Esta salsa de tomate cherry asado al fuego, picante, dulce, ácida y muy adictiva, puede ser mi nueva salsa favorita. No sólo porque he cultivado todos los tomates y los dos jalapeños, sino porque es muy sabrosa. Para darle más sabor a los tomates, asé las verduras hasta que se carbonizaron, y una vez que se enfriaron las mezclé con algunas especias, cilantro y jugo de limón. Mi marido y yo no podíamos dejar de comer esta salsa picante y finalmente tuve que guardarla para tener un poco para acompañar nuestros tacos más tarde esa noche. Si tienes un montón de tomates cherry listos para recoger en tu jardín, ¡prueba esta salsa!
Cómo hacer la salsa de tomates cherry asados al fuego
Calienta el horno para asar y mueve la rejilla del horno a la posición más alta.
Pon un poco de aceite vegetal en una bandeja para hornear hasta que esté ligeramente cubierto. Agregue los tomates, los jalapeños, la cebolla y los dientes de ajo (todavía con su piel) a la bandeja para hornear.
Asar hasta que las verduras estén ligeramente carbonizadas, unos 2-3 minutos. Vigilar para que no se quemen.
Retirar del horno y dejar que las verduras carbonizadas se enfríen completamente. Retira el ajo de las pieles una vez que se hayan enfriado.
Coloca las verduras carbonizadas enfriadas en una licuadora y añade el cilantro, el zumo de lima, el comino, el orégano, la sal marina y la pimienta recién molida, al gusto.
Licua hasta que la salsa alcance la consistencia deseada. Pruebe y añada más condimentos o zumo de lima, si es necesario. Servir con patatas fritas. Disfrute.
Salsa de tomates cherry asados al fuego
Equipo
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 tazas de tomates cherry & tomates sun gold
- 2 jalapeños, sin tallo & cortados por la mitad a lo largo
- 1/2 cebolla amarilla, picada
- 5 dientes de ajo, dejados con su piel
- 1/2 taza de cilantro fresco
- Jugo de 1/2 lima
- 1/8 de cucharadita de comino
- 1/8 de cucharadita de orégano
- Sal marina y pimienta recién molida, al gusto
Instrucciones
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Caliente el horno a la parrilla y coloque la rejilla del horno en la posición más alta.
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Pon un poco de aceite vegetal en una bandeja para hornear hasta que esté ligeramente cubierta. Añade los tomates, los jalapeños, la cebolla y los dientes de ajo (todavía con su piel) a la bandeja para hornear.
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Asar hasta que las verduras estén ligeramente carbonizadas, unos 2-3 minutos. Vigilar para que no se quemen.
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Retirar del horno y dejar que las verduras carbonizadas se enfríen completamente. Quita los ajos de las pieles una vez que se hayan enfriado.
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Colocar las verduras carbonizadas enfriadas en una batidora y añadir el cilantro, el zumo de lima, el comino, el orégano, la sal marina y la pimienta recién molida, al gusto.
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Licúe hasta que la salsa tenga la consistencia deseada.
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Prueba y agrega más condimentos o jugo de limón, si es necesario. Sirva con papas fritas. Disfruta.
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