Espesa y deliciosa, esta fácil salsa de tomates cherry asados utiliza abundantes tomates cherry &de uva – ¡consúmala ahora o congélela para disfrutarla todo el invierno!
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Oh, Dios mío, ¿has hecho antes salsa de tomate con tomates cherry? ¡Es tan bueno – y asarlas hace que sea aún mejor! Sé que querrás probar esta salsa de tomate asado al balsámico en cuanto puedas, mi familia no se cansa de ella. Lo que hace que sea bueno que se congele bien – estoy haciendo un montón ahora para congelar y comer esta bondad veraniega durante todo el invierno.
Si cultivas tomates cherry en absoluto sabes dos cosas: son deliciosos Y son abundantes. Como en, «¿qué voy a hacer con todos estos tomates?» abundante. Sólo hay un número limitado de ensaladas y comidas frescas que puedes hacer cuando se están vertiendo por cubos.
Pero pruébalos: esta ensalada de carne es una gran cena de plato principal, esta ensalada de pasta con sabores griegos es una de las favoritas, y también son buenos en una auténtica ensalada griega. Por supuesto, no hace falta que te limites a las ensaladas: pruébalos en rodajas y cubriendo una frittata de pollo y espinacas (o cualquier frittata en realidad) y en una de mis cenas fáciles favoritas, orzo y gambas al estilo griego. Así que, obviamente, no es difícil utilizar los tomates cherry en las recetas, es sólo que cuando los cultivas -incluso una sola mata- suele haber un par de meses en los que parece que no puedes seguir con ellos.
Durante mucho tiempo, no pensé que se ‘suponía’ que había que hacer salsa con ellos. Y es cierto que la salsa no será tan suave como con los tomates normales, ya que hay muchas semillas – pero si eso te molesta, puedes colarlas con un colador, un molino de alimentos o un colador de alimentos Victorio. A nosotros no nos importa, así que nos saltamos ese paso.
Y al igual que mi salsa de tomate asado &de verduras normal, ¡esto es lo más fácil! Lava bien los tomates, córtalos por la mitad y échalos en una sartén grande para asar con el resto de ingredientes. Asa hasta que todo se dore maravillosamente. No sólo es fácil asar las verduras, sino que les da un sabor increíble.
Salsa de tomates cherry asados con balsámico
Transfiero la mezcla a una cacerola y utilizo mi práctica batidora de inmersión para batirla hasta conseguir una salsa espesa, suave y completamente deliciosa. Es en este punto donde se puede colar si se quiere.
Siempre sirvo una parte para la cena sobre la pasta o el pollo y el resto lo vierto en tarros de congelación y lo congelo. ¿Te imaginas lo maravilloso que será esto en enero?
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Salsa de tomates cherry asados al balsámico (apta para el congelador)
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 a 5 libras de tomates cherry bien lavados, los grandes cortados por la mitad
- 2 cebollas picadas gruesas
- 6 dientes de ajo pelados
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de condimento italiano o una mezcla de sus condimentos italianos favoritos
- 2 cucharaditas de sal o al gusto
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de copos de pimienta roja triturada opcional
Instrucciones
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Caliente el horno a 450 grados. Rocíe aceite de oliva en una sartén grande para asar.
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Lleve todos los ingredientes a la sartén para asar y mézclelos bien.
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Asar aproximadamente una hora, removiendo una vez, hasta que algunos de los tomates empiecen a dorarse y se hayan deshecho.
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Transfiera a una cacerola y bata hasta que esté suave con una batidora de inmersión (alternativamente, puede batir un poco a la vez en una batidora, teniendo cuidado con las salpicaduras calientes). Si lo desea, pase por un colador o un molino de alimentos para eliminar las semillas.
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Sirva inmediatamente o deje que se enfríe, divídala en recipientes aptos para el congelador, etiquétela y congélela para guardarla.
Notas
Nutrición
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