Sopa de salchichas y verduras – Esta abundante y deliciosa sopa tiene grandes sabores e ingredientes ligeros. ¡La sopa nutritiva perfecta para el tiempo frío! (Sin gluten, Paleo, y Whole30 Friendly)
¿Habéis tenido un buen fin de semana de vacaciones, amigos? Espero que la respuesta sea afirmativa, tanto si habéis compartido el día con amigos, familia y un festín de pavo como si lo habéis pasado solos en pijama viendo las películas que os gustan.
En caso de que estéis tan hartos de las sobras de Acción de Gracias como yo, hoy vuelvo a visitar una de mis sopas FAVORITAS para el tiempo frío. Esta sopa de salchichas y verduras es perfecta para esta semana. Está repleta de verduras, cargada de color, y promete ofrecer un gran sabor.
Aquí está la razón por la que no podemos dejar de comerla…
Por qué esta sopa de verduras con salchichas es increíble:
¡Grandes colores = repleta de verduras! En primer lugar, cada vez que tienes la oportunidad de comer el arco iris hecho por la naturaleza, estás haciendo cosas BUENAS para tu cuerpo, y esta sopa de salchicha y verduras definitivamente cumple con las verduras. Desde los rojos brillantes de los tomates, a los amarillos y naranjas que puede traer a través de los pimientos y las zanahorias, a los verdes de calabacín y col rizada, esta sopa definitivamente se siente (y se ve) increíble.
Una manera fácil de comer más verdes – A continuación, vamos a hablar de la kalefante en la habitación. ¿Ves lo que hice allí? Porque la col rizada. Está en esta sopa. ¿Te encanta? ¿Intentas ponerla en todo? ¿No eres un fanático? ¿Piensas que todo es una exageración? Sea cual sea el equipo con el que estés en el campo de la col rizada, considera probarla en esta sopa. La col rizada se mantiene notablemente bien sin que se sienta como un desastre súper empapado. Si no estás seguro de ello, no dudes en empezar por lo más bajo (1/2 manojo) y ve subiendo con el tiempo. ¿Realmente no estás seguro de poder manejar la col rizada? Sáltatela o cámbiala por espinacas baby.
El sabor mejora con el tiempo. Todas esas verduras aportan su propia y deliciosa mezcla de sabores, y todo se une con un poco de salchicha para dar sabor a toda la sopa. Luego, a medida que la sopa hierve a fuego lento, los sabores se mezclan y se funden y el resultado final es delicioso. El sabor sólo se desarrolla más con el tiempo, por lo que a menudo hago esto por la mañana cuando planeo comerlo por la noche, o lo hago por la noche para el día siguiente. Está tan bueno!
Puedes mezclar &combinar las golosinas. La próxima vez que necesites limpiar el cajón de las verduras, piensa en esta sopa de salchichas y verduras. Es fácil utilizar las diferentes verduras que tienes en la nevera. No dudes en añadir una patata cortada en dados, una calabaza amarilla o una calabaza de hueso, diferentes pimientos o algunas zanahorias adicionales. Cuantos más sean, mejor!
Notas de esta sopa de verduras con salchichas
Hablemos de salchichas. (¡Tú eres el jefe del sabor!) He hecho esta sopa de verduras con salchichas de todo tipo a lo largo de los años: salchichas italianas de pollo o cerdo molidas, salchichas italianas de pollo precocinadas en rodajas, andouille picante, e incluso salchichas Aidell de mango y jalapeño una vez. Utilice su favorito. Un poco realmente va un largo camino aquí, manteniendo la luz de la sopa, mientras que todavía el embalaje de un potente sabor punch.
Swap the Veggies. Si mi combinación de verduras no es de tu agrado, no dudes en utilizar lo que tengas a mano para rellenar un poco esta sopa de verduras con salchichas. Puedes añadir más zanahorias, o algunos champiñones cortados en dados, o esa patata que has querido usar. Todo está bien!
O bien, cambia tus verduras (+Modo de usar las sobras). Del mismo modo, si no eres fanático de la col rizada, puedes cambiarla por otras verduras. Yo he utilizado espinacas, acelgas y una mezcla de «Supergreens» de la tienda. (Si buscas formas de utilizar las verduras extra, te recomiendo una de mis recetas de batidos. Este número de granada de arándanos o de cereza de chocolate son extra sorprendentes.)
Un impulso extra de proteínas. colágenoA menudo revuelvo en unas cucharadas de a esta sopa, junto con el caldo. Se disuelve en los líquidos fríos o calientes, y no se puede probar en absoluto en la sopa. Es una forma fácil de incorporar un poco de proteína extra.
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Descripción
Como siempre, si tienes tiempo, haz esta sopa la noche o la mañana antes de que planees comerla para permitir que los sabores se mezclen. ¡Se pone mucho mejor con el tiempo!
Ingredientes
Escala1x2x3x
- 6-8oz de salchicha (salchicha italiana, andouille en rodajas, lo que te guste)
- 1 cebolla, cortada en dados
- 1 pimiento, cortado en dados
- 3 zanahorias, cortadas en dados
- 2 tallos de apio, cortados en dados
- 2 calabacines, cortados en cuartos a lo largo y en rodajas
- 1 diente de ajo picado
- 1 lata (28 onzas) de tomates cortados en dados
- 1 litro de caldo de verduras
- 1/2-1 manojo de col rizada (sin las costillas duras y cortada en rodajas o en pequeñas cintas)
- sal &pimienta (al gusto)
Instrucciones
- En una olla grande para sopa u horno holandés, dorar la salchicha a fuego medio.
- Agregar la cebolla, los pimientos, las zanahorias y el apio, y cocinar de 3 a 5 minutos, o hasta que estén tiernos y crujientes.
- A continuación, agregar el calabacín y cocinar de 1 a 2 minutos más. Añadir el ajo y cocinar 1 minuto.
- Añadir los tomates y el caldo de verduras.
- Cubrir la sopa, llevar a ebullición a fuego medio y reducir el fuego a bajo.
- Cocinar 20-30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. Añadir la col rizada y remover para que se marchite.
- Categoría: Sopa, Plato principal
- Método: Estufa
- Cocina: Americana, Italiana
Palabras clave: sopa de col con salchicha, sopa de verduras con salchicha, sopa de verduras con salchicha italiana, sopa de verduras, sin gluten, sin lácteos
Receta publicada originalmente en febrero de 2014. Reprobada, refotografiada y con vídeo añadido nov 2018.
