Sopa china de hierbas de pollo 中式药材鸡汤

He estado tratando mucho de comer más saludable en estos días. Empezando por el arroz integral que antes detestaba, pero que en general se ha vuelto muy aceptable hoy en día. Y también tratando de preparar una sopa casera tan a menudo como sea posible.

No es difícil preparar cualquier sopa, básicamente es «volcar» todo en una caldera de sopa o en una olla de cocción lenta que es lo que hice y dejar que se cocine a fuego lento durante un par de horas. Pero la cuestión es quizás qué tipo de sopa es buena y para qué. Últimamente me gusta mucho la sopa de hierbas porque, de alguna manera, me ayuda a «calentar» mi cuerpo, que está más bien en el lado «frío». Desde el punto de vista de la medicina china, las hierbas utilizadas en la sopa de pollo a base de hierbas pueden ayudar a aliviar los «escalofríos» del cuerpo.

Aquí hay un pictograma sobre las diferentes hierbas que he utilizado en la sopa.

Y aquí hay un resumen muy práctico de los beneficios y propósitos de cada hierba :

(Con crédito a : http://www.homemade-chinese-soups.com/chinese-herbs.html & http://www.globalhealingcenter.com/natural-health/health-benefits-of-american-ginseng/.)

Se ha registrado que el ñame chino 淮山 tiene la capacidad de aumentar el vigor, promover el crecimiento muscular y reparar el tejido desgastado, y aliviar la debilidad corporal después de una enfermedad prolongada. Esta hierba china también se ha utilizado para combatir la diabetes, la diarrea, los defectos renales, la tos y la deshidratación. Sin embargo, puede provocar micción y sudoración frecuentes.

La raíz de angélica china 当归 ocupa un lugar muy importante en la salud de las mujeres. Es muy valorada para el tratamiento de una gran cantidad de enfermedades femeninas. Se supone que fortalece la sangre, nutre los órganos reproductores femeninos, regula la menstruación y alivia los dolores de la regla.

Las bayas de lobo chinas 枸杞子 son un suplemento natural para mejorar la vista, especialmente si la mala visión está causada por la desnutrición, la dilatación de los vasos y la inflamación. El consumo de bayas de lobo puede ayudar si se experimenta fatiga ocular por mirar fijamente las pantallas de los ordenadores y los documentos durante largos periodos de tiempo. Las bayas de lobo también son beneficiosas para el hígado.

Raíz de Codonopsis 党参 promueve la salivación y ayuda a la digestión, alivia la diarrea y la tos severa, reduce las náuseas y la debilidad después de una hemorragia severa. Activa el metabolismo y mejora la circulación sanguínea, estabiliza el nerviosismo y contrarresta la fatiga mental y física extrema.

Raíz de ginseng americano 泡参 influye en el metabolismo energético ayudando a los músculos a trabajar más tiempo antes de fatigarse. Promueve un nivel normal de azúcar en la sangre, refuerza el sistema inmunológico, alivia la irritación intestinal y favorece el funcionamiento normal del cerebro, la memoria y el pensamiento.

Dátiles rojos 红枣 contiene vitamina B, C, E, P, fósforo, calcio, hierro y más. También se ha descubierto que el monofosfato de adenosina cíclico que se encuentra en los dátiles rojos puede ralentizar el crecimiento de las células cancerosas.

El Sello de Salomón 玉竹 contiene vitamina A y se cree que es hidratante y, por lo tanto, es una hierba china excelente para utilizar en los inviernos secos en los que la piel tiende a resecarse mucho. También se utiliza para reducir los niveles de azúcar en la sangre y prevenir el endurecimiento de las arterias. Se cree que el sello de Salomón es excelente para aliviar una serie de males, incluidas las dolencias de garganta y pulmones. Es excelente para los pacientes diabéticos que sufren de sed y sequedad.

Esperemos que este pequeño resumen nos permita a todos tener una mejor comprensión de los beneficios del uso de las hierbas y que al menos entendamos lo que realmente estamos comiendo y cómo afectan a nuestra salud.

Y tengo la costumbre de escaldar cualquier ave en agua hirviendo (沸水) antes de cocerla a fuego lento en la sopa para eliminar el exceso de aceites e impurezas y que la sopa salga más clara. También haría un paso extra de quitar los aceites e impurezas que flotan en la superficie en la sopa una segunda vez, para asegurar que la sopa es aún más clara. Puede parecer tedioso y extra, pero ya que el tiempo y el esfuerzo se toman para asegurar una sopa saludable se elabora, también podría asegurar lo que va a tener es algo que es puro y bueno para sus mejores propósitos, ¿no?¡

Y el pollo fresco de PurelyFresh online es lo que usé para asegurar que la sopa casera esté en su mejor momento !

¡Disfruta!!