Sirope de melocotón para tortitas

Si te gustan los melocotones y te gusta el desayuno, estás a punto de hacer un nuevo amigo. Este sirope es fácil de hacer y va con casi todo. Lo he probado en gofres y tortitas, mezclado en los copos de avena y como cobertura de un parfait de fruta y yogur. Durante los últimos meses del verano, cuando los melocotones son baratos y abundantes, dale una semana de descanso a tu sirope de arce y prueba algo nuevo. (Probado y fotografiado en agosto de 2013.)

Cómo hacer sirope de melocotón para tortitas
Pele los melocotones. La mejor manera de hacerlo es sumergirlos en agua hirviendo durante 30 segundos. La piel se aflojará y será fácil de pelar.
Corta los melocotones por la mitad y quita los huesos. En este punto, puede batir las mitades de melocotón hasta convertirlas en un puré en la batidora o cortarlas en trozos muy pequeños.
En una cacerola a fuego medio-alto, combine los melocotones, el azúcar, la pimienta de Jamaica, la mantequilla y el agua (es decir, todo). Llevar la mezcla a ebullición e inmediatamente reducir el fuego a medio-bajo. Removiendo a menudo, cocine hasta que la mezcla se espese, unos 8 minutos.

Nota de cocina:
Si lo desea, añada 1 cucharadita de zumo de limón fresco al sirope. No es necesario, pero tiende a avivar el sabor de los melocotones. Lo mismo puede decirse de suavizar el sabor con una cucharadita de vainilla. En el caso de la vainilla, mézclela después de que el sirope se haya espesado para obtener el máximo sabor.
Para hacer un sirope de melocotón y arce, sustituya el azúcar por la misma cantidad de sirope de arce puro.
Para hacer un sirope de melocotón y nectarina, simplemente sustituya uno de los melocotones por una nectarina. Yo diría que la mitad de las nectarinas, pero pueden ser un poco demasiado ácidas a veces.

Una gran delicia para los meses finales del verano, cuando los melocotones son abundantes y baratos. Pruébelo en tortitas, gofres o tostadas francesas. También está muy bien mezclado con los copos de avena.
Mr Breakfast quiere dar las gracias a Mr Breakfast por esta receta.

De Wendy J.
¿Se guarda en la nevera o en la despensa? ¿Cuánto tiempo se conserva? Se puede congelar?
Comentario enviado: 9/11/2018 (#20627)
De Tammy
Creo que quedaría muy bien sobre Pollo, Pimientos Salteados, Cebolla y Ajo con el Glaseado de Melocotón. Espectacular. Haz un marinado con Salsa de Soja sin Gluten y añade unas Semillas de Sésamo, wow es un Teriyaki de Melocotón.
Comentario enviado: 7/12/2018 (#20596)
De Wendy K.

Calificación (sobre 5):

Me encanta, pero he hecho demasiado. Me pregunto si hay cosas para comer y cenar que pueda hacer con ella. Me gustan los melocotones y la ensalada. ¿Podría ser un aderezo para la ensalada si lo mezclo con algo? Incluso me preguntaba si funcionaría como adobo para el pollo. ¿Raro? Es que me gusta mucho y no quiero que el extra se desperdicie. ¿Sugerencias?