Como madre soltera, trabajo a tiempo completo y tengo un trabajo independiente en el lado. Para ahorrar tiempo, dedico las tardes de los domingos a hacer lo que yo llamo comidas para congelar. Recientemente, mis hijos han desarrollado un gusto por los frijoles refritos y los piden todo el tiempo. Queriendo aprovechar los nutrientes de los frijoles, ¿puedo hacer una comida para congelar con frijoles refritos?
Este es un escenario común para los padres solteros. Tienen tanto que hacer con tan poco tiempo para lograr todo. Congelar los alimentos y guardarlos en pequeños paquetes suficientes para una comida para toda la familia es una forma de asegurarse de que los niños reciban la nutrición que necesitan en la mitad del tiempo necesario para preparar la comida.
Si tú también te preguntas si los refritos se pueden congelar, la respuesta es un rotundo sí. Los frijoles refritos se pueden congelar sin que pierdan no sólo su sabor sino lo más importante, su valor nutricional.
¿Se pueden congelar los frijoles refritos?
Hay más de una forma de guardar los frijoles refritos. Puedes refrigerarlas o congelarlas dependiendo del tiempo que quieras conservarlas.
No obstante, antes de meterlas en la nevera, asegúrate de rociarlas con aceite de oliva. Pero si piensas congelarlas, olvídate del aceite de oliva y utiliza agua en su lugar.
Las alubias refritas almacenadas en la nevera pueden permanecer allí durante 4-5 días sin estropearse. Congelarlas alarga su vida útil a 1 ó 2 meses.
Si quieres que tus alubias refritas duren más tiempo, puedes almacenar tus alubias refritas caseras enlatándolas. Sólo asegúrese de hacerlo con un enlatador a presión para una vida útil más larga.
La congelación no cambia el sabor y la textura de los frijoles refritos. Sin embargo, los frijoles pueden secarse si los dejas hervir al recalentarlos.
Añadir agua, caldo o caldo a tus frijoles evitará que se sequen al recalentarlos. Sólo tenga en cuenta no añadir mucha agua, ya que puede hacer que los frijoles queden empapados.
Cómo congelar frijoles refritos
Congelar frijoles refritos es fácil. Los pasos difieren dependiendo de si está congelando frijoles enlatados o hechos en casa.
Antes de seguir adelante con sus comidas en el congelador, aquí hay algunas cosas a tener en cuenta:
- No utilice latas para almacenar su comida en el congelador. En su lugar, utilice recipientes de plástico o de vidrio.
- Asegúrese de que los recipientes que utilice sean herméticos para evitar la oxidación.
- Utilice una pajita para aspirar el aire de las bolsas con cierre de cremallera que utilice para guardarlas.
Al congelar judías enlatadas, lo único que tiene que hacer es sacarlas de la lata y lavarlas con agua. Colócalas dentro de un recipiente hermético y ya estás listo para congelarlas.
Cuando hagas los frijoles refritos desde cero, remójalos en agua durante 24 horas antes de la cocción lenta. No agregue sal y otros condimentos antes de que los frijoles se cocinen. La sal puede dificultar la cocción.
Al igual que en la congelación, guarde los frijoles caseros en recipientes herméticos. Sólo asegúrate de que ya se hayan enfriado antes de colocarlos dentro del congelador.
Recetas
Si no te gusta el sabor de los frijoles refritos enlatados, aquí tienes una receta para que te sepa mejor. Puedes creer que el secreto de esta receta es sólo la mantequilla? Mira cómo se hace aquí:
En el siguiente video, aprenderás a hacer quesadillas con frijoles refritos. Esta receta no sólo es muy deliciosa, sino que también está llena de bondades saludables.
Esta última receta es para aquellos que han estado comprando frijoles enlatados y se pierden mucho de hacer este alimento básico mexicano usted mismo. Vea lo que se está perdiendo viendo esto: