Este post ha sido patrocinado por The National Pork Board. Todos los pensamientos e ideas son míos.
- Esta receta de Solomillo de Cerdo a la Parrilla Envuelto en Tocino es súper sencilla de preparar en la parrilla y seguro que le gusta a la gente.
- La parrilla al rescate con estas calurosas temperaturas de verano
- Por qué me gusta el lomo de cerdo envuelto en tocino
- Cómo asar solomillo de cerdo
- Temperatura del lomo de cerdo
- Marinado de solomillo de cerdo con melocotón y balsámico
- Cómo asar solomillo de cerdo envuelto en bacon
- Acompañamientos del solomillo de cerdo
- Lomo de cerdo a la parrilla envuelto en bacon
- Equipo
- Ingredientes
- Instrucciones
- Para la marinada
- Para los solomillos de cerdo
- Notas
- Nutrición
Esta receta de Solomillo de Cerdo a la Parrilla Envuelto en Tocino es súper sencilla de preparar en la parrilla y seguro que le gusta a la gente.
El Solomillo de Cerdo es una de mis carnes favoritas para poner en la parrilla porque sabe delicioso y es súper fácil de cocinar. Y con las temperaturas veraniegas cada vez más calurosas, ¡me encanta sacar las cosas fuera y no usar el horno! Este solomillo de cerdo envuelto en bacon a la parrilla también tiene una marinada de solomillo de cerdo deliciosamente sencilla que está para morirse.
La parrilla al rescate con estas calurosas temperaturas de verano
Los días más cálidos y las noches más largas hacen que muchos de nosotros pasemos más tiempo al aire libre, y no queramos calentar la cocina. ¿Por qué encender el horno y calentar tu casa cuando puedes asar una deliciosa carne de cerdo al aire libre? Viviendo en Houston, estamos atrapados con temperaturas de más de 90 grados durante al menos 4-5 meses del año, así que me encantan las opciones de cena como el lomo de cerdo envuelto en tocino a la parrilla que no requieren calentar mi cocina.
Por qué me gusta el lomo de cerdo envuelto en tocino
Hay tantos cortes diferentes de cerdo que saben deliciosos en la parrilla, pero me encanta la combinación de tocino y lomo porque se obtiene la ligera indulgencia del tocino emparejado con el delicioso lomo de cerdo magro para el equilibrio perfecto.
El cerdo es una de las proteínas más consumidas y versátiles. Es sencillo de preparar y se adapta a casi cualquier receta. Los cortes de cerdo más comunes para asar son:
- chuletas
- lomo asado
- lomo de ternera
- costillas
- paleta
Tampoco se puede superar la forma en que estos deliciosos sabores se combinan entre sí y el adobo de infusión de melocotón dulce y picante combina tan perfectamente con la carne de cerdo, Sé que esto va a ser una receta favorita durante mucho tiempo.
Cómo asar solomillo de cerdo
El solomillo de cerdo es uno de mis cortes favoritos porque es igual de sabroso y fácil de cocinar. También es perfecto para cenas fáciles entre semana en la parrilla. (Además, tenga en cuenta que el solomillo y el lomo de cerdo son dos cortes de carne diferentes. Los solomillos tienden a ser más largos y más delgados).
Una vez que saque el solomillo de su envase, querrá quitar la «piel» plateada que corre por un lado, y luego dejar que los solomillos se asienten durante unos 30 minutos para que alcancen la temperatura ambiente.
En este punto, puede utilizar un aliño seco, un adobo, envolverlo en tocino, y más. Las posibilidades son infinitas. Una vez que hayas preparado la carne (como describimos en la receta de solomillo de cerdo envuelto en bacon a la parrilla más abajo), pondremos nuestro solomillo de cerdo en la parrilla. Este artículo de The Kitchn sobre cómo asar el solomillo de cerdo a la parrilla da una gran visión general del proceso también.
