Después de ir de vacaciones con un muy buen amigo mío y derrochar un poco demasiado, decidimos probar una semana de desintoxicación cuando llegamos a casa. Había leído recientemente un libro sobre la energía que se obtiene de los alimentos crudos y decidí que valía la pena intentarlo. Mi amiga, que es vegetariana, lo que hace que la dieta de alimentos crudos sea un poco más fácil para ella, también se subió a bordo. Acordamos compartir notas diarias sobre nuestro plan de comidas, la pérdida de peso y el estado de ánimo general. Puede que la dieta cruda no sea para todo el mundo, ¡pero mis resultados fueron bastante increíbles!
Cómo empecé
Crear una lista de la compra fue increíblemente importante, y fue mi primer paso para saber cómo iba a pasar una semana entera de comida cruda. Sabía que necesitaba abastecerme de mucha fruta, verdura y frutos secos, pero también quería algo de variedad de alimentos.
Después de una rápida búsqueda en Google y de recorrer los pasillos de Whole Foods, también me hice con vinagre balsámico, aguacates, miel, barritas crudas, algunos frutos secos y sashimi para la semana. Planifiqué dos o tres raciones de fruta para cada día; verduras, aguacate y frutos secos para el almuerzo; ensaladas de espinacas cargadas de verduras para la cena; y bolsas de frutos secos y barritas crudas para llevar a lo largo del día. Me sentí muy bien con mi plan y con la cantidad de alimentos frescos y nutrientes que iba a consumir a diario.
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Cómo cambiaron mi cuerpo y mi estado de ánimo
Cuando empecé la dieta de alimentos crudos, estaba preparada para comer sano, pero fue mucho más difícil de lo que esperaba. Los primeros días, me sentí malhumorada y con un ligero dolor de cabeza mientras me desintoxicaba de la cafeína y los alimentos procesados. Al tercer día, me sentía mucho mejor y sentí que mis niveles de energía empezaban a aumentar. Los días cuatro a siete fueron mucho más fáciles, y me sentí más en control de lo que estaba comiendo y cómo me sentía.
Comencé cada día con algunas bayas frescas, manzanas, plátanos, miel y almendras. A las pocas horas, tenía hambre y seguía picando pepinos, zanahorias, pimientos, tomates y aguacate. Consumía dos o tres barritas crudas al día, ya que me encontraba continuamente con hambre mientras seguía este plan. Necesitaba asegurarme de tener comida a mi alrededor constantemente, y me sentía como si estuviera comiendo todo el día. Sin embargo, cuando sumé las calorías, descubrí que el total era mucho menor que lo que comía anteriormente, y todo lo que comía contenía mucho menos sodio. Me aseguré de tomar algo de sashimi o proteínas por la noche junto con los frutos secos, ya que sentía que éste era el nutriente que más me faltaba.
No estaba segura de lo que podía esperar para perder peso, pero desde luego no estaba preparada para los dos kilos que se me quitaron del cuerpo. Hablaba por teléfono todos los días con mi amiga, comparando nuestras notas de pérdida de peso, y ambas estábamos experimentando una pérdida de medio kilo al día. Esto fue probablemente lo más sorprendente de la dieta. Incluso después de terminar la dieta y volver a la comida cocinada, el peso no volvió a aparecer de inmediato ni para mí ni para mi amiga. Creo que parte del peso era el peso del agua que estábamos colgando después de las vacaciones, pero el resto era realmente de lavado de nuestros cuerpos con toda la bondad cruda.
¿Lo haría de nuevo?
Como desintoxicación, sí, pero como estilo de vida, no encontré la dieta de alimentos crudos sostenible. Soy un fanático de los huevos y el pollo, y me resultaría muy difícil renunciar a ese tipo de alimentos a largo plazo. Y aunque me gustan las ensaladas, cocinar mis verduras y tener una variedad de recetas es algo que necesito. Por ejemplo, una de mis recetas favoritas y básicas es una saludable sopa de fideos con pollo, y no hay manera de que pueda pasar mucho tiempo sin ella.
Diré que después de la desintoxicación, hice un esfuerzo para comer más frutas y verduras crudas, y sentí que mis papilas gustativas se restablecieron ligeramente, causando que anhelara alimentos más saludables y frescos. Creo que los alimentos crudos deberían ocupar un lugar importante en la dieta de todo el mundo, y animo a todos mis amigos a que coman tantos alimentos naturales sin procesar como puedan.