lengua hindú» Hindi: ??? ?????, garam («picante») y «Masala» («mezcla») es una mezcla básica de especias molidas común en la cocina de la India y otras cocinas del sur de Asia. Se utiliza sola o con otros condimentos. La palabra garam se refiere a la intensidad de las especias, no al calor; el garam masala es picante, pero no «caliente» de la misma manera que una guindilla.
Una vez que todo esté tierno por haber sido salteado, mezcle las 3 cucharadas de caldo de verduras en 4 tazas de agua caliente. El caldo en los envases así no tarda mucho en disolverse, por eso lo uso en lugar de los cubos.
Verter el caldo en la olla, desglasando la sartén con él. Luego añade el resto de los ingredientes, las alubias y las lentejas, después de haber enjuagado y escurrido los enlatados.
Yo no puse las lentejas en remojo, con todas las especias esta sopa necesita cocerse a fuego lento un par de horas mínimo lo que cocina perfectamente las lentejas.
También puedes añadir ahora las vainas de cardamomo. No sé si he mencionado lo mucho que me gustan las vainas de cardamomo, son fáciles de sacar de los guisos y salsas cuando has terminado e infunden un fantástico sabor ahumado, afrutado y de especias navideñas al plato.
¿Tiene esto algún sentido para ti? Porque para mí sí, pero el cardamomo es un sabor tan difícil de describir.
Mezcla todo y llévalo a ebullición, luego baja el fuego y déjalo cocer a fuego lento durante al menos 2 horas. Remuévelo de vez en cuando como con cualquier cosa que cocines en el fuego.
Comprueba la textura de tus lentejas, y cuando estés contento de cómo están, retira las vainas de cardamomo, luego retira 1/3 de la sopa para hacerla puré.
O haz lo que yo hago, coge tu batidora de mano, métela en la olla y tritura un lado.
Así es como queda, yo trituro un tercio aproximado -no todo ese lado es puré- y luego lo mezclo.
Al hacer el puré se consigue esta preciosa base espesa sin espesantes, una sopa pura y encantadora con especias.
No necesitas nada más para acompañarla, aparte de un delicioso y crujiente trozo de pan blanco.
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Algunas otras buenas recetas de verduras para probar: Sopa de rollos de col ucraniana, sal marina & Nabos asados con aceite de oliva (Rutabaga)
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Sopa picante de alubias &lentejas
Ingredientes
- 1/2 cebollas rojas picadas
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco picado
- 4 tazas de agua
- 3 cucharadas de caldo de verduras
- 1 taza de lentejas marrones
- 15 onzas de garbanzos
- 15 onzas de alubias blancas
- 28 onzas de tomates picados
- 2 cucharaditas de garam masala
- 5 vainas de cardamomo
- 1/2cucharadita de pimienta negra
- 1cucharadita de comino
- 1cucharadita de aceite de oliva
Instrucciones
-
Cortar la cebolla, el ajo y el jengibre.
-
Consigue una olla grande y pon la cucharada de aceite de oliva. Caliéntalo a fuego medio y saltea la cebolla, el ajo, el jengibre y TODAS las especias, excepto las vainas de cardamomo, juntas.
-
Una vez que todo esté tierno por el salteado, mezclar las 3 cucharadas de caldo de verduras en 4 tazas de agua caliente.
-
Verter el caldo en la olla, desglasando la sartén con él.
-
A continuación, añadir el resto de los ingredientes, las alubias y las lentejas, después de enjuagar y escurrir las conservas. Yo no puse las lentejas en remojo; con todas las especias esta sopa necesita cocerse a fuego lento un par de horas como mínimo, lo que cocina las lentejas perfectamente.
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También puedes añadir ahora las vainas de cardamomo. Mézclalo todo y llévalo a ebullición, luego baja el fuego y déjalo cocer a fuego lento durante al menos 2 horas. Remuévelo de vez en cuando, como con cualquier cosa que cocines en el fuego. Comprueba la textura de las lentejas y, cuando estés satisfecho con su estado, retira las vainas de cardamomo y retira 1/3 de la sopa para hacerla puré. Devuelve el puré a la olla y sirve.
Notas de la receta
Puedes reducir el factor picante ajustando según sea necesario.
Información nutricional
Todas las calorías e información están basadas en una calculadora de terceros y son sólo una estimación. La información nutricional real variará en función de las marcas utilizadas, los métodos de medición, el tamaño de las porciones y mucho más.
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