Temperatura del lomo de cerdo
El lomo de cerdo debe cocinarse a una temperatura interna de al menos 145 grados Fahrenheit. Esta es una tabla muy útil que muestra las temperaturas a las que deben cocinarse también otros cortes.
Marinado de solomillo de cerdo con melocotón y balsámico
Hay muchas recetas estupendas de marinado de solomillo de cerdo, y mi marinado de solomillo de cerdo con melocotón y balsámico (receta a continuación) no es una excepción. Me encanta la combinación de carne de cerdo jugosa, salada y sabrosa con un adobo dulce. Añade el bacon, y es una receta a la que no te puedes resistir!
Para más ideas de recetas, asegúrate de ver esta colección de recetas de cerdo aquí también!
Cómo asar solomillo de cerdo envuelto en bacon
El solomillo de cerdo envuelto en bacon a la parrilla tiene un par de pasos extra, pero no son nada complicados, ¡lo prometo! El proceso básico es poner el solomillo de cerdo a temperatura ambiente como se ha descrito anteriormente, cubrirlo con la marinada de solomillo de cerdo, envolverlo con las lonchas de bacon y asegurarlo con palillos o tacos de madera. En la receta que viene a continuación, entro en más detalles sobre esto, pero esos son los pasos generales sobre cómo asar lomo de cerdo envuelto en tocino.
Acompañamientos del solomillo de cerdo
Un sencillo truco que me gusta hacer para decidir los acompañamientos del solomillo de cerdo es averiguar qué verduras combinarán bien con la marinada que estoy utilizando. A mí me encantan las judías verdes con la misma marinada de esta receta, pero también puedes usar coles de Bruselas o zanahorias. Todo lo que tienes que hacer es colocar tus verduras enjuagadas en un plato o bandeja apta para la parrilla, rociar un poco de adobo adicional sobre ellas y luego colocar la bandeja en el lado de calor indirecto de la parrilla durante 10-15 minutos. Saldrán súper sabrosos y deliciosos!
Lomo de cerdo a la parrilla envuelto en bacon
¡Valora esta receta!
Equipo
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parrilla
Ingredientes
- 2 solomillos de cerdo de aproximadamente 1lb. cada uno
- ½ taza de rodajas de melocotón
- ½ taza de ketchup
- 1 ½ cucharadas de azúcar de coco o azúcar moreno
- ½ cucharadas de melaza
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- ¼ de cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
- 8 lonchas de tocino de cerdo
Instrucciones
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Una vez que saque el solomillo de su envase, querrá quitar la «piel» plateada que recorre uno de los lados, y luego dejar que los solomillos se asienten durante unos 30 minutos para que alcancen la temperatura ambiente. Dependiendo del tipo de parrilla que tenga, puede empezar a precalentar la parrilla en este momento.
Para la marinada
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Combine las rodajas de melocotón, el ketchup, el azúcar, la melaza, la salsa Worcestershire, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos o en una batidora y procese hasta que quede suave. Reservar.
Para los solomillos de cerdo
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Una vez que los solomillos hayan reposado unos 30 minutos, cubrirlos uniformemente con la marinada por todos los lados. Colóquelos en una bandeja o sartén.
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A continuación, coja las lonchas de bacon y envuélvalas alrededor de los solomillos de cerdo y asegúrelas con un palillo o una pequeña brocheta de madera.
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Agregue los solomillos preparados a la parrilla. Si es posible, evite ponerlos directamente sobre la llama. En su lugar, calienta un lado de la parrilla y coloca los solomillos en el otro lado para que reciban calor indirecto. Cocinará los solomillos con la tapa de la parrilla cerrada durante unos 20-25 minutos (dándoles la vuelta a mitad de camino) hasta que la temperatura interna alcance los 145 grados.
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Una vez terminada la cocción, retire los solomillos de la parrilla y déjelos reposar durante 5-10 minutos. Córtelos en porciones de 3 a 4 onzas y disfrútelos.