Las pasas de uva son un alimento versátil que no debería faltar en ninguna cocina. Se pueden disfrutar por sí solas como un tentempié bajo en calorías y como un ingrediente para sus postres favoritos, ensaladas, guisos y golosinas congeladas. Como todas las frutas secas, puede congelar las pasas si el lote se acerca a su fecha de caducidad. Aunque estén secas, las pasas pueden estropearse.
Por sí sola, una caja de pasas sin abrir puede conservarse durante 12 meses, pero la calidad disminuirá con el tiempo. Y una vez abiertas, la vida útil de las pasas se reducirá a sólo 6 meses.
La falta de humedad hace que las pasas sean un gran candidato para la congelación y, una vez descongeladas, apenas cambia su textura. Así que si tiene espacio en su congelador, le recomendamos que congele las pasas.
¿Cómo congelar las pasas?
La forma correcta de congelar las pasas es guardándolas en un recipiente de plástico apto para el congelador. Lo ideal es dividir las pasas en porciones individuales para que, cuando necesite una pequeña cantidad, pueda descongelar sólo una porción, no todo el recipiente.
Para guardar las pasas, coja una bandeja para hornear y extienda las pasas, asegurándose de romper todos los grumos grandes a medida que avanza. A continuación, coloque la bandeja para hornear en el congelador y déjela durante una hora más o menos. Una vez que las pasas estén congeladas, consiga varias bolsas de plástico con cierre o recipientes rígidos y empiece a empaquetar las pasas congeladas en porciones más pequeñas. Al estar congeladas, las pasas no se pegarán para la congelación final.
Después de empaquetar las pasas en pequeñas porciones, métalas todas en el congelador y listo. Cuando están en el congelador, las pasas se conservan hasta 1 año y medio.
¿Cómo descongelar las pasas congeladas?
La mejor manera de descongelar las pasas es pasar el recipiente del congelador a la nevera y dejarlo descongelar toda la noche. También puedes coger un recipiente y dejarlo descongelar en tu encimera a temperatura ambiente.
Ten en cuenta que no tienes que descongelar las pasas si las vas a utilizar para cocinar u hornear. Puedes simplemente echar las pasas congeladas directamente al plato o a las delicias horneadas y listo.
Resumen
Debido a que son una alternativa saludable a los caramelos y otros dulces, siempre es una buena idea tener pasas en reserva para su uso posterior. Ahora que sabe cómo congelar las pasas correctamente, puede guardar una caja o dos en el congelador para alargar su vida útil.